豫南的四月，草長(zhǎng)鶯飛，在河南信陽(yáng)浉河區(qū)譚家河鄉(xiāng)的茶山上，萬(wàn)畝茶園一片蒼翠，采茶工們?cè)谇f(wàn)棵茶樹(shù)間，緊張地采摘著谷雨前的新芽。
多年來(lái)，茶葉在信陽(yáng)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益逐漸提高，成為信陽(yáng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。然而，隨著近幾年茶葉市場(chǎng)的波動(dòng)，茶行業(yè)供求與產(chǎn)銷矛盾逐漸顯現(xiàn)，作為一方的支柱產(chǎn)業(yè)，信陽(yáng)如何來(lái)解決這一棘手問(wèn)題？
“要著力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革，推進(jìn)茶業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的協(xié)同和整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化升級(jí)。通過(guò)多元化開(kāi)發(fā)去產(chǎn)能，規(guī)?；a(chǎn)降成本，標(biāo)準(zhǔn)化管理補(bǔ)短板，讓信陽(yáng)茶葉從山上到杯中的各環(huán)節(jié)能有效耦合，讓豐富優(yōu)質(zhì)的信陽(yáng)茶產(chǎn)品更契合市場(chǎng)需求。”信陽(yáng)市委書(shū)記郭瑞民指出，建立一個(gè)高質(zhì)量、有效率的茶產(chǎn)業(yè)供給體系才是推動(dòng)信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的根本保障。
成長(zhǎng)中轉(zhuǎn)型：抓質(zhì)量，擴(kuò)影響，保留炒茶傳統(tǒng)工藝，茶農(nóng)在做好茶中獲益
茶改變了信陽(yáng)。信陽(yáng)市委、市政府也不斷圍繞《河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011—2020）》和《信陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2012—2020）》，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化發(fā)展。截至去年底，全市茶園面積達(dá)210.8萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)5.7萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)90.5億元；擁有國(guó)家級(jí)、省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)14家，中國(guó)馳名商標(biāo)7個(gè)；現(xiàn)有茶葉從業(yè)人員超過(guò)120萬(wàn)人，茶農(nóng)人均種茶收入超過(guò)5000元。
4月下旬的信陽(yáng)大地，處處洋溢著生機(jī)和活力。在譚家河鄉(xiāng)土門(mén)村，茶農(nóng)衛(wèi)才貴正在抓緊炒茶。老衛(wèi)家有60畝高山茶園，在他的精心管護(hù)下，長(zhǎng)出的鮮葉品質(zhì)讓大家伙都點(diǎn)頭稱贊。“很多茶商都在茶葉市場(chǎng)上等著收購(gòu)我炒的新茶。”衛(wèi)才貴說(shuō)。作為茶葉種植生產(chǎn)大村，土門(mén)村建有茶葉交易市場(chǎng)，很多企業(yè)和茶商都在此進(jìn)行茶葉鮮葉與成品茶的交易。
在浉河區(qū)，記者見(jiàn)到了當(dāng)?shù)爻床枘苁中づd亮和周小燕夫婦。“手工炒茶工藝要求很高，攤晾、篩選、殺青、去雜、揉捻、理?xiàng)l、烘干等，道道工序都不得有半點(diǎn)馬虎。”剛獲得浉河區(qū)第六屆信陽(yáng)毛尖手工炒茶大賽金獎(jiǎng)的肖興亮說(shuō)，我有幸成為一名茶人，注定終生以茶為念，為弘揚(yáng)信陽(yáng)毛尖傳統(tǒng)制茶技藝，保護(hù)手工制茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，把老祖宗傳下來(lái)的手藝?yán)^承好、弘揚(yáng)好。
周小燕的父親周祖宏是信陽(yáng)毛尖非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第四代傳承人，從小受父親嚴(yán)格指教，她的手藝在當(dāng)?shù)厥怯锌诮员?。由于自小與茶接觸，周小燕對(duì)炒茶的悟性極高。“炒的茶外形細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘。”浉河區(qū)茶產(chǎn)業(yè)辦公室葛衡對(duì)周小燕炒出的茶作出評(píng)價(jià)。
