2016秋季安溪鐵觀音凌斗茶品茗交流會 劉伯怡攝
東南網(wǎng)11月21日訊(通訊員 張曉斌 本網(wǎng)記者 潘賢利)看外形、嗅香氣、觀湯色、嘗滋味、評葉底……21日，中國茶都三樓多功能廳茶香飄揚(yáng)、人聲鼎沸，2016秋茶安溪鐵觀音斗茶品茗交流會在此上演。
今年來，安溪加快推進(jìn)茶業(yè)供給側(cè)改革，從機(jī)器代工、公共品牌入手，推廣“四化”(莊園化、去冰箱化、地標(biāo)化、標(biāo)準(zhǔn)化)，力促茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級。主辦方介紹，為檢驗(yàn)“四化”成效，通過舉辦“部門評、茶師評、茶商評”的全民“斗茶品茗”，搭建交流互動(dòng)平臺，帶動(dòng)斗茶品茗風(fēng)氣，營造“人人學(xué)茶，人人懂茶、人人講茶、人人愛茶”的濃厚氛圍。而更重要的是，通過斗茶品茗形式，積極推廣“四化”，促進(jìn)安溪鐵觀音茶業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級。
參賽的選手來自安溪15個(gè)產(chǎn)茶重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在的40家茶葉企業(yè)的代表?，F(xiàn)場的40張桌子，每張上面放一溜兒茶壺茶杯、一個(gè)電熱水壺，底下放一個(gè)倒茶渣的桶。每桌提供清香型及濃香型兩個(gè)系列前6名6個(gè)茶樣供參加人員品評，采取“密碼審評”方式，茶樣由工作人員進(jìn)行編號。每位參加人員各分發(fā)一張審評表，每位參加人員均須在審評表上分別填寫清香型及濃香型各茶樣的審評名次。每個(gè)茶樣總名次由所有參加人員所評名次相加，數(shù)值最低者獲勝，并按數(shù)值由低往高排列獲獎(jiǎng)名次。如出現(xiàn)總名次數(shù)值相同，則根據(jù)專業(yè)評委的審評結(jié)果裁定名次高低。最后評出清香型、濃香型各一、二、三等獎(jiǎng)及優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)若干名。
“懸壺高沖、韓信點(diǎn)兵、品啜甘霖……”比賽現(xiàn)場，只見選手們個(gè)個(gè)技巧嫻熟,動(dòng)作規(guī)范又不失快捷。很快，一碗碗金黃金黃、香味誘人的茶水?dāng)[在了桌上。評委們和參加人員輪番上前，揭蓋聞香、分辨湯色、舀起品嘗、觀察葉底，每道品茶工序，都一絲不茍，評議交流更是熱烈。
匠心鑄就品質(zhì)，品質(zhì)創(chuàng)造價(jià)值。交流會上，大家紛紛表示，今后要和縣委、縣政府保持高度統(tǒng)一，以“四化”為指導(dǎo)，加強(qiáng)茶園精細(xì)化管理，堅(jiān)持鐵觀音傳統(tǒng)做法，嚴(yán)格遵循“國標(biāo)”，像呵護(hù)自己眼睛一樣來呵護(hù)安溪鐵觀音。
經(jīng)過近三個(gè)小時(shí)的角逐，最后,來自感德鎮(zhèn)的茶企禎清香名茶和來自祥華鄉(xiāng)的冠和茶業(yè)分別獲得清香型和濃香型的第一名。從評選結(jié)果來看，獲得一、二、三等獎(jiǎng)的企業(yè)也都是扣緊“四化”來經(jīng)營茶業(yè),以“質(zhì)”取勝的。
主辦方介紹，“在安溪，人人是茶的參與者、實(shí)踐者和傳播者。像這樣的斗茶品茗交流會，今后，縣、鄉(xiāng)、村、部門都要常態(tài)化開展。”據(jù)茶管委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從今年春茶、秋茶市場行情看，安溪鐵觀音已明顯出現(xiàn)回暖跡象。而安溪鐵觀音在內(nèi)蒙、甘肅、海南、東北等新興市場都在持續(xù)擴(kuò)張，增幅都在5%左右。
