豫南的四月，草長鶯飛，在河南信陽浉河區(qū)譚家河鄉(xiāng)的茶山上，萬畝茶園一片蒼翠，采茶工們在千萬棵茶樹間，緊張地采摘著谷雨前的新芽。
多年來，茶葉在信陽的經(jīng)濟效益和社會效益逐漸提高，成為信陽經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。然而，隨著近幾年茶葉市場的波動，茶行業(yè)供求與產(chǎn)銷矛盾逐漸顯現(xiàn)，作為一方的支柱產(chǎn)業(yè)，信陽如何來解決這一棘手問題？
“要著力推進茶產(chǎn)業(yè)的供給側改革，推進茶業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的協(xié)同和整個產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化升級。通過多元化開發(fā)去產(chǎn)能，規(guī)模化生產(chǎn)降成本，標準化管理補短板，讓信陽茶葉從山上到杯中的各環(huán)節(jié)能有效耦合，讓豐富優(yōu)質(zhì)的信陽茶產(chǎn)品更契合市場需求。”信陽市委書記郭瑞民指出，建立一個高質(zhì)量、有效率的茶產(chǎn)業(yè)供給體系才是推動信陽茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的根本保障。
成長中轉型：抓質(zhì)量，擴影響，保留炒茶傳統(tǒng)工藝，茶農(nóng)在做好茶中獲益
茶改變了信陽。信陽市委、市政府也不斷圍繞《河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011—2020）》和《信陽市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2012—2020）》，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；藴驶?、生態(tài)化發(fā)展。截至去年底，全市茶園面積達210.8萬畝，茶葉產(chǎn)量達5.7萬噸，總產(chǎn)值達90.5億元；擁有國家級、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)14家，中國馳名商標7個；現(xiàn)有茶葉從業(yè)人員超過120萬人，茶農(nóng)人均種茶收入超過5000元。
4月下旬的信陽大地，處處洋溢著生機和活力。在譚家河鄉(xiāng)土門村，茶農(nóng)衛(wèi)才貴正在抓緊炒茶。老衛(wèi)家有60畝高山茶園，在他的精心管護下，長出的鮮葉品質(zhì)讓大家伙都點頭稱贊。“很多茶商都在茶葉市場上等著收購我炒的新茶。”衛(wèi)才貴說。作為茶葉種植生產(chǎn)大村，土門村建有茶葉交易市場，很多企業(yè)和茶商都在此進行茶葉鮮葉與成品茶的交易。
在浉河區(qū)，記者見到了當?shù)爻床枘苁中づd亮和周小燕夫婦。“手工炒茶工藝要求很高，攤晾、篩選、殺青、去雜、揉捻、理條、烘干等，道道工序都不得有半點馬虎。”剛獲得浉河區(qū)第六屆信陽毛尖手工炒茶大賽金獎的肖興亮說，我有幸成為一名茶人，注定終生以茶為念，為弘揚信陽毛尖傳統(tǒng)制茶技藝，保護手工制茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，把老祖宗傳下來的手藝繼承好、弘揚好。
周小燕的父親周祖宏是信陽毛尖非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第四代傳承人，從小受父親嚴格指教，她的手藝在當?shù)厥怯锌诮员?。由于自小與茶接觸，周小燕對炒茶的悟性極高。“炒的茶外形細圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘。”浉河區(qū)茶產(chǎn)業(yè)辦公室葛衡對周小燕炒出的茶作出評價。
茶的厚重寄托著信陽人的夢想。2009年，時任河南省委書記盧展工到信陽調(diào)研，看到當?shù)刂徊烧翰枭a(chǎn)毛尖綠茶，就建議信陽嘗試創(chuàng)新茶葉產(chǎn)品，加大對夏秋茶采摘力度，開發(fā)紅茶，增加收入。很快，信陽市研制出具有中原茶產(chǎn)業(yè)特色風味的新派紅茶——信陽紅。
“信陽紅受到了消費者的青睞，也配合綠茶促進了銷售，為茶農(nóng)和茶商都帶來了可觀的經(jīng)濟效益，為信陽茶產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展起到巨大的助推作用。”信陽市茶產(chǎn)業(yè)辦公室主任魏勇介紹。
