在過(guò)去的2016年，對于寧海種茶人來(lái)說(shuō)，不算風(fēng)調雨順，但無(wú)論是茶企、茶農還是茶工，對于收入大多非常滿(mǎn)意，展望2017年，甚至談得上躊躇滿(mǎn)志?？h農林局茶葉產(chǎn)業(yè)辦公室提供的數據印證了這一點(diǎn)：“寧海茶葉面積5.1萬(wàn)畝，投產(chǎn)4.9萬(wàn)畝;茶葉總產(chǎn)量5810噸，同比增加2.3%，總產(chǎn)值25905萬(wàn)元，同比增加5.8%”。記者走訪(fǎng)了部分業(yè)內人士，將受訪(fǎng)者使用的高頻詞提取了七個(gè)，作為對寧海茶產(chǎn)業(yè)2016年的回顧和未來(lái)的期待。
文/黃海清圖/周衍平
一、倒春寒：
春茶產(chǎn)量、產(chǎn)值雙雙下跌
縣農林局的姜燕華認為，年前和年后的低溫，尤其是春茶開(kāi)采時(shí)強烈寒潮的來(lái)襲，對我縣早生茶樹(shù)品種造成嚴重凍害，種植“烏牛早”等品種的茶場(chǎng)損失慘重，這是導致春茶產(chǎn)量、產(chǎn)值減少的直接原因。加上茶葉萌發(fā)晚，采摘期推遲3-5天;后期溫度回升較快，采摘速度不及茶葉生長(cháng)速度，導致春茶采摘期縮短約一周，大批名優(yōu)茶來(lái)不及采摘。這雙重因素造成2016年春茶總產(chǎn)量2224噸，同比略減;總產(chǎn)值19455萬(wàn)元，同比減少3.2%。
二、名優(yōu)茶：
量減銷(xiāo)售好，價(jià)格穩中有升
與周邊的茶產(chǎn)區相比，寧海的名優(yōu)茶始終以品質(zhì)好，價(jià)格高著(zhù)稱(chēng)。近年來(lái)，隨著(zhù)禮品茶市場(chǎng)逐漸萎縮，寧海名優(yōu)茶的產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題逐漸突出，不少茶農都是根據前一年的銷(xiāo)量來(lái)采摘茶葉，甚至春茶沒(méi)采完就棄采了。2016年，因為產(chǎn)量下降，名優(yōu)茶尤其是高檔名茶市場(chǎng)銷(xiāo)售形勢良好，部分茶場(chǎng)的產(chǎn)品甚至出現供不應求。全年全縣名優(yōu)茶產(chǎn)量830噸，產(chǎn)值19300萬(wàn)元。
呂先紅、胡愛(ài)香夫婦是寧海不多的高山上的留守茶農，居住的磨石倉村如今只有三戶(hù)人家四個(gè)人。他們的五六畝茶園散落在村莊附近的山坳之間，仍然使用茶銃、火塘等幾百年前傳統工具生產(chǎn)茶葉，茶葉沒(méi)有品牌，使用的是農貿市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的簡(jiǎn)易包裝，價(jià)格卻能賣(mài)到名優(yōu)茶的價(jià)格。2016年，他們制作的150斤春茶被老客戶(hù)購置一空，收入明顯好于往年。對于這個(gè)收成，他們非常滿(mǎn)意。
三、大宗茶：
形勢趨好，產(chǎn)能擴張
彌補名優(yōu)茶產(chǎn)量、產(chǎn)值減少的是大宗茶。2016年，寧海中低檔茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢明顯趨好，珠茶市場(chǎng)形勢有所好轉，烘青、珠茶、片茶等茶葉產(chǎn)量增幅較大。茶農夏秋茶銷(xiāo)路打開(kāi)，過(guò)去被廢棄的茶葉原料成為額外的一筆收入，茶葉利用率大幅提高。
