專(zhuān)家根據茶葉外形、湯色、香氣、滋味、葉底等五項內容進(jìn)行評比。 陳翔 攝
頭茬龍井茶還剛剛開(kāi)始采摘，我市八個(gè)產(chǎn)茶縣(市、區)的早茶品種已進(jìn)入批量采摘并上市。今年我市各地上市的溫州早茶孰優(yōu)孰劣?昨天，來(lái)自全市各地的86個(gè)早茶樣品匯聚到2017第十五屆溫州早茶節“溫州早茶王”評比大會(huì )的參評現場(chǎng)“爭香斗味”。
記者昨天在評比現場(chǎng)看到，參評的86個(gè)樣品中，綠茶依然占大頭，有56個(gè)樣品，其余有17個(gè)紅茶樣品，12個(gè)黃茶樣品和1個(gè)黑茶樣品。對茶葉進(jìn)行品評的專(zhuān)家分別來(lái)自浙江大學(xué)、中國農科院茶葉研究所、浙江省農業(yè)廳等單位。
一杯茶的好壞如何去判斷?專(zhuān)家表示，要按照外形、湯色、香氣、滋味、葉底這5大項內容進(jìn)行綜合評定。品評的專(zhuān)家首先洗干凈雙手，從每個(gè)標有號碼的茶袋里取出茶葉，觀(guān)察茶葉外形，然后稱(chēng)上3克，用溫度相同的水沖泡4分鐘，再用專(zhuān)用杯倒出，細聞茶葉香味，再品嘗茶湯滋味，最后還要觀(guān)察沖泡后的茶葉葉底外形。
作為專(zhuān)家之一的中國茶葉學(xué)會(huì )茶葉感官審評與檢驗專(zhuān)業(yè)委員會(huì )副主任委員兼秘書(shū)長(cháng)劉栩向記者透露，溫州早茶評比已舉辦多年，來(lái)參評的早茶樣品逐年增多，樣品品質(zhì)也不斷提高，還增加了溫州本地產(chǎn)的紅茶、黃茶品類(lèi)，可以看出溫州茶葉企業(yè)的技術(shù)沉淀以及不斷提高制茶品質(zhì)的積極性，對溫州的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)良性循環(huán)的信號。
另?yè)私?，今年的溫州早茶節將?月23日在市區松臺廣場(chǎng)舉行開(kāi)幕式，今年我市三家茶葉市場(chǎng)都會(huì )參展，因此早茶節上六大茶類(lèi)品種齊全，方便市民采購。市委農辦(農業(yè)局)有關(guān)負責人告訴記者，今年前段時(shí)間的暖冬以及微旱氣候對我市早茶產(chǎn)量有一定影響，但臨近早茶大規模采摘期，我市各地的氣溫比較正常，同時(shí)雨水也較多，會(huì )一定程度拉長(cháng)今年高檔明前茶的采摘期，有利于我市各地茶農增加收入。
