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          1. 首頁(yè) /  茶葉新聞 /  陳宗懋院士:茶葉中稀土元素的限量標準有望撤銷(xiāo)

            陳宗懋院士:茶葉中稀土元素的限量標準有望撤銷(xiāo)

            2005年,我國發(fā)布食品安全國家標準《食品中污染物限量》GB2762—2005,規定了茶葉中稀土元素為2.0mg/kg的限量要求。這個(gè)苛嚴的標準在接下來(lái)的數年時(shí)間內給茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)很大的困擾。作為茶葉食品安全的權威專(zhuān)家,中國茶葉學(xué)會(huì )名譽(yù)理事長(cháng)、中國工程院院士、中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所陳宗懋研究員為此多方奔走呼吁,建議國家有關(guān)方面修訂或者取消稀土元素的限量標準,并由農業(yè)部委派,全程參加食品安全國家標準審評委員會(huì )和國家食品安全風(fēng)險評估專(zhuān)家委員會(huì )的相關(guān)討論。他最近指出,茶葉中稀土元素限量標準有望撤銷(xiāo)。為此,學(xué)會(huì )與《中國茶葉》雜志專(zhuān)訪(fǎng)了茶葉界唯一全程參與稀土元素限量標準審評討論的陳宗懋院士。

            陳宗懋院士:茶葉中稀土元素的限量標準有望撤銷(xiāo)

            2015年12月28日,第一屆食品安全國家標準審評委員會(huì )污染物分委員會(huì )第七次會(huì )議在北京召開(kāi),會(huì )議審議了植物性食品中稀土限量的去留問(wèn)題,決定取消《食品安全國家標準 食品中污染物限量》中的稀土限量。

            2016年2月24日,國家食品安全風(fēng)險評估專(zhuān)家委員會(huì )在北京召開(kāi)第十次全體會(huì )議,審議通過(guò)了膳食稀土元素暴露風(fēng)險評估項目技術(shù)報告——這標志著(zhù)茶葉中稀土元素限量標準有望撤銷(xiāo),對茶葉產(chǎn)業(yè)是一個(gè)大好消息。

            為了解這場(chǎng)長(cháng)達十余年的“稀土限量去留”之爭的經(jīng)過(guò)及其背后一波三折的故事,近日,專(zhuān)訪(fǎng)了食品安全國家標準審評委員會(huì )、國家食品安全風(fēng)險評估專(zhuān)家委員會(huì )副主任委員、中國工程院院士陳宗懋研究員。

             


             

            專(zhuān)訪(fǎng)中國茶葉學(xué)會(huì )名譽(yù)理事長(cháng)、中國工程院陳宗懋院士

             

            記者

            多年以來(lái),茶葉中的稀土問(wèn)題一直困擾著(zhù)我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,屢屢爆出茶葉稀土超標的新聞和爭議讓茶葉安全時(shí)不時(shí)處于輿論的風(fēng)口漩渦,讓茶產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售受到很大的制約,特別是茶葉中檢出稀土含量超標嚴重影響了我國茶產(chǎn)品的出口,更讓不少茶葉企業(yè)苦不堪言,那么,關(guān)于茶葉中稀土含量限量標準的由來(lái)到底是怎樣的呢?

            陳宗懋院士:

            稀土元素是由15個(gè)鑭系元素以及與鑭系性質(zhì)相近的兩個(gè)元素鈧(Sc)和釔(Y)共17種元素組成的,其中鑭(La)、鈰(Ce)、釔(Y)含量較高。據文獻資料報道,稀土可能具有生物吸收與富集性、臟器組織的蓄積性及免疫毒性和生殖毒性,對稀土毒性的認識由原來(lái)的“可以忽略”轉變?yōu)?ldquo;長(cháng)期低劑量暴露毒性”。我們日常吃的主要食品中基本都含有稀土元素,在絕大多數食品中它的含量很低,但在茶葉和菌藻類(lèi)食品中的含量較高,而茶葉中稀土元素在人體所攝入的總稀土量上的貢獻率又較大,所以茶葉中稀土元素的安全性越來(lái)越引起社會(huì )的廣泛關(guān)注。

             


             

