經(jīng)過(guò)幾年時(shí)間的“鍛造”，國內的茶葉市場(chǎng)早已開(kāi)始逐漸適應“新常態(tài)”。每年的春茶市場(chǎng)，“炒天價(jià)茶”的新聞越來(lái)越少，取而代之的，是更加負責的茶農和更加理性的茶葉收購加工企業(yè)。
“茶終究是用來(lái)喝的。”深圳市老黑茶博物館館長(cháng)葉英挺一句話(huà)道出了茶的真諦，也說(shuō)出了茶葉立足市場(chǎng)的根本。
茶起源于中國，飲茶也始于中國。這“一片神奇的樹(shù)葉”曾經(jīng)是西北邊牧民族賴(lài)以補充維生素、防病和治病的主要物質(zhì)，更是老百姓“粗茶淡飯”生活的重要組成部分。
當“茶”不是用來(lái)“喝”而是用來(lái)“炒”的時(shí)候，茶葉市場(chǎng)就出現了狂歡，更出現了混亂。過(guò)度的包裝和宣傳，不僅會(huì )增加了茶葉產(chǎn)品的成本，更重要的是會(huì )誤導茶葉的種植和加工者，跟著(zhù)市場(chǎng)的“風(fēng)頭”轉，忽略了茶葉本身的品質(zhì)和先輩傳下的制茶工藝。
可以看到，今年的春茶市場(chǎng)較往年，并不是特別熱鬧，這其中有宏觀(guān)經(jīng)濟形勢的原因，更多的是越來(lái)越多的茶葉從業(yè)者，扎扎實(shí)實(shí)地從源頭做起，從市場(chǎng)需求做起，開(kāi)始為市場(chǎng)提供一杯老百姓們真正用來(lái)“喝”的茶。
今年年初的凍害天氣，在往年可能成為“春茶貴過(guò)金”的由頭，而今年，許多茶山的茶農告訴筆者，由于建設了高標準的生態(tài)茶園，凍害天氣并沒(méi)有對茶葉產(chǎn)量造成大的影響，反而因為出芽晚，“茶葉的品質(zhì)會(huì )更好。”不僅品質(zhì)更好，茶農還說(shuō)，“價(jià)格和去年相比，還是會(huì )穩定。”
在一個(gè)成熟的市場(chǎng)上，“價(jià)格穩定”，不是一件壞事情。
價(jià)格與價(jià)值，如同風(fēng)箏和線(xiàn)，價(jià)格飄的再遠，也要與價(jià)值相匹配，否則就是斷了線(xiàn)的風(fēng)箏，飛不高也走不遠。當然，市場(chǎng)依舊應當存在一定數量的高端茶，如核心產(chǎn)區的西湖龍井，如武夷山上那幾株屈指可數的“大紅袍”，它們承載的，不僅僅是一縷杯中鮮味，更是中國茶的歷史和文化。不同的茶葉，有不同的供求關(guān)系和市場(chǎng)定位，找準了自己的位置，為相應的消費者生產(chǎn)一杯用來(lái)喝的好茶，自然會(huì )在市場(chǎng)上有自己的立足之地。
