東南網(wǎng)1月10日訊(本網(wǎng)記者 潘賢利 通訊員 陳德進(jìn))千年文廟，老鐵飄香。1月10日，安溪千年文廟內，人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。由福建省收藏家協(xié)會(huì )烏龍茶收藏品鑒中心、安溪縣農民講師團、安溪烏龍茶研究會(huì )、安溪茶鄉公益協(xié)會(huì )、安溪縣祥華鄉茶葉協(xié)會(huì )聯(lián)合主辦的“我愛(ài)老鐵”安溪民間斗茶賽最后決賽，火熱開(kāi)賽，千百安溪茶人匯聚一堂，觀(guān)色聞香，品茗尋韻，翹首以盼一睹陳香型鐵觀(guān)音茶王風(fēng)采，現場(chǎng)氤氳著(zhù)濃濃的茶鄉文化味。
茶香氤氳 文脈涌動(dòng)
“系列茶樣，經(jīng)過(guò)幾十年歲月自然催化，色澤烏黑油潤，陳香渾厚濃郁，滋味綿甜甘醇。”活動(dòng)現場(chǎng)，國家一級評茶師李宗垣、國家級非遺安溪鐵觀(guān)音制茶技藝傳承人魏月德等5位安溪資深茶葉專(zhuān)家，正在對初賽入選的30個(gè)老鐵茶樣聞香、觀(guān)色，嘗湯、看葉底……一番嚴格品鑒，依照老茶外觀(guān)條索、色澤和內質(zhì)香氣、滋味、湯色、葉底等方面綜合評定。
茶葉評審臺旁的茶文物展覽柜上，年份久遠的稀缺老鐵，陳舊的木制茶箱，泛黃發(fā)灰的各種竹制茶器具，早期各式各樣的茶葉包裝盒，古香古色的精致小茶罐……這些與安溪鐵觀(guān)音有關(guān)的老物件，以及懸掛著(zhù)的一條條安溪茶文化燈謎，讓現場(chǎng)洋溢著(zhù)“老鐵”芬芳記憶。
2016年以來(lái)，安溪縣委、縣政府通過(guò)舉辦“部門(mén)評、茶師評、茶商評”的“全民斗茶品茗”活動(dòng)，營(yíng)造“人人學(xué)茶、人人懂茶、人人講茶、人人愛(ài)茶”的濃厚氛圍，以此促進(jìn)安溪鐵觀(guān)音茶產(chǎn)業(yè)加快轉型升級。尤其是去年12月，安溪鐵觀(guān)音以1424.38億元蟬聯(lián)中國區域品牌價(jià)值茶葉類(lèi)全國第一位后，廣大安溪茶商、茶農、茶友自發(fā)呼吁珍惜安溪鐵觀(guān)音的品牌價(jià)值，開(kāi)展“我愛(ài)安溪鐵觀(guān)音”系列活動(dòng)，一時(shí)刷爆網(wǎng)絡(luò )朋友圈。
安溪民間茶斗茶會(huì )更是發(fā)起鐵觀(guān)音“一茶三香”斗茶令，在縣內縣外舉辦一場(chǎng)又一場(chǎng)清香型、濃香型、陳香型鐵觀(guān)音民間斗茶賽，得到廣大茶企、茶商、茶農、茶友的高度認可，參與積極性高漲。此前，安溪民間斗茶會(huì )發(fā)出老鐵“尋寶令”，經(jīng)層層遴選，198個(gè)茶樣進(jìn)入初賽;經(jīng)嚴格審評，30個(gè)茶樣入選參加此次決賽，最后決出金1、銀5、銅10共16個(gè)獎項。
“老鐵即10年以上的陳香型鐵觀(guān)音，老鐵是安溪鐵觀(guān)音的底蘊，文廟是安溪文脈所在，在此賽茶王，茶香氤氳，文脈涌動(dòng)，二者交織交融，對帶動(dòng)安溪鐵觀(guān)音產(chǎn)業(yè)‘二次騰飛’頗具意義。”安溪縣農民講師團團長(cháng)、安溪民間茶斗茶會(huì )負責人張順儒表示。
