一方面，高端普洱茶銷(xiāo)售進(jìn)入瓶頸期，銷(xiāo)售量大大降低;藏茶多于日常飲茶，也讓普洱茶流通率持續走低;普洱茶市場(chǎng)價(jià)值不如往年，茶商退市現象頻繁、茶農們叫苦連連……
另一方面，就是在這樣低迷的市場(chǎng)環(huán)境下，卻依然有少數企業(yè)保持了穩步向前的勢頭，令人矚目。
祥源茶，正是這少數企業(yè)的其中之一。
▎一個(gè)概念與模式的誕生——“小產(chǎn)區”
從2007年普洱茶的大幅調整，到2009年普洱茶市場(chǎng)慢慢調整、復蘇，再到2013年、2014年的部分區域古樹(shù)茶價(jià)格瘋漲，茶葉收藏乃至炒作進(jìn)入了一個(gè)新的狂飆模式……
普洱茶市場(chǎng)在前行過(guò)程中，又開(kāi)啟了一段跌宕起伏的過(guò)程，不少企業(yè)也都在摸索亂市求存的生存法則。
而在2010年，正式進(jìn)軍茶行業(yè)的祥源控股，也于此刻開(kāi)始構建其茶葉業(yè)務(wù)的第一個(gè)5年發(fā)展戰略。
在尋找符合企業(yè)運營(yíng)的產(chǎn)品的過(guò)程中，祥源人越發(fā)地意識到一點(diǎn)——中國名茶自古都是以小產(chǎn)區為特點(diǎn)的，所謂的名山出好茶，每一個(gè)茶都有一個(gè)核心產(chǎn)地。
但是現在，商業(yè)社會(huì )上，有些地方的核心產(chǎn)地的概念被有意無(wú)意地模糊掉了，而有些地域，不足以細分穩定市場(chǎng)的“山頭茶”卻又泡沫嚴重、魚(yú)龍混雜，甚至可能會(huì )造成消費者認知的混亂。
對此，甚為重視消費者導向的祥源茶業(yè)總經(jīng)理鄧增永指出：“對于經(jīng)營(yíng)者而言，最重要的就是消費者。很多消費者不是不想買(mǎi)茶，而是不知道該如何買(mǎi)茶，去哪里買(mǎi)茶，因此，祥源茶要做的就是讓他們能夠放心、方便地買(mǎi)到實(shí)實(shí)在在的好茶。”
于是，在這樣的時(shí)代與企業(yè)個(gè)體的背景下，祥源茶提煉出了“小產(chǎn)區”的發(fā)展理念，并造就了5年后的今天依然能穩步向前的業(yè)務(wù)格局。
從2011年首先在內部研討提出和開(kāi)始實(shí)踐，到2013年正式對外完整詮釋“小產(chǎn)區”理念與模式，至今差不多5年時(shí)間。今天，讓我們再次解讀易武“小產(chǎn)區”。
▎究竟什么是“小產(chǎn)區”?
