古樹村百年茶倉創(chuàng)立于明朝1524年，是中國黑茶十大名牌，安化黑茶龍頭企業(yè)，安化黑茶手工制作非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承單位。
御用制茶師為第十九代傳人—吳高良。安化黑茶，源遠(yuǎn)流長，吳門吳派，獨具匠心。在湖南安化黑茶界，當(dāng)前，能叫出名號的老手藝人不出三位：前鄉(xiāng)的吳高良、后鄉(xiāng)的李華堂還有諶小豐。
吳高良做茶，自成一派絕非偶然。他出生在梅城，從小與大山為伍、與茶園為伴，幾歲時就隨著長輩采茶，十幾歲就拜師做茶，憑著對茶的悟性，積極響應(yīng)政府的號召，給缺衣少茶的邊疆人民送去健康之飲，因為當(dāng)時的邊銷茶就是民族團(tuán)結(jié)之茶、友誼之茶、心連心之茶，古樹村百年茶倉具有非常深厚的群眾基礎(chǔ)。風(fēng)雨四十載，吳高良幾乎用雙腳踏遍了內(nèi)蒙、新疆、甘肅、西藏的每一個區(qū)縣，一路驚心動魄、一路酸甜苦辣。行萬里路，做一件事——專注黑茶，這就是吳門吳派的吳高良，湖南知名的黑茶工藝大師、知名的“茯茶教父”。
吳派的特長——手筑茯磚，這類茶以傳統(tǒng)古法，純手工制作而成。一人稱重蒸汽，勻速且均勻倒入磨具，一人憑經(jīng)驗和均勻力道手工感知壓制，一人手扶磨具并放入提前粘好的牛皮紙盒，最后茶畢封口，頂頭排列堆放。8、9、10月份可外環(huán)境發(fā)花，除7月份不能做茯磚外其他月份需進(jìn)烘房。因為湖南特殊的自然環(huán)境，手筑茯磚在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生一種益生菌(冠突散囊菌)，俗稱“金花”，而吳派則有其高超的“發(fā)花工藝”，所制作的手筑茯茶功能獨特、金花燦爛、芳香異常，“茯茶教父”就是因此而來。
古樹村黑茶及安化黑茶發(fā)展歷史
古樹村所有黑茶都采用安化境內(nèi)，山區(qū)種植的大葉種茶葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制(包括人工后發(fā)酵和自然陳化)成安化黑茶系列產(chǎn)品成品干茶色澤烏黑油潤;湯色橙黃，香氣純正，有的略帶獨特的松煙香;滋味甘醇或微澀;耐沖泡。
最早的湖南黑茶是漢代時由湖南省益陽市安化縣渠江鎮(zhèn)生產(chǎn)的渠江皇家薄片，安化素有加工煙熏茶的習(xí)慣，茶葉通過高溫火焙，色澤變得黑褐油潤，故稱“黑茶”。黑茶也是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉。湖南黑茶起源于秦漢時期的安化渠江黑茶薄片，渠江黑茶薄片呈形狀不一的扁平薄片狀，源于安化縣渠江鎮(zhèn)，黑茶薄片又稱為黑茶宗祖薄片。漢代時黑茶薄片成為皇家貢茶，稱之為皇家薄片或渠江皇家薄片。
明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶。。。官商對分，官茶易馬，商茶給買。”據(jù)《明史·食貨志》記載：“神宗萬歷十三年，即公元1585年，--中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶，其直賤，商人率越境私販。”可見，當(dāng)時禁止越四川境內(nèi)私販湖南黑茶。因此16世紀(jì)末期，湖南黑茶興起。