安溪文廟俗稱(chēng)孔廟，始建于宋咸平四年(1001年)，現存建筑為清初重建，是歷代安溪人崇祀孔子的地方，素有“秀甲江南”“名冠八閩”之譽(yù);2006年，被國務(wù)院確定為第六批全國重點(diǎn)保護單位。在千年文廟濃厚的歷史文化氛圍中，千百茶人在細細品味老鐵獨特神韻的同時(shí)，還能耳聞目染一部完整、生動(dòng)的安溪鐵觀(guān)音發(fā)展史。
老鐵是安溪人的傳家寶
“安溪鐵觀(guān)音，好喝一身輕”，最能體現老鐵的功效。安溪自古家家戶(hù)戶(hù)就有存放陳茶、老茶的習慣，這些老茶常常起到“治病”的作用。“以前，在我們老家，醫療條件比不上城里，一般家里人遇到了上火、腸胃病，就會(huì )在老茶里加點(diǎn)鹽巴用開(kāi)水一沖，喝下去就好了。”安溪梅軒茶業(yè)負責人王明水，摘得此次斗茶賽的桂冠，他介紹起老鐵“家底”來(lái)。
“每一泡老茶都有它的文化故事。”王明水告訴記者，往常，安溪民間茶人或將老茶存于灶臺，或掛在房梁上，或裝入陶罐，或藏于谷物中，或用棉被仔細包好。遇風(fēng)寒冷熱、腸胃病等常見(jiàn)病就掏出一點(diǎn)兒泡飲，很快就能藥到病除。
清香型、濃香型鐵觀(guān)音是安溪的“現金流”，而老鐵則是安溪人家家戶(hù)戶(hù)的“傳家寶”，沉淀著(zhù)百萬(wàn)安溪人的健康密碼。湖南農業(yè)大學(xué)教授、國家教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗室主任、安溪鐵觀(guān)音健康功效研究小組首席科學(xué)家劉仲華此前發(fā)布《安溪鐵觀(guān)音(陳香型)保健功效研究最新成果》，以多年的科學(xué)試驗和大量科學(xué)數據為支撐，科學(xué)闡釋安溪鐵觀(guān)音的保健養生作用。他以6年—31年的陳香型安溪鐵觀(guān)音為樣品做研究，得出陳香型安溪鐵觀(guān)音具有顯著(zhù)的降脂護肝、調降尿酸、調理腸胃、抗炎清火、延緩衰老等健康功效及其作用機理，科學(xué)詮釋安溪鐵觀(guān)音的保健養生作用。在調理腸胃方面，年份越長(cháng)效果越好，31年陳香型安溪鐵觀(guān)音止瀉作用最強。
活動(dòng)當天，還舉行一場(chǎng)老鐵產(chǎn)品發(fā)布會(huì )。決賽出的老鐵金、銀、銅16強，主辦方將之打包推出老鐵紀念茶品，每份定價(jià)1424.38元，共計編號2017份，意喻安溪鐵觀(guān)音載譽(yù)千億品牌價(jià)值榮耀。該茶品一經(jīng)推出，現場(chǎng)很多愛(ài)茶人立馬活躍起來(lái)，爭相搶購，現場(chǎng)一片繁忙。拿下老鐵王頭籌，王明水更是一口氣訂購了79份金銀銅老鐵紀念茶品;而來(lái)自北京的茶人申志波現場(chǎng)訂購了8份。
“2017年，傳統雞年，在安溪鳳城推出這款茶品，我們打算通過(guò)將安溪鐵觀(guān)音1424.38億元的品牌價(jià)值轉化為文化價(jià)值，以此助力安溪茶產(chǎn)業(yè)的‘二次騰飛’。”張順儒如是說(shuō)。