祥源茶業(yè)鄧增永先生對“小產(chǎn)區”有這樣一個(gè)定義：出產(chǎn)品質(zhì)卓著(zhù)的茶葉產(chǎn)品，具備獨特且相對一致的品質(zhì)風(fēng)格，擁有足夠數量的穩定規模出產(chǎn)。也即，小產(chǎn)區限于特定地域范圍之內，具有獨特的品質(zhì)風(fēng)格特征，以自己獨特的產(chǎn)區資源出現，包括天時(shí)、地利、工藝、歷史文化傳承的產(chǎn)區資源，具有不可復制性。其價(jià)值在于：鮮明的特色、一定的規模和良好的性?xún)r(jià)比。
比如紅茶中的安徽黃山祁門(mén)，白茶中的福建政和與福鼎，普洱茶中的易武，都是“小產(chǎn)區”的典范。
(PS. 在普洱體系里提“小產(chǎn)區”，很容易讓人聯(lián)想到某個(gè)村寨或山頭，但是在祥源看來(lái)，雖然村寨和山頭同樣能夠出產(chǎn)品質(zhì)上乘的茶葉產(chǎn)品，但因其地理范圍過(guò)于狹窄，出產(chǎn)數量非常有限，因此不具備真正的市場(chǎng)化意義，所以只能叫“微產(chǎn)區”。)
當然，僅僅只是說(shuō)占據各個(gè)茶類(lèi)的核心產(chǎn)區，還不能解釋“小產(chǎn)區”戰略的全部，還要從原料到制作，夯實(shí)整個(gè)產(chǎn)區的生產(chǎn)體系，并加強市場(chǎng)終端的建設，完成一整條產(chǎn)業(yè)鏈的建設，才算真正把理念落到實(shí)處。
易武，就是祥源茶的普洱茶產(chǎn)品體系里，被選中的“小產(chǎn)品”樣本。
▎易武“小產(chǎn)區”的脫穎而出
云南的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區很多，但選中易武，卻并不奇怪。
圖注：今日易武老街一景
易武，位于云南西雙版納州勐臘縣，是普洱茶發(fā)源地古六大茶山核心區域及面積最大的茶區，也是歷史上茶馬古道和普洱貢茶文化的源點(diǎn)，以出產(chǎn)有著(zhù)“香揚水柔”典型風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)普洱茶而聞名。
好茶是種出來(lái)的。祥源在易武鎮擁有緊密協(xié)作型茶園基地及管護型茶園基地10000余畝，其中4000畝為取得經(jīng)營(yíng)管護權的古茶園基地，協(xié)作茶園主要分布在落水洞、刮風(fēng)寨、一扇磨、舊衙門(mén)等地。
圖注：易武落水洞附近樹(shù)齡最老的一棵茶王樹(shù)
在重點(diǎn)合作產(chǎn)區，祥源更是跟當地茶農長(cháng)期簽訂合約，建立合作關(guān)系，以保證優(yōu)質(zhì)原料的穩定來(lái)源。
鄧增永介紹說(shuō)：“祥源茶業(yè)對于重點(diǎn)合作的存在，會(huì )詳細掌握每一家茶農的茶園情況，以及對應的茶葉種植和毛茶加工情況，便于確保原料收購過(guò)程。”
在原料上，易武茶無(wú)疑是具有鮮明的地域特色的，但在生產(chǎn)環(huán)節，4年前不少茶農還是使用簡(jiǎn)單作坊的方式制茶，離規范化的工藝和生產(chǎn)標準還有一段距離。
為此，祥源還主動(dòng)邀請茶農去市場(chǎng)走訪(fǎng)了解行情，避免閉門(mén)造車(chē)，邀請專(zhuān)家去指導茶農制茶，確保更優(yōu)質(zhì)茶葉的產(chǎn)出，不斷給茶農溝通保護生態(tài)環(huán)境的理念，不能因為一味盲目追求眼前短期利益而損害長(cháng)遠利益。
與此同時(shí)，在當地政府的支持下，2014年5月，總面積達10000平方米的祥源易武工廠(chǎng)竣工，這是易武茶區目前最大的現代化、專(zhuān)業(yè)化精品普洱茶生產(chǎn)加工中心，也標志著(zhù)祥源小產(chǎn)區易武茶真正邁開(kāi)了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的步伐。