茶院的寧澤茶業(yè)有限公司去年生產(chǎn)了430噸茶產(chǎn)品，比前年增加了150噸，其中只有2噸是名優(yōu)茶，主打產(chǎn)品是蒸青覆膜茶。蒸青茶原產(chǎn)我國，傳授到日本后實(shí)現了機械化、自動(dòng)化生產(chǎn)，被廣泛用于食品、飲料、日化、服裝、醫學(xué)等行業(yè)，而蒸青茶中的終端產(chǎn)品抹茶近幾年是國際食品行業(yè)的新貴。這家茶葉公司自有的基地無(wú)法支持這樣的產(chǎn)量，向其他茶場(chǎng)收購了1500噸的茶葉鮮枝，按照1200元每噸的最低收購價(jià)格，這些原來(lái)被棄置的茶葉原料成為茶農實(shí)實(shí)在在的收入。“我們做的茶產(chǎn)品雖然價(jià)格低，勝在量大，同時(shí)市場(chǎng)有保障，全部出口，薄利多銷(xiāo)，也能賺錢(qián)。所以寧海不少茶企有意向轉向生產(chǎn)烘青、片茶等初級茶產(chǎn)品。”這家公司的總經(jīng)理張偉華說(shuō)。
四、黑茶：
零售發(fā)力，前景可期
黑茶也屬于大宗茶。作為寧海三大茶企的赤巖峰茶業(yè)有限公司2016年的產(chǎn)量也很大，這家主打邊銷(xiāo)市場(chǎng)的企業(yè)過(guò)去多以生產(chǎn)“元音”牌茶磚知名，消費群體是牧民。2015年推出的“赤巖峰”品牌開(kāi)始走零售線(xiàn)路，目標市場(chǎng)是城市黑茶消費群體，產(chǎn)品包裝精美，價(jià)格處于中高端，同時(shí)銷(xiāo)售茶雕裝飾品和空氣凈化磚。
“我們2016年的產(chǎn)量是2000噸，產(chǎn)值是3000萬(wàn)元，比2015年的1600萬(wàn)元接近翻了一番。除去內蒙古2000萬(wàn)元產(chǎn)值，寧波、上海、河南、陜西這些地區貢獻了1000萬(wàn)元產(chǎn)值，其中70%的收入來(lái)自赤巖峰黑茶的零售收入。”這家企業(yè)的董事長(cháng)葛明星對于未來(lái)非常樂(lè )觀(guān)。
五、品牌：
獲獎無(wú)數，國家地理標志證書(shū)是重大利好
寧海的茶葉，在專(zhuān)家眼里，始終是高質(zhì)量的代名詞，各大品牌歷來(lái)是國內各項茶葉展會(huì )的獲獎大戶(hù)，2016年，繼續拿獎拿到手軟。5月，第八屆“中綠杯”中國名優(yōu)綠茶評比，我縣的“望海峰”牌和“蘭茗”牌望海茶獲得金獎，“望府”牌望府茶等6款茶葉獲得銀獎，獲獎數在寧波大市區居第一。第十一屆浙江綠茶博覽會(huì )，望海茶、望府茶和赤巖峰三家企業(yè)在名茶評比中獲金獎，在寧波各縣市區中仍然居第一。10月，我縣茶企參加第四屆中國茶葉博覽會(huì )，望海茶再次獲得農業(yè)部評選的“優(yōu)秀品牌”榮譽(yù)。類(lèi)似的榮譽(yù)還有很多，“裕竺牌”裕竺茶等茶葉獲“峨眉山”杯第十一屆國際名茶評比佳茗大獎和7金3銀;望海茶獲第四屆“國飲杯”全國茶葉特等獎……
對于廣大茶農來(lái)說(shuō)，望海茶作為寧海的公共品牌，獲得國家工商行政管理總局頒發(fā)的地理標志證書(shū)是個(gè)重大利好，地理標志證書(shū)把望海茶產(chǎn)品的原產(chǎn)地作為知識產(chǎn)權加以保護，對于提高望海茶產(chǎn)品標識度、提升市場(chǎng)競爭力有長(cháng)期意義。
六、短板：
市場(chǎng)拓展、經(jīng)營(yíng)模式、產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)都有很大提升空間
