常有茶友問(wèn)，熟茶儲存幾年可以達到最佳的口感?其實(shí)這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是個(gè)沒(méi)有標準答案的問(wèn)題。
如果我們把熟茶的后期存儲想象成一個(gè)簡(jiǎn)單的緩慢的化學(xué)反應，那么它的實(shí)質(zhì)就是一部分物質(zhì)在減少，一部分物質(zhì)在增加。而茶葉在某種物質(zhì)的絕對數量或者是比例達到某個(gè)數值為最佳的研究還沒(méi)有最終結果，所以所有關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的答案只代表他個(gè)人的片面理解。
熟茶如同紅酒一樣，雖然發(fā)酵基本完成，但也需要時(shí)間完成其純化的過(guò)程。首先，是散去蒸壓形成的“水氣味”，以及干燥過(guò)程的“火味”。其次，散去一些“發(fā)酵之味”，以獲得更加純正的滋味與香氣，陳香也才能更好的展現。
新出廠(chǎng)的熟茶，滋味醇和，香氣純正，陳香初顯。半年后，滋味更加濃郁，顯露醇厚的本性，而陳香之氣，則由有低沉漸漸向高揚轉化。經(jīng)歷了一段時(shí)間，普洱熟茶完成了一定的“純化”。這就是所謂“退火”后的普洱茶更好喝，存儲幾年后的普洱茶口感更優(yōu)秀。
說(shuō)到具體要放多久才好喝，要依存放的地點(diǎn)、氣候環(huán)境和個(gè)人的口味不同而論。一般熟茶存放2到3年他的堆味就會(huì )散盡，顯露出熟茶的醇香和厚度。
當然，好的口感也需要好的儲存，渥堆好比是用粗砂紙打過(guò)，倉儲陳化是精雕細琢。熟茶的發(fā)酵很難發(fā)到所謂的十分熟，也就是說(shuō)大多數熟茶都還會(huì )留有轉化的空間。發(fā)酵完成以后，菌種還在存活，存放過(guò)程中，菌種還會(huì )緩慢的繁衍，緩慢的氧化，使發(fā)酵更徹底，滋味也更醇和。
老茶友建議，如果所購買(mǎi)的普洱茶熟茶出廠(chǎng)日期是在半年以?xún)鹊?，那么存放方法在一年之內其?shí)無(wú)需太過(guò)于刻意去制造存放環(huán)境空間，就和上面的存放方法一樣就可以。因為出廠(chǎng)在半年左右的熟茶，在自然通風(fēng)的空間當中存放一年左右，其茶性還有繼續自然轉換的空間，并不會(huì )讓茶氣消散。
如果購買(mǎi)的茶在2年以上的，那么其茶性自然轉換的空間已經(jīng)利用完了，存放方法可適當調整，例如，在自然通風(fēng)無(wú)異味不潮濕的空間內，但是盡量可以將這空間縮小，有條件的話(huà)，可以用干凈無(wú)異味，且透氣性好的大陶罐，將熟茶放在里頭，那樣在5年之類(lèi)，其茶氣不會(huì )消散，且口感品質(zhì)會(huì )逐漸走佳。
