普洱市委書(shū)記衛星(圖右)在生態(tài)茶園調研
普洱是一張茶產(chǎn)品的響亮名片，也是產(chǎn)品名稱(chēng)和地域名稱(chēng)結合得最完美的地方。茶是普洱的根、普洱的魂、普洱的歷史和記憶。普洱不但茶樹(shù)類(lèi)型齊全，而且構成了從茶樹(shù)的野生、過(guò)渡到人工栽培，完整的人類(lèi)發(fā)現、利用、馴化茶樹(shù)的文明序列，是名副其實(shí)的“古茶樹(shù)博覽園”，是中國乃至世界茶樹(shù)資源的重要寶庫，是世界茶樹(shù)原生地中心地帶。普洱茶以其悠久歷史和豐富內涵演繹了光輝燦爛的茶文明，為中華文明和世界文明作出了重大貢獻。2013年5月，國際茶葉委員會(huì )授予普洱“世界茶源”的最高名號，有力地證明了中國是世界上最早發(fā)現、利用和栽培茶葉的國家，標志著(zhù)普洱作為“世界茶源”的地位得到了全球公認。同時(shí)，普洱還是被人們譽(yù)為“古南方絲綢之路”——茶馬古道的源頭。早在600多年前，從普洱起源輻射出接內地、達京城、通鄰國的五條“茶馬古道”，被后人稱(chēng)作是中國西南大地上最早對外經(jīng)濟文化交流、傳播中華文明的國際大通道，更是民族融合之道、開(kāi)放之道，成為云南邊疆少數民族地區開(kāi)放文明的重要歷史見(jiàn)證。今天，昔日的馬幫鈴聲已漸漸遠去，隨著(zhù)大健康產(chǎn)業(yè)的風(fēng)生水起，歷久彌新的“普洱茶”又煥發(fā)出勃勃生機，成為“云茶”“中國茶”的一張響亮名片。
普洱是“普洱茶”的故鄉，茶產(chǎn)業(yè)是普洱名副其實(shí)的“衣食萬(wàn)戶(hù)”大產(chǎn)業(yè)，覆蓋全市10個(gè)縣(區)，有茶農130萬(wàn)人，占總人口的一半。農民來(lái)自茶產(chǎn)業(yè)的年收入占到人均可支配收入的近20%。近年來(lái)，普洱市認真貫徹落實(shí)省委、省政府打造“千億云茶”戰略，按照省委陳豪書(shū)記和阮成發(fā)省長(cháng)的指示要求，著(zhù)力破解品牌培育滯后、品牌分散、組合不夠、知名度不高、號召力不強等突出問(wèn)題，通過(guò)建設優(yōu)質(zhì)基地、強化標準建設、塑造知名品牌、培育龍頭企業(yè)、完善物流體系，統籌好產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng )新鏈、人才鏈、資金流、政策鏈，以景邁山古茶林普洱茶品牌建設為突破口，抓品牌、抓標準、抓“互聯(lián)網(wǎng)+”、抓融資、抓莊園，不斷強化品牌、標準化、品質(zhì)、大批量、影響力“五要素”，擦亮“普洱茶”金字招牌，努力把金字招牌打造成世界知名大品牌。
強化品牌是把“普洱茶”金字招牌打造成世界知名大品牌的第一要務(wù)
所謂“金字招牌”，就是品牌。強化品牌就是要把“金字招牌”打造成世界知名大品牌。當前，隨著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展和人們生活水平的提高，安全、放心的食品飲品已成為廣大消費者的首選。普洱生態(tài)良好，環(huán)境優(yōu)越，生物多樣性豐富，綠色是普洱最大的特色，生態(tài)是普洱最大的優(yōu)勢。加之我們全面禁止高消耗、高污染企業(yè)進(jìn)入，嚴控化肥農藥的使用，空氣、水體、土壤基本沒(méi)有受到污染，清新空氣、藍天白云、綠水青山的自然環(huán)境，為生產(chǎn)包括茶葉在內的高原特色農業(yè)產(chǎn)品創(chuàng )造了得天獨厚的條件。
近年來(lái)，我們加快推進(jìn)高原特色農業(yè)供給側結構性改革，大力發(fā)展綠色、有機茶產(chǎn)業(yè)，全力打造品牌，統一“普洱”地理標識，開(kāi)展普洱產(chǎn)品地理標識設計、認證工作，統一產(chǎn)品地理標識，引導企業(yè)在包裝上啟用普洱特色的區域功能公用品牌LOGO和文字，讓所有普洱出產(chǎn)的產(chǎn)品打上“普洱”的烙印。實(shí)施“品牌整合”戰略，以“同一區域、同一產(chǎn)業(yè)、同一品牌、同一商標”為目標，以我市與國家質(zhì)檢總局聯(lián)合發(fā)布“景邁山”LOGO為切入點(diǎn)和突破口，引導26座古茶山茶產(chǎn)地范圍內的企業(yè)盡快成立誠信聯(lián)盟，并制定聯(lián)盟標準，將眾多小企業(yè)集中到一個(gè)區域龍頭企業(yè)下，形成集群抱團發(fā)展，共同打造品牌、建設品牌，共同享受品牌帶來(lái)的紅利。