2017年1月9日上午，中共中央、國(guó)務(wù)院在北京隆重舉行國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)，湖南黑茶研究獲殊榮。以劉仲華、周重旺、黃建安、吳浩人等專家領(lǐng)銜，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省茶業(yè)集團(tuán)為主體的科研團(tuán)隊(duì)研究項(xiàng)目《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》榮獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。獲獎(jiǎng)項(xiàng)目的技術(shù)成功在生產(chǎn)中得到推廣應(yīng)用，大力提升了黑茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平，取得了令人矚目的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。
黑茶是西部邊疆人民不可或缺的日常必需品，也因其獨(dú)特保健功效愈來(lái)愈被內(nèi)陸人民鐘愛(ài)，蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)潛力。但其笨拙的外形、粗老的原料、傳統(tǒng)手工作業(yè)、不穩(wěn)定的品質(zhì)、難以保障的生產(chǎn)安全，嚴(yán)重阻礙了黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合湖南省茶業(yè)集團(tuán)等單位，組成產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，十年磨一劍，在分子水平上系統(tǒng)研究了黑茶加工中品質(zhì)風(fēng)味的形成機(jī)理，明確了黑茶功能成分的化學(xué)實(shí)質(zhì)、健康功效及作用機(jī)理，為黑茶生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新與市場(chǎng)開(kāi)拓提供了堅(jiān)實(shí)的理論支撐。利用現(xiàn)代先進(jìn)生物技術(shù)、將茶葉中的成分最大限度地轉(zhuǎn)化成對(duì)人體更加有益的功能物質(zhì)。構(gòu)建了“調(diào)控發(fā)花”、“快速醇化”、“散茶發(fā)花”、“茯磚茶全發(fā)花”、“綜合高效安全降氟”為核心的黑茶加工新技術(shù)體系。
該科研項(xiàng)目制定了黑茶生產(chǎn)加工與質(zhì)量控制的標(biāo)準(zhǔn)化體系，構(gòu)建了清潔化、機(jī)械化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；默F(xiàn)代黑茶加工技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和數(shù)據(jù)化制茶。產(chǎn)業(yè)化主體研發(fā)單位湖南省茶業(yè)集團(tuán)，在吳浩人總工程師的帶領(lǐng)下，創(chuàng)制了方便型、功能型、高雅型、時(shí)尚型的黑茶精深加工系列新產(chǎn)品20多鐘，其中臻溪輕輕茶、黑茶活力飲、金花茶珍等高科技速溶固體飲料茶產(chǎn)品和全金花黑茶磚，因其具有顯著地降三高、降尿酸等保健功效和醇厚香甘的口感，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
項(xiàng)目獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利28項(xiàng)，授權(quán)實(shí)用新型專利13項(xiàng)，制訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，制訂發(fā)布安化黑茶湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)13個(gè)，獲得SFDA保健食品批文3個(gè)，在國(guó)內(nèi)外發(fā)表學(xué)術(shù)論文70篇(SCI收錄論8篇)。
創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力。以湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)與湖南省茶業(yè)集團(tuán)為主的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，在黑茶加工技術(shù)創(chuàng)新、加工設(shè)備創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新上所做的努力，為黑茶產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展提供了有力的科技支撐。通過(guò)對(duì)保健養(yǎng)生功能上的深度發(fā)掘，為解決巨量“三高”人群的困苦，為“健康中國(guó)”事業(yè)做出了貢獻(xiàn)!
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)就本項(xiàng)目對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的影響給予了高度評(píng)價(jià)：“以該項(xiàng)目的技術(shù)體系為支撐，使湖南黑茶在品質(zhì)水平、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)效益、市場(chǎng)空間方面同步實(shí)現(xiàn)了跨越式提升，由2005年以前1萬(wàn)多噸左右的產(chǎn)量與不足2億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，發(fā)展成為2015年產(chǎn)量6萬(wàn)多噸、產(chǎn)業(yè)綜合規(guī)模近100億元的高效黑茶產(chǎn)業(yè)，并對(duì)陜西、湖北、廣西、四川等省區(qū)的黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了十分重要的技術(shù)引領(lǐng)與示范作用”。
科技是國(guó)家強(qiáng)盛之基，創(chuàng)新是民族進(jìn)步之魂。為了杯中的健康之夢(mèng)，我們的科研人員還將砥礪前行。
