3月30日訊(記者 朱惠子)龍井茶素以“色翠、香郁、味醇、形美”四絕的特定品質(zhì)著稱于世，列中國十大名茶之首，其中最為世人所熟知的便是西湖龍井。而在浙江，龍井茶并不是杭州西湖獨(dú)有，還有錢塘龍井和越州龍井，分布在紹興、金華、臺州三地。
眼下正是龍井春茶上市的時節(jié)，優(yōu)質(zhì)的明前龍井價格已到3000元一斤。在龍井茶市場火爆的刺激下，難免有不良商家魚目混珠。為維護(hù)市場秩序，保護(hù)消費(fèi)者利益，今天(30日)上午，浙江省農(nóng)業(yè)廳首次發(fā)布了由浙江省農(nóng)技推廣中心聯(lián)合浙江大學(xué)、中國農(nóng)科院茶葉研究所等單位制定的龍井茶國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物參考樣。目前發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)主要針對錢塘龍井和越鄉(xiāng)龍井。
據(jù)了解，去年(2016年)浙江省龍井茶產(chǎn)量2.51萬噸、產(chǎn)值44.12億元。龍井茶以近15%的茶葉產(chǎn)量貢獻(xiàn)了浙江約30%的茶葉產(chǎn)值。龍井茶國家標(biāo)準(zhǔn)主要起草人、浙江省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊龍井茶產(chǎn)品組組長陸德彪研究員告訴記者，此次龍井茶國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物參考樣的發(fā)布用意在規(guī)范市場。“商家和消費(fèi)者之前是通過文字去理解茶葉的好壞，‘扁平’什么樣的叫扁平，不看實(shí)物沒法理解的，有了實(shí)物參考樣，大家對比著看，就能理解什么是‘扁平’了。這樣大家就有了一個相對統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去判別什么是特級龍井、什么是一般的龍井了，之后，市場會慢慢的接受這個規(guī)則，龍井茶的品質(zhì)也得到了保證。”此外，陸德彪還講解了如何辨別龍井茶的品質(zhì)與真?zhèn)巍?/p>
龍井茶國家標(biāo)準(zhǔn)主要起草人、浙江省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊龍井茶產(chǎn)品組組長 陸德彪
“首先，是要在西湖、錢塘、越州的龍井茶產(chǎn)區(qū)產(chǎn)出的綠茶，才是龍井茶。茶葉在沒有泡開的情況下，綠且潤是品質(zhì)好的關(guān)鍵。另外是原料的細(xì)嫩程度，特級龍井茶外形來看扁平光滑、挺直尖削，顏色是嫩綠油潤而且勻稱的。品級往下呢，就稍微差一些，原料沒那么細(xì)嫩了，到了五級顏色就是深綠原料也比較老了。”
特級茶葉原料細(xì)嫩 多為一芽一葉 且外形扁平光滑、挺直尖削
二級茶葉品質(zhì)稍遜 一芽兩葉的原料比不上特級的細(xì)嫩 顏色比特級略微暗沉一些
五級茶葉有寬扁條 多不見芽 顏色深綠較暗
接下來，浙江省農(nóng)業(yè)廳將牽頭進(jìn)一步完善龍井茶品牌管理制度。首先，修訂《龍井茶證明商標(biāo)使用管理實(shí)施細(xì)則》等配套辦法，建立起統(tǒng)一、高效、權(quán)威的品牌管理和運(yùn)行機(jī)制。從今年開始，每年分兩次(3月和9月)定期公布“授權(quán)使用龍井茶證明商標(biāo)企業(yè)名單”和“取消使用的企業(yè)名單”。
二是，創(chuàng)新流通領(lǐng)域商標(biāo)授權(quán)使用制度，提高龍井茶供給效率。將生產(chǎn)源頭與市場終端的有效對接，保證龍井茶“流通順暢、來源可溯”。三是，加強(qiáng)對授權(quán)企業(yè)的監(jiān)管和責(zé)任追究力度，建立退出機(jī)制。對出現(xiàn)下列五類問題的，取消其繼續(xù)使用證明商標(biāo)資格，同時依法追究違約責(zé)任的權(quán)利。這五類問題分別是:1、違反《龍井茶證明商標(biāo)使用管理實(shí)施細(xì)則》等有關(guān)規(guī)定的;2、產(chǎn)品質(zhì)量不合格，整改期過后仍不合格的;3、食品生產(chǎn)許可證未通過年檢的或被吊銷的;4、使用違禁農(nóng)藥，或不按規(guī)定間隔期使用農(nóng)藥的，在加工中違規(guī)使用添加劑和摻雜的，以次充好欺騙消費(fèi)者的，造成較大影響;5、轉(zhuǎn)讓、出售、轉(zhuǎn)借、贈與龍井茶證明商標(biāo)給他人使用的。
今年4-7月，浙江省農(nóng)業(yè)廳將組織開展第四次全省龍井茶感官質(zhì)量與證明商標(biāo)使用年度監(jiān)測。并將采用現(xiàn)場抽樣方式，逐一排查問題，及時抓好不合格產(chǎn)品的整改與督查，促進(jìn)龍井茶商品合格率穩(wěn)步提升和標(biāo)識標(biāo)簽的規(guī)范化使用。