茶的厚重寄托著信陽(yáng)人的夢(mèng)想。2009年，時(shí)任河南省委書(shū)記盧展工到信陽(yáng)調(diào)研，看到當(dāng)?shù)刂徊烧翰枭a(chǎn)毛尖綠茶，就建議信陽(yáng)嘗試創(chuàng)新茶葉產(chǎn)品，加大對(duì)夏秋茶采摘力度，開(kāi)發(fā)紅茶，增加收入。很快，信陽(yáng)市研制出具有中原茶產(chǎn)業(yè)特色風(fēng)味的新派紅茶——信陽(yáng)紅。
“信陽(yáng)紅受到了消費(fèi)者的青睞，也配合綠茶促進(jìn)了銷售，為茶農(nóng)和茶商都帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，為信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展起到巨大的助推作用。”信陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)辦公室主任魏勇介紹。
肖興亮也是信陽(yáng)紅的受益者。“信陽(yáng)毛尖的生產(chǎn)成本太高，加上近兩年茶葉市場(chǎng)不景氣，通過(guò)生產(chǎn)紅茶能增加種茶的收益。”肖興亮說(shuō)，只采一季春茶每畝可收入1萬(wàn)元，如果把夏秋鮮茶葉收集起來(lái)制作紅茶，每畝可多收入5000元。
為保證茶葉品質(zhì)，信陽(yáng)市很多茶企在生產(chǎn)加工上各顯神通，不斷通過(guò)技術(shù)改進(jìn)來(lái)完善信陽(yáng)茶的整體品質(zhì)。“傳統(tǒng)的滾筒殺青，讓茶葉和高溫筒壁直接接觸，里面被包裹的嫩芽可能接觸不到筒壁，導(dǎo)致殺青不徹底。”信陽(yáng)龍?zhí)恫枞~公司生產(chǎn)部經(jīng)理聶東介紹，利用國(guó)外的“蒸青”工藝引入毛尖生產(chǎn)工序殺青中，用蒸氣對(duì)流完全、均勻地殺青，使茶葉保質(zhì)期更長(zhǎng)，色澤、口感更好。
如今，信陽(yáng)人經(jīng)過(guò)上百年的探索和改良，形成了一套完整的制茶加工工藝，造就了信陽(yáng)毛尖優(yōu)異的品質(zhì)，使其享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。信陽(yáng)紅的出現(xiàn)也壯大了信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)，增加了茶農(nóng)收入，繁榮了茶區(qū)經(jīng)濟(jì)。據(jù)了解，2015年4月，經(jīng)浙江大學(xué)CARD農(nóng)業(yè)品牌研究中心評(píng)估，信陽(yáng)毛尖品牌價(jià)值達(dá)55.73億元，位居全國(guó)第三位。
發(fā)展中升級(jí)：拼創(chuàng)新，以毛尖為主到多元化經(jīng)營(yíng)，轉(zhuǎn)型調(diào)整后過(guò)剩產(chǎn)能變成新產(chǎn)品
“近幾年，高端茶持續(xù)回調(diào)，中檔茶繼續(xù)增多，低檔茶仍在減少，橄欖型市場(chǎng)形態(tài)進(jìn)一步穩(wěn)固?；谶@一市場(chǎng)特點(diǎn)，我們將進(jìn)一步加快茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級(jí)：一是由主攻高端市場(chǎng)向同時(shí)進(jìn)軍高中低端市場(chǎng)轉(zhuǎn)型；二是由單一的信陽(yáng)毛尖生產(chǎn)，向多元化產(chǎn)品生產(chǎn)轉(zhuǎn)型。”信陽(yáng)市市長(zhǎng)喬新江多次召集人員研究信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題。
在信陽(yáng)五云茶業(yè)科技發(fā)展有限公司茶飲料生產(chǎn)車間內(nèi)，記者看到生產(chǎn)流水線上一排排瓶裝和罐裝的茶飲料快速傳輸。“過(guò)去那些被修剪掉的大葉茶和茶梗，我們通過(guò)科學(xué)提取茶多酚等原料，通過(guò)加工研制成多種茶飲品。”公司常務(wù)副總經(jīng)理朱楊介紹，通過(guò)收購(gòu)茶農(nóng)的大葉茶、夏秋茶和邊角料，每畝茶園還能直接為茶農(nóng)增收20%。
由于受市場(chǎng)大環(huán)境和綠茶不易運(yùn)輸保存等因素的影響，近年來(lái)，整體茶葉的市場(chǎng)拓展并不樂(lè)觀。五云茶業(yè)公司總經(jīng)理馬澤民認(rèn)為，信陽(yáng)茶葉未來(lái)發(fā)展方向應(yīng)該是通過(guò)多元化生產(chǎn)，豐富產(chǎn)品形式，將引向大眾化、生活化，讓每個(gè)消費(fèi)層次的群體都買到適合自己的茶飲品，讓茶走進(jìn)尋常百姓生活。