同時(shí)，加強品牌策劃營(yíng)銷(xiāo)，采取企業(yè)自行策劃、專(zhuān)業(yè)品牌策劃公司操盤(pán)、委托分銷(xiāo)渠道充足的企業(yè)作總代理等形式，擴大品牌營(yíng)銷(xiāo)，讓產(chǎn)品變成商品，讓商品變成品牌，用品牌吸引消費者的忠誠度。普洱茶品牌價(jià)值開(kāi)始凸顯，2016年我市鳳凰窩名茶市場(chǎng)價(jià)10800元/公斤，困鹿山古茶市場(chǎng)價(jià)8600元/公斤;同時(shí)，產(chǎn)值過(guò)億的企業(yè)達到了5家(天士力帝泊洱、瀾滄古茶、柏聯(lián)普洱茶莊園、云南普洱茶集團、祖祥高山茶園)。
大家都知道，普洱有一座令人心馳神往的“山”——景邁山，山上生長(cháng)著(zhù)千年萬(wàn)畝古茶林，是目前國內所發(fā)現的栽培型古茶林中茶樹(shù)面積大、歷史長(cháng)、保存比較完整的栽培型古茶園，國內外專(zhuān)家學(xué)者稱(chēng)景邁山為“人類(lèi)茶文化史上的奇跡”“世界茶文化歷史自然博物館”。景邁山古茶林集生物寶庫、文化寶庫、金山銀庫、生態(tài)寶庫、人文旅游寶庫及藝術(shù)寶庫于一身，是重要的自然和人文遺產(chǎn)，具有很高的歷史、人文、生態(tài)、科研、品牌價(jià)值，被人們譽(yù)為是普洱茶文化的精神高地、世界茶文化的根和源。為此，我們正在全力推動(dòng)普洱景邁山古茶林申報世界文化遺產(chǎn)工作，擔當起填補世界文化遺產(chǎn)中茶文化空白的神圣使命，有效捍衛中國茶文化在世界種茶、制茶及飲茶領(lǐng)域的主體地位，為保護全人類(lèi)的共同文化遺產(chǎn)作出應有的貢獻。
今年2月7日，我們在昆明海埂會(huì )堂召開(kāi)了“普洱景邁山古茶林普洱茶”品牌建設新聞發(fā)布會(huì )，正式發(fā)布了“普洱景邁山古茶林普洱茶”品牌上市，這是我們?yōu)椴亮?ldquo;普洱茶”金字招牌、打造“世界的普洱”邁出的又一大步。為打造普洱茶地域品牌，提升“普洱景邁山古茶林普洱茶”的知名度和品牌價(jià)值，我市全面啟動(dòng)普洱景邁山古茶林普洱茶品牌建設工作，構筑誠信聯(lián)盟、產(chǎn)品標準、標志使用監控、產(chǎn)品檢驗“四條防線(xiàn)”，明確特定的企業(yè)、特定的產(chǎn)區、特定的原料、特定的工藝、特定的標志“五個(gè)特定”，使每一片普洱景邁山古茶林普洱茶“四有四可”，即：有標識、有標準、有檢測、有監控;可識別、可查詢(xún)、可追溯、可信任。目前已經(jīng)完成誠信聯(lián)盟組建、產(chǎn)品標準制定、生產(chǎn)加工監控系統建設、產(chǎn)品檢驗等工作，即將向市場(chǎng)推出一款有身份證、有履歷、可查詢(xún)、可追溯的新型普洱茶產(chǎn)品。
堅持標準化是把“普洱茶”金字招牌打造成世界知名大品牌的重要途徑
標準化是產(chǎn)業(yè)體系建設最重要的技術(shù)基礎，也是塑造品牌的關(guān)鍵。制定普洱茶標準，對茶企業(yè)內部來(lái)說(shuō)，是其生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的準繩和檢驗依據，對外可以作為雙邊貿易和多邊貿易的品質(zhì)指標，對生產(chǎn)和貿易都起著(zhù)提高和促進(jìn)作用，也是讓消費者能否放心的重要評價(jià)標尺。
首先是普洱茶標準體系的建立。抓住中國工程院、中國科學(xué)院對口幫扶普洱的有利時(shí)機，成立5個(gè)院士專(zhuān)家工作站，依托科技創(chuàng )新，推廣運用景邁山古茶林普洱茶品牌標準體系，制定與國際接軌的茶葉生產(chǎn)基地、生產(chǎn)過(guò)程、監督管理標準，建立行業(yè)標準體系。建立健全基地、企業(yè)、市場(chǎng)三方相互配套又分工負責的產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系，健全完善產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系。
