2017年1月9日上午，中共中央、國務(wù)院在北京隆重舉行國家科學(xué)技術(shù)獎勵大會(huì )，湖南黑茶研究獲殊榮。以劉仲華、周重旺、黃建安、吳浩人等專(zhuān)家領(lǐng)銜，湖南農業(yè)大學(xué)、湖南省茶業(yè)集團為主體的科研團隊研究項目《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng )新與產(chǎn)業(yè)化應用》榮獲國家科技進(jìn)步二等獎。獲獎項目的技術(shù)成功在生產(chǎn)中得到推廣應用，大力提升了黑茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平，取得了令人矚目的經(jīng)濟效益與社會(huì )效益。
黑茶是西部邊疆人民不可或缺的日常必需品，也因其獨特保健功效愈來(lái)愈被內陸人民鐘愛(ài)，蘊藏著(zhù)巨大的市場(chǎng)潛力。但其笨拙的外形、粗老的原料、傳統手工作業(yè)、不穩定的品質(zhì)、難以保障的生產(chǎn)安全，嚴重阻礙了黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。湖南農業(yè)大學(xué)聯(lián)合湖南省茶業(yè)集團等單位，組成產(chǎn)學(xué)研緊密結合的研發(fā)團隊，十年磨一劍，在分子水平上系統研究了黑茶加工中品質(zhì)風(fēng)味的形成機理，明確了黑茶功能成分的化學(xué)實(shí)質(zhì)、健康功效及作用機理，為黑茶生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng )新與市場(chǎng)開(kāi)拓提供了堅實(shí)的理論支撐。利用現代先進(jìn)生物技術(shù)、將茶葉中的成分最大限度地轉化成對人體更加有益的功能物質(zhì)。構建了“調控發(fā)花”、“快速醇化”、“散茶發(fā)花”、“茯磚茶全發(fā)花”、“綜合高效安全降氟”為核心的黑茶加工新技術(shù)體系。
該科研項目制定了黑茶生產(chǎn)加工與質(zhì)量控制的標準化體系，構建了清潔化、機械化、自動(dòng)化、標準化、規?；默F代黑茶加工技術(shù)體系，實(shí)現了標準化生產(chǎn)和數據化制茶。產(chǎn)業(yè)化主體研發(fā)單位湖南省茶業(yè)集團，在吳浩人總工程師的帶領(lǐng)下，創(chuàng )制了方便型、功能型、高雅型、時(shí)尚型的黑茶精深加工系列新產(chǎn)品20多鐘，其中臻溪輕輕茶、黑茶活力飲、金花茶珍等高科技速溶固體飲料茶產(chǎn)品和全金花黑茶磚，因其具有顯著(zhù)地降三高、降尿酸等保健功效和醇厚香甘的口感，受到廣大消費者的喜愛(ài)。
項目獲授權國家發(fā)明專(zhuān)利28項，授權實(shí)用新型專(zhuān)利13項，制訂國家標準2項，制訂發(fā)布安化黑茶湖南省地方標準13個(gè)，獲得SFDA保健食品批文3個(gè)，在國內外發(fā)表學(xué)術(shù)論文70篇(SCI收錄論8篇)。
創(chuàng )新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力。以湖南農業(yè)大學(xué)與湖南省茶業(yè)集團為主的研發(fā)團隊，在黑茶加工技術(shù)創(chuàng )新、加工設備創(chuàng )新、產(chǎn)品創(chuàng )新上所做的努力，為黑茶產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展提供了有力的科技支撐。通過(guò)對保健養生功能上的深度發(fā)掘，為解決巨量“三高”人群的困苦，為“健康中國”事業(yè)做出了貢獻!
中國茶葉流通協(xié)會(huì )就本項目對中國茶產(chǎn)業(yè)的影響給予了高度評價(jià)：“以該項目的技術(shù)體系為支撐，使湖南黑茶在品質(zhì)水平、產(chǎn)業(yè)規模、產(chǎn)業(yè)效益、市場(chǎng)空間方面同步實(shí)現了跨越式提升，由2005年以前1萬(wàn)多噸左右的產(chǎn)量與不足2億元的產(chǎn)業(yè)規模，發(fā)展成為2015年產(chǎn)量6萬(wàn)多噸、產(chǎn)業(yè)綜合規模近100億元的高效黑茶產(chǎn)業(yè)，并對陜西、湖北、廣西、四川等省區的黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了十分重要的技術(shù)引領(lǐng)與示范作用”。
科技是國家強盛之基，創(chuàng )新是民族進(jìn)步之魂。為了杯中的健康之夢(mèng)，我們的科研人員還將砥礪前行。
