在過去的2016年，對(duì)于寧海種茶人來說，不算風(fēng)調(diào)雨順，但無論是茶企、茶農(nóng)還是茶工，對(duì)于收入大多非常滿意，展望2017年，甚至談得上躊躇滿志。縣農(nóng)林局茶葉產(chǎn)業(yè)辦公室提供的數(shù)據(jù)印證了這一點(diǎn)：“寧海茶葉面積5.1萬畝，投產(chǎn)4.9萬畝;茶葉總產(chǎn)量5810噸，同比增加2.3%，總產(chǎn)值25905萬元，同比增加5.8%”。記者走訪了部分業(yè)內(nèi)人士，將受訪者使用的高頻詞提取了七個(gè)，作為對(duì)寧海茶產(chǎn)業(yè)2016年的回顧和未來的期待。
文/黃海清圖/周衍平
一、倒春寒：
春茶產(chǎn)量、產(chǎn)值雙雙下跌
縣農(nóng)林局的姜燕華認(rèn)為，年前和年后的低溫，尤其是春茶開采時(shí)強(qiáng)烈寒潮的來襲，對(duì)我縣早生茶樹品種造成嚴(yán)重凍害，種植“烏牛早”等品種的茶場(chǎng)損失慘重，這是導(dǎo)致春茶產(chǎn)量、產(chǎn)值減少的直接原因。加上茶葉萌發(fā)晚，采摘期推遲3-5天;后期溫度回升較快，采摘速度不及茶葉生長(zhǎng)速度，導(dǎo)致春茶采摘期縮短約一周，大批名優(yōu)茶來不及采摘。這雙重因素造成2016年春茶總產(chǎn)量2224噸，同比略減;總產(chǎn)值19455萬元，同比減少3.2%。
二、名優(yōu)茶：
量減銷售好，價(jià)格穩(wěn)中有升
與周邊的茶產(chǎn)區(qū)相比，寧海的名優(yōu)茶始終以品質(zhì)好，價(jià)格高著稱。近年來，隨著禮品茶市場(chǎng)逐漸萎縮，寧海名優(yōu)茶的產(chǎn)能過剩問題逐漸突出，不少茶農(nóng)都是根據(jù)前一年的銷量來采摘茶葉，甚至春茶沒采完就棄采了。2016年，因?yàn)楫a(chǎn)量下降，名優(yōu)茶尤其是高檔名茶市場(chǎng)銷售形勢(shì)良好，部分茶場(chǎng)的產(chǎn)品甚至出現(xiàn)供不應(yīng)求。全年全縣名優(yōu)茶產(chǎn)量830噸，產(chǎn)值19300萬元。
呂先紅、胡愛香夫婦是寧海不多的高山上的留守茶農(nóng)，居住的磨石倉(cāng)村如今只有三戶人家四個(gè)人。他們的五六畝茶園散落在村莊附近的山坳之間，仍然使用茶銃、火塘等幾百年前傳統(tǒng)工具生產(chǎn)茶葉，茶葉沒有品牌，使用的是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買來的簡(jiǎn)易包裝，價(jià)格卻能賣到名優(yōu)茶的價(jià)格。2016年，他們制作的150斤春茶被老客戶購(gòu)置一空，收入明顯好于往年。對(duì)于這個(gè)收成，他們非常滿意。
三、大宗茶：
形勢(shì)趨好，產(chǎn)能擴(kuò)張
彌補(bǔ)名優(yōu)茶產(chǎn)量、產(chǎn)值減少的是大宗茶。2016年，寧海中低檔茶產(chǎn)銷形勢(shì)明顯趨好，珠茶市場(chǎng)形勢(shì)有所好轉(zhuǎn)，烘青、珠茶、片茶等茶葉產(chǎn)量增幅較大。茶農(nóng)夏秋茶銷路打開，過去被廢棄的茶葉原料成為額外的一筆收入，茶葉利用率大幅提高。
茶院的寧澤茶業(yè)有限公司去年生產(chǎn)了430噸茶產(chǎn)品，比前年增加了150噸，其中只有2噸是名優(yōu)茶，主打產(chǎn)品是蒸青覆膜茶。蒸青茶原產(chǎn)我國(guó)，傳授到日本后實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)，被廣泛用于食品、飲料、日化、服裝、醫(yī)學(xué)等行業(yè)，而蒸青茶中的終端產(chǎn)品抹茶近幾年是國(guó)際食品行業(yè)的新貴。這家茶葉公司自有的基地?zé)o法支持這樣的產(chǎn)量，向其他茶場(chǎng)收購(gòu)了1500噸的茶葉鮮枝，按照1200元每噸的最低收購(gòu)價(jià)格，這些原來被棄置的茶葉原料成為茶農(nóng)實(shí)實(shí)在在的收入。“我們做的茶產(chǎn)品雖然價(jià)格低，勝在量大，同時(shí)市場(chǎng)有保障，全部出口，薄利多銷，也能賺錢。所以寧海不少茶企有意向轉(zhuǎn)向生產(chǎn)烘青、片茶等初級(jí)茶產(chǎn)品。”這家公司的總經(jīng)理張偉華說。
