3月30日訊(記者 朱惠子)龍井茶素以“色翠、香郁、味醇、形美”四絕的特定品質(zhì)著(zhù)稱(chēng)于世，列中國十大名茶之首，其中最為世人所熟知的便是西湖龍井。而在浙江，龍井茶并不是杭州西湖獨有，還有錢(qián)塘龍井和越州龍井，分布在紹興、金華、臺州三地。
眼下正是龍井春茶上市的時(shí)節，優(yōu)質(zhì)的明前龍井價(jià)格已到3000元一斤。在龍井茶市場(chǎng)火爆的刺激下，難免有不良商家魚(yú)目混珠。為維護市場(chǎng)秩序，保護消費者利益，今天(30日)上午，浙江省農業(yè)廳首次發(fā)布了由浙江省農技推廣中心聯(lián)合浙江大學(xué)、中國農科院茶葉研究所等單位制定的龍井茶國家標準實(shí)物參考樣。目前發(fā)布的標準主要針對錢(qián)塘龍井和越鄉龍井。
據了解，去年(2016年)浙江省龍井茶產(chǎn)量2.51萬(wàn)噸、產(chǎn)值44.12億元。龍井茶以近15%的茶葉產(chǎn)量貢獻了浙江約30%的茶葉產(chǎn)值。龍井茶國家標準主要起草人、浙江省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)團隊龍井茶產(chǎn)品組組長(cháng)陸德彪研究員告訴記者，此次龍井茶國家標準實(shí)物參考樣的發(fā)布用意在規范市場(chǎng)。“商家和消費者之前是通過(guò)文字去理解茶葉的好壞，‘扁平’什么樣的叫扁平，不看實(shí)物沒(méi)法理解的，有了實(shí)物參考樣，大家對比著(zhù)看，就能理解什么是‘扁平’了。這樣大家就有了一個(gè)相對統一的標準去判別什么是特級龍井、什么是一般的龍井了，之后，市場(chǎng)會(huì )慢慢的接受這個(gè)規則，龍井茶的品質(zhì)也得到了保證。”此外，陸德彪還講解了如何辨別龍井茶的品質(zhì)與真偽。
龍井茶國家標準主要起草人、浙江省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)團隊龍井茶產(chǎn)品組組長(cháng) 陸德彪
“首先，是要在西湖、錢(qián)塘、越州的龍井茶產(chǎn)區產(chǎn)出的綠茶，才是龍井茶。茶葉在沒(méi)有泡開(kāi)的情況下，綠且潤是品質(zhì)好的關(guān)鍵。另外是原料的細嫩程度，特級龍井茶外形來(lái)看扁平光滑、挺直尖削，顏色是嫩綠油潤而且勻稱(chēng)的。品級往下呢，就稍微差一些，原料沒(méi)那么細嫩了，到了五級顏色就是深綠原料也比較老了。”
特級茶葉原料細嫩 多為一芽一葉 且外形扁平光滑、挺直尖削
二級茶葉品質(zhì)稍遜 一芽?jì)扇~的原料比不上特級的細嫩 顏色比特級略微暗沉一些
五級茶葉有寬扁條 多不見(jiàn)芽 顏色深綠較暗
接下來(lái)，浙江省農業(yè)廳將牽頭進(jìn)一步完善龍井茶品牌管理制度。首先，修訂《龍井茶證明商標使用管理實(shí)施細則》等配套辦法，建立起統一、高效、權威的品牌管理和運行機制。從今年開(kāi)始，每年分兩次(3月和9月)定期公布“授權使用龍井茶證明商標企業(yè)名單”和“取消使用的企業(yè)名單”。
二是，創(chuàng )新流通領(lǐng)域商標授權使用制度，提高龍井茶供給效率。將生產(chǎn)源頭與市場(chǎng)終端的有效對接，保證龍井茶“流通順暢、來(lái)源可溯”。三是，加強對授權企業(yè)的監管和責任追究力度，建立退出機制。對出現下列五類(lèi)問(wèn)題的，取消其繼續使用證明商標資格，同時(shí)依法追究違約責任的權利。這五類(lèi)問(wèn)題分別是:1、違反《龍井茶證明商標使用管理實(shí)施細則》等有關(guān)規定的;2、產(chǎn)品質(zhì)量不合格，整改期過(guò)后仍不合格的;3、食品生產(chǎn)許可證未通過(guò)年檢的或被吊銷(xiāo)的;4、使用違禁農藥，或不按規定間隔期使用農藥的，在加工中違規使用添加劑和摻雜的，以次充好欺騙消費者的，造成較大影響;5、轉讓、出售、轉借、贈與龍井茶證明商標給他人使用的。
今年4-7月，浙江省農業(yè)廳將組織開(kāi)展第四次全省龍井茶感官質(zhì)量與證明商標使用年度監測。并將采用現場(chǎng)抽樣方式，逐一排查問(wèn)題，及時(shí)抓好不合格產(chǎn)品的整改與督查，促進(jìn)龍井茶商品合格率穩步提升和標識標簽的規范化使用。