第二是推動(dòng)基地建設標準化。推進(jìn)生產(chǎn)基地標準化建設，大力發(fā)展循環(huán)農業(yè)經(jīng)濟，建設生態(tài)、綠色、有機茶園。嚴格實(shí)施農藥銷(xiāo)售準入機制和去向目錄備查機制，推廣使用生物農藥，禁止在茶園使用高毒、高殘留農藥化肥，嚴格控制農藥殘留和重金屬含量，加大物理防治，積極推行太陽(yáng)能殺蟲(chóng)、生物農藥、寄生蟲(chóng)、微生物等綠色防控技術(shù)及茶園整地、茶樹(shù)修剪、病蟲(chóng)防治、大宗茶機采等關(guān)鍵環(huán)節的實(shí)用機具和配套技術(shù)，推廣應用茶—沼—畜模式及配方施肥、肥水一體化等關(guān)鍵技術(shù)，建設一批統防統治與綠色防控融合示范區，從源頭上保證茶產(chǎn)品質(zhì)量安全。
第三是促進(jìn)生產(chǎn)過(guò)程的標準化。按照標準建設茶葉初制所，支持企業(yè)建設高標準茶葉加工生產(chǎn)線(xiàn)，配套現代化加工裝備，實(shí)現清潔化、循環(huán)化、自動(dòng)化加工，推進(jìn)分級包裝，減少散裝等低附加值產(chǎn)品銷(xiāo)售。加快普洱茶產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、包裝、貯運標準化發(fā)展。云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司生產(chǎn)的“帝泊洱速溶茶珍”，就是用制藥的工藝生產(chǎn)的普洱茶產(chǎn)品，是對普洱茶生產(chǎn)標準化的新提升。
第四是構建質(zhì)量安全可追溯體系。利用“互聯(lián)網(wǎng)+信息技術(shù)”，建立產(chǎn)品質(zhì)量可追溯平臺，創(chuàng )新產(chǎn)品質(zhì)量監管體制和方式，切實(shí)加強普洱茶產(chǎn)地環(huán)境監測、商標注冊和農產(chǎn)品認證，確保普洱茶安全生產(chǎn)、放心消費。
提升品質(zhì)是把“普洱茶”金字招牌打造成世界知名大品牌的核心
品質(zhì)就是產(chǎn)品的質(zhì)量，是企業(yè)的生命線(xiàn)，是核心競爭力的重要體現，也是形成品牌的重要支撐。提升品質(zhì)不僅是順應消費需求，更是茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、增加茶農收入的重要途徑。我們重點(diǎn)做好種植、加工、流通等環(huán)節的源頭控制，強化產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯性，加強茶葉品質(zhì)安全的監測。深入實(shí)施茶園立體工程、中低產(chǎn)茶園改造工程，大力開(kāi)展有機茶園認證。截止2016年，全市有機茶園認證面積24萬(wàn)畝，力爭到2020年超過(guò)30萬(wàn)畝.一批普洱茶產(chǎn)品通過(guò)歐盟、美國、日本的有機認證。積極引導企業(yè)加大投入力度，加快茶葉清潔化生產(chǎn)的建設步伐，實(shí)現從茶園到茶杯的全過(guò)程清潔化，確保普洱茶品質(zhì)安全。
全力推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)全鏈式發(fā)展，大力發(fā)展集基地、加工、文化體驗、休閑養生于一體的普洱茶莊園。鼓勵科研單位和企業(yè)聯(lián)合開(kāi)展協(xié)助攻關(guān)，開(kāi)發(fā)藥物、保健品、功能食品、化妝品等精深加工新產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值，滿(mǎn)足消費者多樣化需求。積極發(fā)展工業(yè)旅游，推動(dòng)茶旅融合，全力支持云南天士力帝泊洱生物茶谷創(chuàng )建國家4A景區，鼓勵茶企業(yè)利用生產(chǎn)基地、加工車(chē)間、產(chǎn)區景觀(guān)、企業(yè)文化等相關(guān)工業(yè)因素開(kāi)展旅游體驗活動(dòng)，讓游客及消費者實(shí)地參觀(guān)茶葉生產(chǎn)基地，現場(chǎng)制作茶產(chǎn)品，體驗普洱茶文化，增強消費者對普洱茶的信心，讓普洱茶產(chǎn)品成為健康、有機、生態(tài)、無(wú)公害的代名詞，努力建成普洱茶大健康食品基地。