肖興亮也是信陽紅的受益者。“信陽毛尖的生產(chǎn)成本太高，加上近兩年茶葉市場不景氣，通過生產(chǎn)紅茶能增加種茶的收益。”肖興亮說，只采一季春茶每畝可收入1萬元，如果把夏秋鮮茶葉收集起來制作紅茶，每畝可多收入5000元。
為保證茶葉品質(zhì)，信陽市很多茶企在生產(chǎn)加工上各顯神通，不斷通過技術改進來完善信陽茶的整體品質(zhì)。“傳統(tǒng)的滾筒殺青，讓茶葉和高溫筒壁直接接觸，里面被包裹的嫩芽可能接觸不到筒壁，導致殺青不徹底。”信陽龍?zhí)恫枞~公司生產(chǎn)部經(jīng)理聶東介紹，利用國外的“蒸青”工藝引入毛尖生產(chǎn)工序殺青中，用蒸氣對流完全、均勻地殺青，使茶葉保質(zhì)期更長，色澤、口感更好。
如今，信陽人經(jīng)過上百年的探索和改良，形成了一套完整的制茶加工工藝，造就了信陽毛尖優(yōu)異的品質(zhì)，使其享譽國內(nèi)外。信陽紅的出現(xiàn)也壯大了信陽茶產(chǎn)業(yè)，增加了茶農(nóng)收入，繁榮了茶區(qū)經(jīng)濟。據(jù)了解，2015年4月，經(jīng)浙江大學CARD農(nóng)業(yè)品牌研究中心評估，信陽毛尖品牌價值達55.73億元，位居全國第三位。
發(fā)展中升級：拼創(chuàng)新，以毛尖為主到多元化經(jīng)營，轉型調(diào)整后過剩產(chǎn)能變成新產(chǎn)品
“近幾年，高端茶持續(xù)回調(diào)，中檔茶繼續(xù)增多，低檔茶仍在減少，橄欖型市場形態(tài)進一步穩(wěn)固?；谶@一市場特點，我們將進一步加快茶產(chǎn)業(yè)的結構調(diào)整和轉型升級：一是由主攻高端市場向同時進軍高中低端市場轉型；二是由單一的信陽毛尖生產(chǎn)，向多元化產(chǎn)品生產(chǎn)轉型。”信陽市市長喬新江多次召集人員研究信陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題。
在信陽五云茶業(yè)科技發(fā)展有限公司茶飲料生產(chǎn)車間內(nèi)，記者看到生產(chǎn)流水線上一排排瓶裝和罐裝的茶飲料快速傳輸。“過去那些被修剪掉的大葉茶和茶梗，我們通過科學提取茶多酚等原料，通過加工研制成多種茶飲品。”公司常務副總經(jīng)理朱楊介紹，通過收購茶農(nóng)的大葉茶、夏秋茶和邊角料，每畝茶園還能直接為茶農(nóng)增收20%。
由于受市場大環(huán)境和綠茶不易運輸保存等因素的影響，近年來，整體茶葉的市場拓展并不樂觀。五云茶業(yè)公司總經(jīng)理馬澤民認為，信陽茶葉未來發(fā)展方向應該是通過多元化生產(chǎn)，豐富產(chǎn)品形式，將引向大眾化、生活化，讓每個消費層次的群體都買到適合自己的茶飲品，讓茶走進尋常百姓生活。
對于當下茶產(chǎn)業(yè)市場需求，魏勇介紹，茶葉消費中，中低端品質(zhì)好、性價比高的大眾茶將成為消費的主流。“我們必須認清形勢，快速反應，主動適應市場需求新變化，大力調(diào)整產(chǎn)品結構，生產(chǎn)出更多更好、市場潛力巨大、面向普通消費者的中低端茶葉產(chǎn)品，努力開發(fā)生產(chǎn)茶葉新品種、新產(chǎn)品，滿足大眾消費需求。”魏勇說。
通過技術創(chuàng)新、思路改進，五云茶業(yè)公司從去年9月調(diào)整產(chǎn)品結構，先后推出信陽綠茶、信陽紅茶、百草茶等罐裝茶飲料。目前，公司的兩條生產(chǎn)線年產(chǎn)值達10億元，產(chǎn)品已銷往北京、廣東、湖北等地。“今后將持續(xù)加大對茶飲品、茶食品和茶原料日用化工產(chǎn)品的研發(fā)，推出更多的茶飲品、茶制品。”馬澤民說。
無獨有偶，去年8月，信陽佛靈山生態(tài)茶葉公司開始轉型調(diào)整，走多元化加工生產(chǎn)之路。“除生產(chǎn)一季春茶后，夏秋茶還用來加工中低檔紅茶、白茶、茶包、茶枕等茶產(chǎn)品，這樣既拓展了產(chǎn)業(yè)鏈條，充分利用了茶資源，又符合市場多元化的需求。”公司董事長馬德記說，公司將繼續(xù)增加紅茶、白茶和茶枕的產(chǎn)量，不斷開拓茶產(chǎn)品的市場。
一向注重科技創(chuàng)新的信陽傲勝茶業(yè)有限公司，將聯(lián)合利華立頓公司作為主要學習目標。公司董事長張其勇擺出一組數(shù)據(jù)：2010年，聯(lián)合利華立頓產(chǎn)值達到230億元，相當于國內(nèi)茶葉產(chǎn)值的2/3。受立頓茶包大受市場歡迎的啟發(fā)，張其勇用玉米纖維做成了三角茶包，如今產(chǎn)品深得廣大消費者喜愛。
布局中突破：轉思路，培育茶產(chǎn)業(yè)成未來大趨勢，在發(fā)展中激活茶業(yè)大市場