對(duì)于當(dāng)下茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求，魏勇介紹，茶葉消費(fèi)中，中低端品質(zhì)好、性價(jià)比高的大眾茶將成為消費(fèi)的主流。“我們必須認(rèn)清形勢(shì)，快速反應(yīng)，主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)需求新變化，大力調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)出更多更好、市場(chǎng)潛力巨大、面向普通消費(fèi)者的中低端茶葉產(chǎn)品，努力開(kāi)發(fā)生產(chǎn)茶葉新品種、新產(chǎn)品，滿足大眾消費(fèi)需求。”魏勇說(shuō)。
通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、思路改進(jìn)，五云茶業(yè)公司從去年9月調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，先后推出信陽(yáng)綠茶、信陽(yáng)紅茶、百草茶等罐裝茶飲料。目前，公司的兩條生產(chǎn)線年產(chǎn)值達(dá)10億元，產(chǎn)品已銷往北京、廣東、湖北等地。“今后將持續(xù)加大對(duì)茶飲品、茶食品和茶原料日用化工產(chǎn)品的研發(fā)，推出更多的茶飲品、茶制品。”馬澤民說(shuō)。
無(wú)獨(dú)有偶，去年8月，信陽(yáng)佛靈山生態(tài)茶葉公司開(kāi)始轉(zhuǎn)型調(diào)整，走多元化加工生產(chǎn)之路。“除生產(chǎn)一季春茶后，夏秋茶還用來(lái)加工中低檔紅茶、白茶、茶包、茶枕等茶產(chǎn)品，這樣既拓展了產(chǎn)業(yè)鏈條，充分利用了茶資源，又符合市場(chǎng)多元化的需求。”公司董事長(zhǎng)馬德記說(shuō)，公司將繼續(xù)增加紅茶、白茶和茶枕的產(chǎn)量，不斷開(kāi)拓茶產(chǎn)品的市場(chǎng)。
一向注重科技創(chuàng)新的信陽(yáng)傲勝茶業(yè)有限公司，將聯(lián)合利華立頓公司作為主要學(xué)習(xí)目標(biāo)。公司董事長(zhǎng)張其勇擺出一組數(shù)據(jù)：2010年，聯(lián)合利華立頓產(chǎn)值達(dá)到230億元，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)值的2/3。受立頓茶包大受市場(chǎng)歡迎的啟發(fā)，張其勇用玉米纖維做成了三角茶包，如今產(chǎn)品深得廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。
布局中突破：轉(zhuǎn)思路，培育茶產(chǎn)業(yè)成未來(lái)大趨勢(shì)，在發(fā)展中激活茶業(yè)大市場(chǎng)
信陽(yáng)茶葉的主要產(chǎn)區(qū)分布在大別山麓，盡管這里植被茂盛、土壤肥沃、條件優(yōu)越，但一家一戶的傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)模式顯然跟不上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的步伐。在激烈的市場(chǎng)角逐和大規(guī)模機(jī)械化生產(chǎn)浪潮中，以品質(zhì)優(yōu)良著稱的信陽(yáng)毛尖如何突顯其優(yōu)勢(shì)，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？
“當(dāng)務(wù)之急是促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，通過(guò)規(guī)模化生產(chǎn)提升茶產(chǎn)業(yè)整體效益；通過(guò)品牌化管理，提升信陽(yáng)毛尖的公共品牌知名度；通過(guò)科技投入，開(kāi)發(fā)茶葉新品種，創(chuàng)新茶葉加工技術(shù)，進(jìn)一步提升茶葉品質(zhì)，并建立茶葉質(zhì)量管理體系和信陽(yáng)毛尖標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步保證信陽(yáng)毛尖的質(zhì)量。”信陽(yáng)市副市長(zhǎng)鄭志強(qiáng)說(shuō)。
