白露時(shí)節，秋意漸濃，正是采茶的好時(shí)節。古人說(shuō)“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。”“白露茶”，是指白露時(shí)節采摘的茶葉。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，到了白露前后又會(huì )進(jìn)入生長(cháng)佳期。白露茶不像春茶那樣嬌嫩、不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀、味苦，而是有一股獨特的甘醇味道。行家說(shuō)“春水秋香”，是指春茶口感好，回甘強烈，秋茶韻味足，香氣高揚。但就茶質(zhì)來(lái)說(shuō)，秋茶是一年之中最好的。如今，信陽(yáng)毛尖和信陽(yáng)白茶都有白露茶了，以前信陽(yáng)人都愛(ài)喝信陽(yáng)毛尖秋白露，現在還可以喝信陽(yáng)白茶的白露茶。
秋茶是一汪清泉，一縷清風(fēng)，令人安靜恬淡。“庭有山林趣，胸無(wú)塵俗思”，秋高氣爽的日子，獨擇一隅，沏一杯白露茶，看茶煙裊裊，清幽的茶香，也隨之彌漫。捧著(zhù)、觀(guān)著(zhù)、品著(zhù)、悟著(zhù)，不經(jīng)意間，也將自己泡進(jìn)一壺茶中，忘了寵辱得失、酸甜苦辣。