大批量生產(chǎn)是把“普洱茶”金字招牌打造成世界知名大品牌的基礎
大批量就是規模，包括基地規模、加工規模。普洱有很多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，消費者也十分認可，但由于沒(méi)有形成大批量，滿(mǎn)足不了市場(chǎng)需求，有效供給不足，實(shí)質(zhì)是供給側結構性矛盾問(wèn)題。就茶產(chǎn)業(yè)而言，我們正在大力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規?；?、集約化經(jīng)營(yíng)，形成規模效應，進(jìn)而促進(jìn)品牌集聚。以深化農村產(chǎn)權制度改革為契機，加快土地流轉，支持龍頭企業(yè)或大戶(hù)以租賃、承包、購買(mǎi)、合作等方式推進(jìn)基地集中連片、規模經(jīng)營(yíng)，打破過(guò)去以戶(hù)為主分散經(jīng)營(yíng)的“小農”格局，做大做強基地。2016年，全市茶園面積296萬(wàn)畝(含野生古茶林)、采摘面積154.5萬(wàn)畝，均居全省第一;毛茶產(chǎn)量10.67萬(wàn)噸，居全省第二;綜合產(chǎn)值203.4億元，居全省第一;單產(chǎn)69.3公斤/畝，居全省第三;畝產(chǎn)值2815.5元/畝，居全省第一，規模效益初顯。
我們積極推動(dòng)企業(yè)整合做大規模，鼓勵和支持同類(lèi)企業(yè)、相關(guān)企業(yè)通過(guò)股權并購、股權置換、互相參股等方式，跨地區、跨行業(yè)優(yōu)化重組，扶優(yōu)扶強龍頭企業(yè)，擴大規上企業(yè)數量。全力支持主業(yè)突出、核心競爭力強的云南天士力帝泊生物茶集團、龍生集團、瀾滄古茶公司、云南普洱茶集團等龍頭企業(yè)加快發(fā)展，鼓勵大、中、小企業(yè)分工合作、聯(lián)動(dòng)發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)內部生產(chǎn)要素、上下游產(chǎn)品和銷(xiāo)售渠道優(yōu)化組合，打造產(chǎn)業(yè)集群。
擴大影響力是把“普洱茶”金字招牌打造成世界知名大品牌的原動(dòng)力
影響力是開(kāi)拓市場(chǎng)、占領(lǐng)市場(chǎng)，獲得利潤最大化的能力。文化是形成影響力的靈魂。普洱茶歷史悠久，輻射力、穿透力強。必須充分挖掘利用好普洱茶的歷史、文化、旅游等資源，搭建茶文化傳播媒介平臺，豐富普洱茶產(chǎn)品的文化底蘊，提升品牌的文化品位，擴大普洱茶文化影響力。
普洱有豐富的茶文化資源和遺產(chǎn)，如景邁山茶祖歷史文化及古茶園遺產(chǎn)，茶馬古道、古鎮遺址等，還有作為世界茶葉原產(chǎn)地的“五世同堂”的實(shí)物證據鏈，即寬葉木蘭化石——中華木蘭化石——鎮沅千家寨2700年野生型古茶樹(shù)——瀾滄邦崴過(guò)渡型古茶樹(shù)——景邁山千年萬(wàn)畝栽培型古茶園。加強普洱茶文化遺產(chǎn)保護，加快推進(jìn)景邁山古茶林申報世界文化遺產(chǎn)工作，鼓勵茶文化文藝作品創(chuàng )作，推進(jìn)生態(tài)文化、民族文化、邊地文化與普洱茶文化有機融合。
大力弘揚茶藝茶道、“茶祖歷史文化”“茶馬古道文化”等傳統普洱茶文化，以景邁山古茶林申報世界文化遺產(chǎn)為契機，全力推動(dòng)茶旅融合，使旅游景區景點(diǎn)和集中連片茶區有效銜接，打造一批望得見(jiàn)山、看得見(jiàn)水、留得住茶香的茶園、茶景、茶鄉、茶村、茶街、茶館，把最美的景、最純的水、最好的茶融合起來(lái)，以普洱茶產(chǎn)業(yè)興全域旅游，以全域旅游促普洱茶產(chǎn)業(yè)，提升名景與名茶的知名度和美譽(yù)度。充分發(fā)揮好云南普洱茶交易中心的作用，積極支持茶葉企業(yè)建設自己的電子商務(wù)平臺，拓寬普洱走向世界的新“茶馬古道”，讓普洱茶不僅是云南的茶、中國的茶，而且成為亞太的茶、全球華人的茶、世界的茶。
制茶