為促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展，增強(qiáng)茶葉市場(chǎng)供給主體的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)鏈條和其各個(gè)環(huán)節(jié)的協(xié)同發(fā)展，信陽(yáng)市委、市政府積極引導(dǎo)廣大茶農(nóng)和茶企走“龍頭企業(yè)＋專業(yè)合作社＋農(nóng)戶”的路子，在抱團(tuán)發(fā)展中，闖出了信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)的另一番天地。
“只靠傳統(tǒng)工藝制作精品信陽(yáng)毛尖是致不了富的，必須把散戶組織起來(lái)，帶領(lǐng)他們走現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路子。”馬德記對(duì)家鄉(xiāng)這方水土熟稔于心，對(duì)茶農(nóng)的困境也深有體會(huì)。2007年，原本在外經(jīng)商的他返鄉(xiāng)創(chuàng)建馬氏生態(tài)茶葉專業(yè)合作社，組織300多戶茶農(nóng)，走“公司＋合作社＋農(nóng)戶＋基地”的模式。“我們推行分散種植和統(tǒng)一培訓(xùn)、收購(gòu)、加工、包裝、品牌、銷售的‘一分散六統(tǒng)一’的模式，解決了茶農(nóng)賣茶難、收入低的問(wèn)題，目前已有1000多戶茶農(nóng)加入茶葉合作社，每年社員戶均增收1萬(wàn)元以上。”馬德記高興地說(shuō)。
信陽(yáng)市還采取對(duì)茶葉專業(yè)合作社的培訓(xùn)、監(jiān)督等方式，引導(dǎo)茶農(nóng)和茶企推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理、品牌化經(jīng)營(yíng)。截至目前，信陽(yáng)共有茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社500多家。在信陽(yáng)毛尖的主產(chǎn)地浉河區(qū)，僅加入浉河區(qū)文新有機(jī)茶合作社的茶農(nóng)就達(dá)3000多戶，輻射帶動(dòng)茶園30萬(wàn)畝，戶均年增收5000元。
為進(jìn)一步開(kāi)拓城鄉(xiāng)消費(fèi)市場(chǎng)，讓茶葉真正走進(jìn)千家萬(wàn)戶，信陽(yáng)市還抓住了茶產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)等營(yíng)銷新業(yè)態(tài)。
何景明茶葉品牌創(chuàng)始人何世陽(yáng)是明代文學(xué)家何景明21代世孫，何家世世代代在信陽(yáng)毛尖的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地浉河港種茶。論起怎么種茶，何世陽(yáng)絕對(duì)是把好手，但是說(shuō)起賣茶，過(guò)去他只在信陽(yáng)市內(nèi)擁有一間30平方米的小門(mén)店，一年?duì)I業(yè)額就四五十萬(wàn)元。“以前守著門(mén)面店，銷售市場(chǎng)很有限，一天也接不了幾單生意。去年改成線上銷售后，可以同時(shí)接待幾十個(gè)客戶，銷量翻了好幾番。”何世陽(yáng)對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+茶葉”銷售模式十分認(rèn)同。
“下一步，我們將認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，積極推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造茶產(chǎn)業(yè)鏈條和生態(tài)產(chǎn)業(yè)，加快適應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)和總體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的新常態(tài)，在不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中帶動(dòng)茶農(nóng)增收致富。”喬新江說(shuō)，力爭(zhēng)到2020年，全市茶葉總產(chǎn)量達(dá)到20萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到300億元，努力把信陽(yáng)建設(shè)成為中原經(jīng)濟(jì)區(qū)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、中部最大的茶葉產(chǎn)銷集散地和中國(guó)最具影響力的茶文化休閑旅游城市，跨入全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展第一方陣。
