湘益“88茯”(張一 攝)
“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土;野者上，園者次。”陸羽《茶經(jīng)》全面而精煉地記述了茶葉種植、采制、品飲的技術(shù)工藝和人文歷史。所謂爛石，是指風(fēng)化較完整發(fā)育良好且從未種植過(guò)作物的生土，其礦物等養分齊全，結構良好，為茶樹(shù)生長(cháng)的上佳之地。陸羽《茶經(jīng)》的注釋解讀了“88茯”的珍稀及其價(jià)值。
好茶，野者上非遺傳承 開(kāi)“野放茶”先河
21世紀初，湖南益陽(yáng)茶廠(chǎng)研究員在國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人—劉杏益的帶領(lǐng)下穿梭于產(chǎn)茶地，遍尋荒山野放茶源，探求原生態(tài)的品質(zhì)?；侍觳回撚行娜?，在雪峰山脈地帶終于尋獲理想茶源。在這種契機下，經(jīng)過(guò)數年的工藝試驗和研發(fā)，2014年，湘益第一款荒山茶—“萬(wàn)里挑一”就這樣誕生了。
“萬(wàn)里挑一”荒山野放茶一經(jīng)面世就獲得了茶葉專(zhuān)家的普遍好評，開(kāi)創(chuàng )了湖南黑茶領(lǐng)域荒山茶的先例，因其優(yōu)異品質(zhì)和原料稀缺，茶人競相購買(mǎi)收藏。“‘萬(wàn)里挑’一野放茶上市之初，山東市場(chǎng)一度脫銷(xiāo)。”談及當時(shí)的場(chǎng)景，湘益茯茶山東營(yíng)銷(xiāo)中心負責人胡建十分感慨，湘益野放茶上市僅兩年，“萬(wàn)里挑一”的價(jià)值已經(jīng)翻了一番。這樣的行情在業(yè)內迅速掀起了一股野放茶熱潮，其他品牌也紛紛效仿，推出荒山茯茶、荒山千兩，一度引起了“荒山茶”的行業(yè)熱議。
上者，生爛石承古推新 創(chuàng )“爛石茶”佳話(huà)
據了解，湖南益陽(yáng)茶廠(chǎng)研習傳統技藝，并一直對產(chǎn)品持創(chuàng )新態(tài)度，對世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專(zhuān)著(zhù)唐代陸羽所著(zhù)的《茶經(jīng)》進(jìn)行悉心鉆研。研究人員發(fā)現在《茶經(jīng)·茶之源》中有云“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。野者上，園者次。”陸羽遍尋茶源并對產(chǎn)茶之地進(jìn)行總結，他認為茶之上品出自爛石，所謂爛石，是指風(fēng)化較完整發(fā)育良好且從未種植過(guò)作物的生土，其礦物等養分齊全，結構良好，為茶樹(shù)生長(cháng)的上佳之地。
隨著(zhù)經(jīng)驗的提升，劉杏益研發(fā)團隊對茶的品質(zhì)有更高的追求，經(jīng)過(guò)多年不間斷的尋訪(fǎng)，終于在雪峰山脈發(fā)現一座植被茂盛、人跡稀少的爛石山。由于交通不便，海拔較高，枝條野草遍地，人跡罕至，因此這片爛石山上的茶樹(shù)得以無(wú)拘無(wú)束恣意生長(cháng)，經(jīng)過(guò)多年吸取天地之靈氣，茶樹(shù)長(cháng)得更強壯旺盛，葉片更肥厚重實(shí)，內含物含量更豐富，水浸出物檢測達到了39.97%，超出國家標準(20%)近一半，是不可多得的制茶上等好料。
1988年茯磚茶國家標準正式施行，湖南益陽(yáng)茶廠(chǎng)是茯磚茶國家標準的主要起草單位，為紀念當年的盛況，劉杏益研發(fā)團隊精選荒山爛石野生茶葉，經(jīng)過(guò)8年的黑毛茶自然醇化，30天金花酵庫發(fā)花、58天金花酵庫醇化。歲月(礪，湘益“88茯”就這樣誕生了，相比于荒山茶，爛石茶的品質(zhì)更上了一個(gè)臺階，展現了湘益茯茶黑茶領(lǐng)頭羊的氣概。“88茯”的橫空出世也是對陸羽《茶經(jīng)》中的“上者生爛石”的一個(gè)完美注解。
湘益“88茯”為一公斤方磚，采用爛石山中的古茶樹(shù)制作黑毛茶，并且在國家原料庫中存放了8年，再按傳統工藝制作，其磚面平整，厚薄一致，棱角分明，色澤黑褐，含梗及少，金花味濃郁，葉底鮮活綿軟富有彈性，沖十七八泡仍醇厚綿長(cháng)!胡建品鑒后說(shuō)：“像喝68度的高度酒一樣。”茶人石玉晶女士品鑒后說(shuō)：“茶氣可與普洱中的班章一比。”據了解，湘益“88茯”將于12月下旬上市，全球限量發(fā)售1988片。