湖南黑茶生產(chǎn)始于湖南益陽安化縣。據(jù)唐·楊燁《膳夫經(jīng)手錄》記載，唐朝時，安化所產(chǎn)渠江薄片，已遠(yuǎn)銷湖北江陵、襄陽一帶。五代毛文錫的《茶譜》記有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又說“譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常。”這證明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生產(chǎn)，在當(dāng)?shù)赜行┟麣?，而這種茶色澤為黑褐色，即典型的上等黑茶色澤，說明當(dāng)時就有黑茶生產(chǎn)。2009年，安化入選世界紀(jì)錄協(xié)會中國最早的黑茶生產(chǎn)地。
茯磚金花的來歷
千百年來，西北地區(qū)的少數(shù)民族牧民喂馬的殺馬、喂羊的吃羊，除了肉就是奶，造成脂肪過剩。高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、高膽固醇血癥、癌癥及心理障礙等幾乎每人都有，許多人年紀(jì)輕輕的就不明不白地死了。
西漢張騫開通西域后，東西之間的交往日益頻繁。一次，班超的駝隊西出帝都洛陽半月后的一天中午，在荒山野嶺之中，突遇一場暴雨，使得所載茶葉都淋得透濕。雨過天晴，絲綢布匹被風(fēng)一吹就干了，可茶葉要曬干沒兩三天是不行的，茶商怕耽誤了趕路的日期，只吹干了茶葉表面的水分，重新包裝打點就跟著隊伍前進(jìn)了。
進(jìn)入河西走廊，車隊在一望無際的戈壁灘上行走，氣溫很高，烈日炎炎，經(jīng)過一個多月的長途跋涉，來到了酒泉地帶。一天黃昏，車隊準(zhǔn)備在驛站休息，護(hù)隊的校尉發(fā)現(xiàn)附近的戈壁灘上有一群人在圍觀什么，立即催馬向前看個究竟，只見兩個蒙古族牧民捂著肚子在地上滾來滾去，額頭上汗珠如雨，聽圍觀者介紹，這是草原戈壁上的不治之癥，因為牧民們終年吃的都是牛羊肉和奶類食品，脂肪多，食后不易消化，造成肚子鼓鼓脹脹，每年都有不少牧民死于此癥。
班超聽到軍校的報告，立即傳令把患病的牧民抬回驛站診治，經(jīng)過檢查，醫(yī)生診斷為消化不良癥，由于離開洛陽的時間太長，治肚子疼的藥物已經(jīng)用完，醫(yī)生思來想去，就想到了茶葉，因為茶葉有清神醒腦、促進(jìn)消化之功能，可以試試看。班超首肯之后，醫(yī)生奉命去取茶葉，可打開簍子一看，只見茶葉上密密麻麻長出了許多黃色的小斑點，他猶豫了，這長黃霉的茶葉能吃嗎? 沒辦法了，救人要緊。于是，班超抓了兩把發(fā)霉的茶葉放到鍋里熬了一陣，給患病的牧民每人灌了一大碗。過了片刻，患者各放了幾個響屁，覺得舒服多了，再喝上兩碗，肚子里幾個脹鼓鼓的硬塊漸漸消失了，兩人站起來，向班超與醫(yī)生磕頭致謝，并問是什么靈丹妙藥使他們起死回生。 班超答曰：此乃楚地運(yùn)來的茶葉。
兩位牧民立即跳上馬，連夜把漢族商人用茶葉救他們性命的事向部落首領(lǐng)作了匯報。第二天一大早，班超的隊伍還未啟程，部落首領(lǐng)就帶了厚禮前來酬謝，并用重金買下了這批茶葉，楚地茶葉能治病的消息從此便一傳十、十傳百地傳開。自此，牧民們稱這種“發(fā)霉”的茶為藥茶并常年飲用。
這就是美名天下的茯茶的由來。千百年來，黑茶的消食去膩功能譽(yù)滿邊關(guān)。邊疆牧民”寧可三日無糧，不可一日無茶;一日無茶則滯，三日無茶則病”.茯茶成為邊疆牧民的生命之飲。
如今，在模擬馬背自然的溫度及濕度調(diào)控中，已經(jīng)可以成功的制作出金花茯磚。黑茶里面的 “金花”學(xué)名稱為冠突散囊菌，內(nèi)含豐富的營養(yǎng)素，對人體極為有益，金花越茂盛，則品質(zhì)越佳。金花菌群相對穩(wěn)定的話，就不會再大規(guī)模發(fā)花;如果金花菌群活性較強(qiáng)的話，就會二次甚至多次發(fā)花，發(fā)花的過程就是先長霉菌，然后再生成金花。一般這個過程要經(jīng)歷兩至三個月，發(fā)現(xiàn)黑茶再次長霉發(fā)花，請將黑茶放置于通風(fēng)干燥處即可。