信陽茶葉的主要產(chǎn)區(qū)分布在大別山麓，盡管這里植被茂盛、土壤肥沃、條件優(yōu)越，但一家一戶的傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)模式顯然跟不上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的步伐。在激烈的市場角逐和大規(guī)模機械化生產(chǎn)浪潮中，以品質(zhì)優(yōu)良著稱的信陽毛尖如何突顯其優(yōu)勢，提升市場競爭力？
“當務之急是促進茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，通過規(guī)?；a(chǎn)提升茶產(chǎn)業(yè)整體效益；通過品牌化管理，提升信陽毛尖的公共品牌知名度；通過科技投入，開發(fā)茶葉新品種，創(chuàng)新茶葉加工技術，進一步提升茶葉品質(zhì)，并建立茶葉質(zhì)量管理體系和信陽毛尖標準，進一步保證信陽毛尖的質(zhì)量。”信陽市副市長鄭志強說。
為促進茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，增強茶葉市場供給主體的抗風險能力，推進茶產(chǎn)業(yè)鏈條和其各個環(huán)節(jié)的協(xié)同發(fā)展，信陽市委、市政府積極引導廣大茶農(nóng)和茶企走“龍頭企業(yè)＋專業(yè)合作社＋農(nóng)戶”的路子，在抱團發(fā)展中，闖出了信陽茶產(chǎn)業(yè)的另一番天地。
“只靠傳統(tǒng)工藝制作精品信陽毛尖是致不了富的，必須把散戶組織起來，帶領他們走現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路子。”馬德記對家鄉(xiāng)這方水土熟稔于心，對茶農(nóng)的困境也深有體會。2007年，原本在外經(jīng)商的他返鄉(xiāng)創(chuàng)建馬氏生態(tài)茶葉專業(yè)合作社，組織300多戶茶農(nóng)，走“公司＋合作社＋農(nóng)戶＋基地”的模式。“我們推行分散種植和統(tǒng)一培訓、收購、加工、包裝、品牌、銷售的‘一分散六統(tǒng)一’的模式，解決了茶農(nóng)賣茶難、收入低的問題，目前已有1000多戶茶農(nóng)加入茶葉合作社，每年社員戶均增收1萬元以上。”馬德記高興地說。
信陽市還采取對茶葉專業(yè)合作社的培訓、監(jiān)督等方式，引導茶農(nóng)和茶企推進標準化生產(chǎn)、規(guī)范化管理、品牌化經(jīng)營。截至目前，信陽共有茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社500多家。在信陽毛尖的主產(chǎn)地浉河區(qū)，僅加入浉河區(qū)文新有機茶合作社的茶農(nóng)就達3000多戶，輻射帶動茶園30萬畝，戶均年增收5000元。
為進一步開拓城鄉(xiāng)消費市場，讓茶葉真正走進千家萬戶，信陽市還抓住了茶產(chǎn)業(yè)電子商務等營銷新業(yè)態(tài)。
何景明茶葉品牌創(chuàng)始人何世陽是明代文學家何景明21代世孫，何家世世代代在信陽毛尖的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地浉河港種茶。論起怎么種茶，何世陽絕對是把好手，但是說起賣茶，過去他只在信陽市內(nèi)擁有一間30平方米的小門店，一年營業(yè)額就四五十萬元。“以前守著門面店，銷售市場很有限，一天也接不了幾單生意。去年改成線上銷售后，可以同時接待幾十個客戶，銷量翻了好幾番。”何世陽對“互聯(lián)網(wǎng)+茶葉”銷售模式十分認同。
“下一步，我們將認真貫徹落實省、市茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，積極推動茶產(chǎn)業(yè)的轉型升級，打造茶產(chǎn)業(yè)鏈條和生態(tài)產(chǎn)業(yè)，加快適應茶產(chǎn)業(yè)和總體經(jīng)濟形勢的新常態(tài)，在不斷轉型升級過程中帶動茶農(nóng)增收致富。”喬新江說，力爭到2020年，全市茶葉總產(chǎn)量達到20萬噸，產(chǎn)值達到300億元，努力把信陽建設成為中原經(jīng)濟區(qū)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、中部最大的茶葉產(chǎn)銷集散地和中國最具影響力的茶文化休閑旅游城市，跨入全國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展第一方陣。
