[摘要說(shuō)明]茶飲料與茶味飲料劃清界限
花樣迭出的茶飲料已經(jīng)成為飲品市場(chǎng)的閃亮新主角。雖是行業(yè)新星，但在國內流行之前，茶飲料早已在全球范圍內風(fēng)靡一時(shí)。據了解，上世紀90年代以來(lái)，被稱(chēng)為“新時(shí)代飲料”的茶飲料以年遞增17%的速度風(fēng)靡世界。在可口可樂(lè )和百事可樂(lè )的故鄉——美國，茶飲料已達到僅次于可樂(lè )的地位。在日本，茶飲料也早已經(jīng)超過(guò)碳酸飲料。
比較而言，茶飲料在國內市場(chǎng)尚處于起步階段，但已經(jīng)是品牌薈萃、品種云集，在市場(chǎng)上熱鬧地唱著(zhù)主角的依然是叫得出名字的大品牌，且品種多樣，不斷有新品問(wèn)世。但茶飲料的命運并非想象中的一帆風(fēng)順，因為標榜健康、保健，茶飲料的功效作用一度備受質(zhì)疑，茶多酚含量和咖啡因指標的高低也廣受爭議。毫無(wú)疑問(wèn)，茶多酚和咖啡因指標是茶飲料中的特征性指標，并且是茶飲料標準中的強制性指標，不同類(lèi)型的茶飲料其茶多酚和咖啡因的含量必須達到相應水平，否則就不能被稱(chēng)為茶飲料。遺憾的是，多次國家監督抽查的結果均表明，茶多酚和咖啡因的實(shí)際含量不達標的問(wèn)題依然突出。
在茶飲料行業(yè)發(fā)展過(guò)程中，生產(chǎn)企業(yè)數量眾多，但規模和技術(shù)參差不齊，有投資數千萬(wàn)元生產(chǎn)線(xiàn)的大企業(yè)，也有幾千元無(wú)證無(wú)照的手工作坊，其產(chǎn)品質(zhì)量的差距相當大。另外，有的企業(yè)為牟取不當利益，有意摻假；有的企業(yè)生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋，根本不具備必要生產(chǎn)條件，依靠手工生產(chǎn)產(chǎn)品，而且產(chǎn)品不經(jīng)檢驗就出廠(chǎng)銷(xiāo)售；有的企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本用糖精甚至色素調制茶飲料。這一切都直接影響了茶飲料的行業(yè)發(fā)展。
一位茶飲料生產(chǎn)企業(yè)的負責人介紹說(shuō)，目前市場(chǎng)上不僅存在不含茶的茶飲料，還有的茶飲料是用質(zhì)量很差的茶葉末加工出來(lái)的，這樣在檢測時(shí)飲料中雖然也含有茶多酚，但質(zhì)量卻與用好茶葉制成的飲料相差很遠，生產(chǎn)成本也比規規矩矩做茶飲料的企業(yè)低得多。由于茶飲料的加工難度不大，一些小企業(yè)只看重眼前利益，用茶粉簡(jiǎn)單地勾兌成茶飲料，這種作法不但破壞了茶飲料的口味和質(zhì)量，也砸了茶飲料的市場(chǎng)。
即將出臺的新標準將讓消費者看得更明晰——對于添加特殊果汁的茶飲料，因口味原因原果汁含量無(wú)法達到5%要求時(shí)，可歸屬于果味茶飲料，并可在標簽上標示果汁含量。對于茶多酚含量達不到要求的產(chǎn)品，可劃歸為“茶味”飲料。茶飲料如果用茶多酚調配，要進(jìn)行明示。這是因為茶葉中除了茶多酚外還有茶氨酸、多糖等多種成分，如果只用茶多酚調配，必然會(huì )缺失茶葉中的其他營(yíng)養成分。
由此可見(jiàn)，標志是判斷茶飲料質(zhì)量安全的關(guān)鍵。業(yè)內專(zhuān)家提醒消費者，選購茶飲料時(shí)最好從正規渠道購買(mǎi)知名品牌的產(chǎn)品，選擇有QS標志的產(chǎn)品?？筛鶕撕灅俗㈩?lèi)型選購自己所喜歡的產(chǎn)品，茶飲料的標簽應標明產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品類(lèi)型、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷(xiāo)者）的名稱(chēng)和地址、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期?；ú钁獦嗣鞑枧黝?lèi)型，淡茶型應標明“淡茶型”，果汁茶飲料應標明果汁含量，奶味茶飲料應標明蛋白質(zhì)含量。飲用時(shí)觀(guān)察無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)，液體透明，允許稍有沉淀，具有原茶類(lèi)應有的色澤，具有品種特征性應有的香氣和滋味，果味和果汁茶飲料、碳酸茶飲料甜酸適口，有清涼口感。