四、黑茶：
零售發(fā)力，前景可期
黑茶也屬于大宗茶。作為寧海三大茶企的赤巖峰茶業(yè)有限公司2016年的產(chǎn)量也很大，這家主打邊銷市場(chǎng)的企業(yè)過去多以生產(chǎn)“元音”牌茶磚知名，消費(fèi)群體是牧民。2015年推出的“赤巖峰”品牌開始走零售線路，目標(biāo)市場(chǎng)是城市黑茶消費(fèi)群體，產(chǎn)品包裝精美，價(jià)格處于中高端，同時(shí)銷售茶雕裝飾品和空氣凈化磚。
“我們2016年的產(chǎn)量是2000噸，產(chǎn)值是3000萬元，比2015年的1600萬元接近翻了一番。除去內(nèi)蒙古2000萬元產(chǎn)值，寧波、上海、河南、陜西這些地區(qū)貢獻(xiàn)了1000萬元產(chǎn)值，其中70%的收入來自赤巖峰黑茶的零售收入。”這家企業(yè)的董事長(zhǎng)葛明星對(duì)于未來非常樂觀。
五、品牌：
獲獎(jiǎng)無數(shù)，國(guó)家地理標(biāo)志證書是重大利好
寧海的茶葉，在專家眼里，始終是高質(zhì)量的代名詞，各大品牌歷來是國(guó)內(nèi)各項(xiàng)茶葉展會(huì)的獲獎(jiǎng)大戶，2016年，繼續(xù)拿獎(jiǎng)拿到手軟。5月，第八屆“中綠杯”中國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比，我縣的“望海峰”牌和“蘭茗”牌望海茶獲得金獎(jiǎng)，“望府”牌望府茶等6款茶葉獲得銀獎(jiǎng)，獲獎(jiǎng)數(shù)在寧波大市區(qū)居第一。第十一屆浙江綠茶博覽會(huì)，望海茶、望府茶和赤巖峰三家企業(yè)在名茶評(píng)比中獲金獎(jiǎng)，在寧波各縣市區(qū)中仍然居第一。10月，我縣茶企參加第四屆中國(guó)茶葉博覽會(huì)，望海茶再次獲得農(nóng)業(yè)部評(píng)選的“優(yōu)秀品牌”榮譽(yù)。類似的榮譽(yù)還有很多，“裕竺牌”裕竺茶等茶葉獲“峨眉山”杯第十一屆國(guó)際名茶評(píng)比佳茗大獎(jiǎng)和7金3銀;望海茶獲第四屆“國(guó)飲杯”全國(guó)茶葉特等獎(jiǎng)……
對(duì)于廣大茶農(nóng)來說，望海茶作為寧海的公共品牌，獲得國(guó)家工商行政管理總局頒發(fā)的地理標(biāo)志證書是個(gè)重大利好，地理標(biāo)志證書把望海茶產(chǎn)品的原產(chǎn)地作為知識(shí)產(chǎn)權(quán)加以保護(hù)，對(duì)于提高望海茶產(chǎn)品標(biāo)識(shí)度、提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有長(zhǎng)期意義。
六、短板：
市場(chǎng)拓展、經(jīng)營(yíng)模式、產(chǎn)業(yè)開發(fā)都有很大提升空間
寧海茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊加和對(duì)寧海的茶葉產(chǎn)業(yè)有很深的感情，對(duì)于茶企、茶農(nóng)的情況也知根知底，但是談起寧海茶產(chǎn)業(yè)存在的問題，他也毫無保留。他認(rèn)為，寧海的茶葉雖然品質(zhì)好，但是市場(chǎng)拓展乏力，主要還是集中在寧波市場(chǎng)，離走出浙江、走向全國(guó)還有很長(zhǎng)的一段路要走，茶農(nóng)以銷定產(chǎn)，不敢擴(kuò)大產(chǎn)量，制約增產(chǎn)增收。茶產(chǎn)業(yè)缺乏規(guī)模發(fā)展的思路，零星、分散、零敲碎打，無論是市場(chǎng)平臺(tái)搭建還是團(tuán)隊(duì)合作銷售都落后于麗水松陽、新昌等地區(qū)。茶葉的工業(yè)利用率低，大多生產(chǎn)初級(jí)產(chǎn)品，終端產(chǎn)品開發(fā)剛剛起步，導(dǎo)致茶農(nóng)采完春茶就休息;茶產(chǎn)業(yè)向一、二、三產(chǎn)業(yè)延伸還有很多文章可以做，比如說發(fā)揮寧海生態(tài)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展茶旅經(jīng)濟(jì)。
