蒸青綠茶是松溪綠茶主要產(chǎn)品之一，脫胎于原始綠茶的制作工藝，具有條緊直、色澤綠、茶湯和葉底綠等“三綠”的特點(diǎn)。其味鮮爽濃醇，成品茶多酚、維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分保存較好，因其真色、真味、真香的“三香”優(yōu)點(diǎn)，而倍受消費(fèi)者喜愛(ài)。
松溪縣茶葉管理總站及松溪縣國(guó)營(yíng)鄭墩茶場(chǎng)為主起草的《蒸青綠茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》，2005年被列入福建省地方標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃任務(wù)，經(jīng)過(guò)一年努力，2006年頒布實(shí)施。該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)為蒸青綠茶類(lèi)國(guó)內(nèi)首個(gè)一方標(biāo)準(zhǔn)(其它地方現(xiàn)今仍是參照烘青綠茶的標(biāo)準(zhǔn)抽檢蒸青綠茶)，填補(bǔ)了我國(guó)蒸青綠茶標(biāo)準(zhǔn)制定的空白，對(duì)規(guī)范我省蒸青綠茶生產(chǎn)加工，保障消費(fèi)安全，促進(jìn)茶葉出口，增加農(nóng)民收入，發(fā)揮了積極作用。
《蒸青綠茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》共分為五項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，即茶樹(shù)栽培技術(shù)規(guī)范、初制技術(shù)規(guī)范、毛茶、精制加工技術(shù)規(guī)范和成品茶。
1973年，松溪縣國(guó)營(yíng)鄭墩茶場(chǎng)從日本引進(jìn)價(jià)值40萬(wàn)元的蒸青制茶全套自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備，全國(guó)當(dāng)時(shí)僅有2條這種生產(chǎn)線(xiàn)，另一條生產(chǎn)線(xiàn)在杭州。當(dāng)年，鄭墩茶場(chǎng)生產(chǎn)蒸青綠茶7750公斤，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本。1974—1980年的七年間，每年生產(chǎn)蒸青綠茶650噸。1997年，松溪縣國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)以集市貿(mào)易補(bǔ)償形式，從日本又引進(jìn)一條新型蒸青生產(chǎn)線(xiàn)，當(dāng)年加工蒸青綠茶300噸。此后，松溪瑞茗茶業(yè)有限公司、福建日豐生態(tài)茶業(yè)有限公司和福建湛峰茶業(yè)有限公司等企業(yè)，添置了蒸青綠茶生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備。全縣共有全自動(dòng)的蒸青綠茶生產(chǎn)線(xiàn)9臺(tái)，其中進(jìn)口7臺(tái)國(guó)產(chǎn)兩臺(tái)。每臺(tái)年產(chǎn)能力為200噸，合計(jì)年產(chǎn)蒸青綠茶1800噸。2006年，國(guó)際市場(chǎng)蒸青綠茶需求10萬(wàn)噸，其中日本占8萬(wàn)噸，我省出口日本份額中，松溪縣占全省總量的80%。
由于國(guó)際市場(chǎng)對(duì)蒸青綠茶需求的轉(zhuǎn)型，松溪的蒸青綠茶也在不斷地創(chuàng)新與發(fā)展。目前，松溪蒸青綠茶的外型不僅僅有扁型，還有圓型和碾壓成粉末型等。
