“好馬配好鞍，好茶配好器”。品飲一杯好茶的價(jià)值不僅局限于茶葉的好壞，品茗使用的容器也是影響茶品質(zhì)的重要因素。茶器的選擇、茶席的設(shè)計(jì)，都極大程度地體現(xiàn)了現(xiàn)代人對(duì)于品茶的理念。如何選擇茶器，各類茶葉配合什么樣的茶具?茶席怎樣設(shè)計(jì)才具美感?帶著這些問題，記者采訪了善宇茶業(yè)總經(jīng)理徐美。
茶器潤茶茶香四溢
采訪之初徐美表示，茶器是茶文化的重要組成元素，為豐富和發(fā)展茶文化發(fā)揮著不可替代的作用。作為茶的起源地，我國有著悠久的歷史和博大精深的茶文化。茶器伴隨著茶文化的發(fā)展而不斷演變。在茶成為飲品后，與之相配套的茶器便應(yīng)運(yùn)而生了。中國最早的飲茶器具為陶制的缶。而考古發(fā)掘則表明，我國最早的瓷茶器產(chǎn)生于西漢。茶器在經(jīng)歷了一個(gè)相當(dāng)長的普遍使用時(shí)期后，開始向?qū)Ｓ貌杵鬟^渡，唐代時(shí)已發(fā)展為民間飲茶器具和宮廷飲茶器具兩大類。自唐至宋，隨著中國飲茶風(fēng)氣日漸高漲，出現(xiàn)了茶焙、茶箋、砧值、茶坅、茶碾、茶羅、茶盞、和茶匙八大茶器。到了元代，從茶葉加工到飲茶方法都出現(xiàn)了新的變化，因此導(dǎo)致部分茶器的消亡，新茶器開始出現(xiàn)。而隨著元代條形散茶的興起，明代時(shí)飲茶變?yōu)橹苯佑梅兴葜?，這樣唐宋時(shí)的一些茶器便成了多余之物，取而代之的則是較簡單的茶壺和茶盞，尤以紫砂壺為主，其材質(zhì)多為陶或瓷器。時(shí)至今日，茶器依舊處于一種不斷發(fā)展的狀態(tài)。
如今的茶器種類繁多、造型優(yōu)美，既有實(shí)用價(jià)值又富藝術(shù)之美。目前市場上常見的茶器大致可分為六類：紫砂、瓷器、黑刺、玻璃、金屬和竹木茶器。茶器的選擇因茶而異，因人而異。
徐美說：“所謂‘水為茶之母，器為茶之父’，不同的茶需要不同的器皿來沖泡才能更好地發(fā)揮其功效。比如功夫茶作為發(fā)酵茶的一種，講究以茶養(yǎng)湯，因而較適合用蓋碗來沖泡;而綠茶講究‘以湯養(yǎng)茶’，又因其屬于輕發(fā)酵茶，故多用茶壺或玻璃杯來沖泡。”但在實(shí)際選取茶器的過程中也要因人而異。個(gè)人的喜好不同也會(huì)在很大程度上影響茶器的選擇。有些人偏愛瓷器，因而在選擇時(shí)會(huì)將瓷器茶器作為首選;而有些人則鐘愛玻璃茶器，即使是沖泡發(fā)酵茶也習(xí)慣用玻璃瓷器。
受中國傳統(tǒng)的茶文化影響，目前的愛茶者多鐘情于瓷器茶器，因而如何鑒別瓷器茶器的優(yōu)劣也成了眾多愛茶人士普遍關(guān)心的問題。據(jù)徐美介紹：“瓷器茶器一般可以從其器型、造型、材質(zhì)和工藝等方面來鑒賞，上等瓷器茶器講究薄如紙、白如玉、聲如罄。”
此外，即使是同一款茶器，也會(huì)因其圖案、畫風(fēng)、花色等方面的不同而有所差異。茶席雅集茶韻悠然
茶葉源于中國，歷經(jīng)時(shí)代變遷，茶文化不斷地被豐富壯大?，F(xiàn)代茶藝，愈加追求精致的詩意生活，在溫馨高雅的環(huán)境中品茶。因而，茶席的設(shè)計(jì)逐漸引起人們的重視。
徐美稱，茶席是三五年前傳自韓國、日本的品茶方式，講究簡潔大方。茶席所用的工具非常簡單，渣斗、過濾器、席等構(gòu)成了最基本的茶席。席的材質(zhì)多為藤制品、竹編，茶器的材質(zhì)則基本以陶瓷、玻璃器皿為主。其中的陶瓷，多為傳統(tǒng)青花瓷的手造制工。人們?cè)谶M(jìn)行茶藝表演或是在戶外旅行時(shí)遇到景色不錯(cuò)的環(huán)境，都可以席地而坐，在美景中品味茶韻悠然。
茶席的簡潔大方，體現(xiàn)了茶文化隨性自然的特色。同時(shí)，茶席的個(gè)性化也是現(xiàn)代茶人所追求的潮流。茶席并無好壞之分，主要是看茶主人的設(shè)計(jì)。倘若選擇在戶外品茶，茶主人就會(huì)傾向于隨意的茶席設(shè)計(jì)。若是選擇在茶館或是會(huì)所，為了與周圍環(huán)境更融洽，茶主人會(huì)選擇較為正式高雅的茶席設(shè)計(jì)。
茶席以搭配功夫茶為主，在中國茶文化浸淫中發(fā)展的淋漓盡致。因而經(jīng)過互相學(xué)習(xí)不同的文化，顯得更加豐富多彩。徐美認(rèn)為，茶席給茶文化帶來了更多的品飲文化。如今，不單單是喝茶那么簡單，人們選擇茶席，是因?yàn)樗梢愿玫伢w現(xiàn)茶文化的一種氛圍，倡導(dǎo)大家踴躍展示自己的茶席設(shè)計(jì)。同時(shí)，在設(shè)計(jì)中，愛茶的人更能感悟體會(huì)未來茶行業(yè)發(fā)展趨勢及茶文化成長的氛圍。