而由祥源茶業(yè)與勐臘縣易武鎮共同承辦的、到了今年已經(jīng)是第4年的“祥源·易武斗茶會(huì )”茶事活動(dòng)，通過(guò)采茶、炒茶、制茶等各種賽制的比拼，為茶農之間的技藝交流和制茶能力水平的提高提供了一個(gè)學(xué)習的平臺。
而賽事更是每年聚集眾多業(yè)內專(zhuān)家、學(xué)者和經(jīng)營(yíng)者對話(huà)易武茶，成為茶界一大盛事，也提升了易武茶在整個(gè)普洱制茶領(lǐng)域的認知度。
圖注：易武斗茶會(huì )上的茶農選手在炒茶
▎5年踐行，凸顯“小產(chǎn)區”的競爭力
在產(chǎn)品體系中，祥源茶的普洱譜系，以生根易武小產(chǎn)區的“金色莊園”系列為主力產(chǎn)品，也有其他小產(chǎn)區做補充的“云嶺山房”系列，以及立足大眾消費市場(chǎng)、充分考慮到?jīng)_泡便捷度的“普洱小鎮”系列等。
不同于很多普洱茶市場(chǎng)以專(zhuān)業(yè)的藏家、飲茶人為導向的產(chǎn)品體系，祥源茶堅持從普通消費者的角度出發(fā)，堅持落到大眾品飲市場(chǎng)的路線(xiàn)，也得到了廣大消費者市場(chǎng)的認可。
在過(guò)去兩年起伏不定和目前仍顯疲態(tài)的市場(chǎng)環(huán)境下，穩定而不斷向前的易武小產(chǎn)區市場(chǎng)，就是祥源茶業(yè)關(guān)于小產(chǎn)區實(shí)踐成效的最好證明。
特別是以純正的易武小產(chǎn)區頂級大樹(shù)茶為原料的“大典”和“藏鋒”，充分呈現了易武茶的代表性風(fēng)格，堪稱(chēng)標桿性產(chǎn)品。
而今年年初，剛剛推出的第一款易武小產(chǎn)區熟茶“易甘候”，更是在不到3個(gè)月的時(shí)間內，第一批產(chǎn)品就被一搶而空，堪稱(chēng)“小產(chǎn)區特色茶”的又一明星產(chǎn)品。
看到這里，很多人可能會(huì )發(fā)問(wèn)：為什么祥源茶業(yè)能夠未卜先知?在2014年普洱茶頹勢出現之前，他們就選擇走在“小產(chǎn)區”道路?
這一問(wèn)題茶語(yǔ)網(wǎng)記者同樣也拋向了祥源茶業(yè)總經(jīng)理鄧增永，他的回答是：“其實(shí)我們并沒(méi)有過(guò)多地去考慮和擔憂(yōu)大環(huán)境的影響，因為在我們看來(lái)，中國從來(lái)不缺茶葉的消費者，重要的是如何圍著(zhù)消費價(jià)值，通過(guò)做好全價(jià)值鏈條的管控和重點(diǎn)環(huán)節的經(jīng)營(yíng)，形成有自身特色和競爭力的經(jīng)營(yíng)模式。我們重點(diǎn)關(guān)注的是扎扎實(shí)實(shí)把我們所選定的‘小產(chǎn)區’做好，發(fā)掘名山名產(chǎn)地被低估的價(jià)值。當茶企能夠為消費者創(chuàng )造更多價(jià)值時(shí)，茶企自身也就自然能夠在此過(guò)程中分享價(jià)值。這時(shí)，消費者自然會(huì )用手上的鈔票來(lái)為企業(yè)投票，選擇自己中意的有市場(chǎng)競爭力的產(chǎn)品。”
▎結束語(yǔ)
是的，在曾經(jīng)喧囂不已的市場(chǎng)環(huán)境中，在當前略顯迷茫的市場(chǎng)環(huán)境中，消費者其實(shí)與經(jīng)營(yíng)者一樣的迷茫。
而緊緊扣住消費者訴求的祥源茶，在過(guò)去幾年時(shí)間里，潛心努力于小產(chǎn)區，致力于讓消費者明明白白購買(mǎi)、清清楚楚消費，刪繁就簡(jiǎn)，回歸消費價(jià)值這個(gè)原點(diǎn)，反倒讓很多原本看起來(lái)復雜的問(wèn)題迎刃而解，讓迷茫不再，讓心中有定力，讓前行有指針。