寧海茶文化促進(jìn)會(huì )會(huì )長(cháng)楊加和對寧海的茶葉產(chǎn)業(yè)有很深的感情，對于茶企、茶農的情況也知根知底，但是談起寧海茶產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，他也毫無(wú)保留。他認為，寧海的茶葉雖然品質(zhì)好，但是市場(chǎng)拓展乏力，主要還是集中在寧波市場(chǎng)，離走出浙江、走向全國還有很長(cháng)的一段路要走，茶農以銷(xiāo)定產(chǎn)，不敢擴大產(chǎn)量，制約增產(chǎn)增收。茶產(chǎn)業(yè)缺乏規模發(fā)展的思路，零星、分散、零敲碎打，無(wú)論是市場(chǎng)平臺搭建還是團隊合作銷(xiāo)售都落后于麗水松陽(yáng)、新昌等地區。茶葉的工業(yè)利用率低，大多生產(chǎn)初級產(chǎn)品，終端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)剛剛起步，導致茶農采完春茶就休息;茶產(chǎn)業(yè)向一、二、三產(chǎn)業(yè)延伸還有很多文章可以做，比如說(shuō)發(fā)揮寧海生態(tài)優(yōu)勢，發(fā)展茶旅經(jīng)濟。
七、茶產(chǎn)業(yè)轉型升級：
既是主旋律，也是人心所系
中國茶葉產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規劃指出：茶葉產(chǎn)業(yè)橫跨第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)供給側改革逐步提上日程，國家政策指導、地方政府扶持、科研科技創(chuàng )新、企業(yè)發(fā)展戰略共同發(fā)力產(chǎn)業(yè)轉型，并在市場(chǎng)、品牌、企業(yè)、產(chǎn)品、技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)等各層面進(jìn)行升級創(chuàng )新。
在此背景下，寧?？h相關(guān)部門(mén)開(kāi)始編制茶葉產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規劃，提出了“5688”的奮斗目標：建設望海崗、梁皇山、望府山、茶山、桑洲5大茶區，保持適度的產(chǎn)業(yè)規模，全縣生態(tài)無(wú)公害茶園面積達到6萬(wàn)畝，實(shí)現茶葉總產(chǎn)量8千噸，茶業(yè)總產(chǎn)值8億元。并提出了萬(wàn)畝茶園茶鎮培育工程、生態(tài)可追溯茶園建設工程、茶葉品種改良換植工程、茶葉生產(chǎn)機械換人工程、望海茶品牌提升工程、茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈建設工程、茶葉(文化旅游養生)綜合體建設工程和茶企電商振興工程八大具體措施。
“茶產(chǎn)業(yè)轉型升級”也是受訪(fǎng)者提及最多的字眼。事實(shí)上，在過(guò)去的2016年，部分茶企已經(jīng)開(kāi)始了轉型升級的步伐。望海茶包裝中心項目已經(jīng)啟動(dòng)，建成后可新增茶葉產(chǎn)能20000公斤/年，新增茶葉種植面積650畝，帶動(dòng)農戶(hù)720戶(hù)。赤巖峰茶業(yè)有限公司在開(kāi)發(fā)城市黑茶消費群體的同時(shí)，也生產(chǎn)茶雕裝飾品和空氣凈化磚，并在天貓開(kāi)設了旗艦店。寧澤茶業(yè)有限公司的張偉華則計劃在茶場(chǎng)旁邊承包一個(gè)小水庫，連通國家登山健身步道，開(kāi)發(fā)品茶、垂釣等休閑項目，走茶旅結合的道路。
喝茶，從原來(lái)僅僅滿(mǎn)足飲用功能，如今越來(lái)越成為很多人的一種生活方式，茶葉的鑒賞和收藏，已經(jīng)成為一種社會(huì )文化現象。關(guān)于寧海茶的討論也逐漸從圈內人向圈外人蔓延，對于寧海茶產(chǎn)業(yè)轉型升級和寧海茶品牌的真正崛起，很多人都非常期待。