七、茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)：
既是主旋律，也是人心所系
中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃指出：茶葉產(chǎn)業(yè)橫跨第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革逐步提上日程，國(guó)家政策指導(dǎo)、地方政府扶持、科研科技創(chuàng)新、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略共同發(fā)力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，并在市場(chǎng)、品牌、企業(yè)、產(chǎn)品、技術(shù)、營(yíng)銷等各層面進(jìn)行升級(jí)創(chuàng)新。
在此背景下，寧?？h相關(guān)部門開始編制茶葉產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃，提出了“5688”的奮斗目標(biāo)：建設(shè)望海崗、梁皇山、望府山、茶山、桑洲5大茶區(qū)，保持適度的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，全縣生態(tài)無公害茶園面積達(dá)到6萬畝，實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量8千噸，茶業(yè)總產(chǎn)值8億元。并提出了萬畝茶園茶鎮(zhèn)培育工程、生態(tài)可追溯茶園建設(shè)工程、茶葉品種改良換植工程、茶葉生產(chǎn)機(jī)械換人工程、望海茶品牌提升工程、茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)工程、茶葉(文化旅游養(yǎng)生)綜合體建設(shè)工程和茶企電商振興工程八大具體措施。
“茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)”也是受訪者提及最多的字眼。事實(shí)上，在過去的2016年，部分茶企已經(jīng)開始了轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐。望海茶包裝中心項(xiàng)目已經(jīng)啟動(dòng)，建成后可新增茶葉產(chǎn)能20000公斤/年，新增茶葉種植面積650畝，帶動(dòng)農(nóng)戶720戶。赤巖峰茶業(yè)有限公司在開發(fā)城市黑茶消費(fèi)群體的同時(shí)，也生產(chǎn)茶雕裝飾品和空氣凈化磚，并在天貓開設(shè)了旗艦店。寧澤茶業(yè)有限公司的張偉華則計(jì)劃在茶場(chǎng)旁邊承包一個(gè)小水庫(kù)，連通國(guó)家登山健身步道，開發(fā)品茶、垂釣等休閑項(xiàng)目，走茶旅結(jié)合的道路。
喝茶，從原來僅僅滿足飲用功能，如今越來越成為很多人的一種生活方式，茶葉的鑒賞和收藏，已經(jīng)成為一種社會(huì)文化現(xiàn)象。關(guān)于寧海茶的討論也逐漸從圈內(nèi)人向圈外人蔓延，對(duì)于寧海茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和寧海茶品牌的真正崛起，很多人都非常期待。
