對于熟茶，其大致可以分為這5個(gè)階段：
誕生階段：70年代(熟茶誕生于1973。換言之，以1973年為分界點(diǎn)，在此之前是沒(méi)有熟茶的)。
過(guò)渡階段：70——80年代，這個(gè)階段也可稱(chēng)為“成熟階段”。雖然熟茶經(jīng)過(guò)1973年后研制成功了，但由于技術(shù)還不成熟(1974——1976)未能使熟茶批量生產(chǎn)上市，因此，70年代到80年代間仍對熟茶技術(shù)不斷進(jìn)行探索和完善。到了80年代，熟茶陸續批量面世，由此熟茶才逐漸進(jìn)入成熟階段或者是熟茶制茶工藝的過(guò)渡階段。
發(fā)展階段：90年代——2009年。經(jīng)過(guò)80年代的過(guò)渡，到了90年代，熟茶日趨成熟，這時(shí)候
除大廠(chǎng)外，興起了當時(shí)的一些小廠(chǎng)，開(kāi)始自主品牌生產(chǎn)熟茶，在2000年以后，這些當時(shí)的自主品牌不斷發(fā)展壯大，成為熟茶市場(chǎng)不可獲缺的力量。因此，這時(shí)是熟茶的發(fā)展階段。
緩慢時(shí)期：2009年——2014年。由于生茶市場(chǎng)和古樹(shù)茶市場(chǎng)的發(fā)展和炒作，這時(shí)期的熟茶不太受市場(chǎng)的待見(jiàn)，因此發(fā)展緩慢。
大熱時(shí)期：2014——至今。經(jīng)過(guò)大環(huán)境的變動(dòng)，普洱茶行業(yè)新一輪的洗牌之后，古樹(shù)茶已經(jīng)炒不動(dòng)了，另外隨著(zhù)消費習慣和品飲方式的改變，繼而熟茶走熱大熱，尤其是2015年到至今，熟茶從某方面來(lái)說(shuō)成為了市場(chǎng)上不可或缺的中間力量。
熟茶自誕生開(kāi)始，有階段變化這是時(shí)間的必然，和發(fā)展的使然。符合了世間萬(wàn)物生長(cháng)規律，所不同的是，在每個(gè)時(shí)期其表現出來(lái)的影響力是不一樣的，但“熟茶還是熟茶”，只是這種發(fā)展呈現的，是用現在的眼光看待還是以前的環(huán)境去看待。你比如說(shuō)“發(fā)展時(shí)期”，在八九十年代，熟茶算起來(lái)已經(jīng)發(fā)展得相對迅猛，但為什么現在看，后來(lái)又處于緩慢時(shí)期呢?
因為，那個(gè)時(shí)期，不管是整個(gè)國家經(jīng)濟環(huán)境和狀況都在發(fā)生著(zhù)巨大的轉變，云南、香港、廣州這些地方同樣如此，但是八十年代仍受計劃經(jīng)濟的影響，市場(chǎng)還未真正放開(kāi)，甚至說(shuō)正在起步，那么這些地方的物質(zhì)一般都是相對匱乏的，而且當時(shí)能生產(chǎn)熟茶的廠(chǎng)都是國有。在經(jīng)濟未正式起飛時(shí)，產(chǎn)量和市場(chǎng)就不是很大。
雖然從50年代就開(kāi)始了普洱茶的僑銷(xiāo)、邊銷(xiāo)和外銷(xiāo)，但是熟茶的銷(xiāo)量并沒(méi)有像生茶那般好，也沒(méi)有生茶占優(yōu)勢，直到21世紀的頭幾年，熟茶在內地珠三角打轉的多，即便是2004年的普洱茶大熱，其實(shí)也并沒(méi)有給熟茶帶來(lái)多大利好。
雖然熟茶的誕生標志著(zhù)現代普洱茶的崛起和開(kāi)端，但是從普洱茶的性質(zhì)和傳統普洱茶的思維觀(guān)念中，很多人都認為生茶更好，熟茶只是改變品飲方式，但收藏和增值價(jià)值是沒(méi)有生茶好的，這一現狀直到今天都是一個(gè)實(shí)際(同時(shí)具備品飲和收藏價(jià)值)和觀(guān)念上難以完全突破的問(wèn)題。
尤其是2007年的普洱茶市場(chǎng)崩盤(pán)不僅給普洱茶來(lái)了猛烈的一擊，更是對正在上升的熟茶沉重的打擊，在大量囤積生茶而賣(mài)不出去的時(shí)候，隨之而來(lái)的熟茶也跟著(zhù)遭殃。
按道理風(fēng)波過(guò)后就是春天，但恰恰不是熟茶的春天，甚至從定義和概念上來(lái)講，連生茶都不算。2008年普洱茶市場(chǎng)在崩盤(pán)之后逐漸變好，隨之興起的企業(yè)商家卻把苗頭轉向了在2002年左右就有動(dòng)向的古樹(shù)茶，于此后，整個(gè)普洱茶市場(chǎng)一窩蜂主打起古樹(shù)茶來(lái)，于是熟茶仍然處于緩慢發(fā)展狀態(tài)。
所幸的是在2014年普洱茶又再次出現低潮期，行業(yè)的洗牌給了熟茶真正崛起的機會(huì )。特別是2015年以大廠(chǎng)為首的茶企，大量的生產(chǎn)熟茶，擴寬渠道和加強宣傳推廣;在領(lǐng)頭羊的不斷試水，低價(jià)策略屢次帶來(lái)口碑和銷(xiāo)量不斷攀升的時(shí)候，中小商家也開(kāi)始由“生轉熟”，甚至由“古轉熟”，至此，熟茶正式走熱，而把這熟茶推向高峰的便是小青柑這類(lèi)飲品的誕生，使得熟茶在原來(lái)的基礎上有了突破性的轉變和品飲方式上的創(chuàng )新。至此，熟茶在市場(chǎng)上繼續走熱著(zhù)……