            稀土元素

            2005年原衛生部出臺了《食品中污染物限量》標準GB2762—2005和《食品中農藥最大殘留限量》GB2763—2005,以這兩個(gè)標準代替GB9679—1988,在GB2762—2005中規定了茶葉中的稀土元素為2.0mg/kg的限量要求。至于這個(gè)2.0mg/kg的限量要求當時(shí)是怎么確定下來(lái)的,現在也無(wú)從考證了,但可以肯定的是這個(gè)標準制定的并不合理,而且在頒布后的五六年的時(shí)間里實(shí)際上并沒(méi)有在我國嚴格執行,卻被外國用來(lái)作為禁止中國茶葉出口的依據,給我國的茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了嚴重影響。這十多年的時(shí)間里,茶葉界多次向國家有關(guān)部門(mén)反映稀土限量對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)的不利影響以及制定稀土限量指標缺少科學(xué)依據等問(wèn)題,原衛生部也召開(kāi)了多次專(zhuān)家座談會(huì )廣泛聽(tīng)取意見(jiàn),討論是否撤銷(xiāo)這個(gè)稀土標準。

             


             

             



             

            GB2762—2005中稀土元素限量為2.0mg/kg

            經(jīng)過(guò)努力,一個(gè)好消息就是,2016年2月下旬,我參加國家食品安全風(fēng)險評估專(zhuān)家委員會(huì )召開(kāi)的會(huì )議,這次會(huì )議討論的結果已經(jīng)通過(guò)撤銷(xiāo)稀土含量的標準,并有望很快正式公布。

             

            記者

            您剛才講到制定稀土元素2.0mg/kg的限量要求不合理,主要體現在哪些方面呢?

            陳宗懋院士:

            GB2762—2005出臺的時(shí)候,國際上也還沒(méi)有相關(guān)標準,FAO/WHO 和 JECFA未對任何稀土元素予以評價(jià),CAC、澳新、歐盟、日本、美國等國和臺灣地區也無(wú)相關(guān)標準。而且,這個(gè)標準沒(méi)有充足的調查基礎,對植物中特別是茶葉中的稀土含量的本底值沒(méi)有掌握,茶葉中有那么高的比例超過(guò)標準就說(shuō)明這個(gè)標準定的太低,處于茶樹(shù)正常含量水平;此外,2005年和標準同年頒布的GB/T 5009.94《植物性食品中稀土的測定》方法推薦的是比色法,而這個(gè)方法并不成熟,測定結果不能正常反映含量水平。分光光度法所用絡(luò )合體系的選擇性不夠理想,在復雜本底下的測定易受干擾,準確性難以保證,方法的檢出限不夠。而GB/T 27199—2008 《茶葉中稀土元素的測定 電感耦合等離子體質(zhì)譜法》方法標準,因茶葉本身含有較高濃度的硅、鋇等本底元素,該方法未提出鈧元素受到硅、碳干擾,銪元素受到鋇干擾時(shí)的校正措施,這樣的標準在生產(chǎn)中根本無(wú)法執行;再就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)稀土元素的毒理學(xué)研究,缺乏安全性風(fēng)險評估結果。

             


             

            記者

            所以,多年來(lái)您一直在為解決這個(gè)問(wèn)題而奔走呼吁,記得早在2012年3月,您就在本刊發(fā)表了關(guān)于茶葉中稀土限量去留討論的文章——《茶葉中稀土元素標準有望撤銷(xiāo)》,分析了撤銷(xiāo)該標準的理由,但隨后的3年多時(shí)間里有關(guān)部門(mén)仍然在就稀土元素展開(kāi)研討,作為修訂稀土元素標準的直接推動(dòng)者和親歷者,請您給我們講一講這期間的經(jīng)過(guò)?

            陳宗懋院士:

            稀土元素2.0mg/kg的限量這個(gè)標準定出來(lái)之后對茶產(chǎn)業(yè)困擾很大,2009年,原衛生部組織成立了食品安全國家標準審評委員會(huì )和國家食品安全風(fēng)險評估專(zhuān)家委員會(huì ),我作為副主任委員由農業(yè)部委派參加了這兩個(gè)委員會(huì )召開(kāi)的有關(guān)會(huì )議。2011年,食品安全國家標準審評委員會(huì )污染物限量分委員會(huì )根據當時(shí)的風(fēng)險評估結果和標準制定原則,建議取消食品中稀土元素限量標準。我記得在2011年10月連續開(kāi)過(guò)兩次會(huì )議討論,會(huì )議同意撤消稀土標準。但后來(lái)有些專(zhuān)家基于目前毒性數據不足,取消標準容易引起稀土濫用等原因,向溫家寶總理反映,總理還專(zhuān)門(mén)為此做了批示。在2011年11月又開(kāi)會(huì )進(jìn)行討論,是否撤銷(xiāo)GB2763—2005《食品中污染物限量》標準中的稀土元素標準問(wèn)題。2011年12月原衛生部還召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì )議進(jìn)行討論,結果提出“暫停取消食品中稀土元素標準的緊急建議”。隨后, 2012年原衛生部在新《食品中污染物限量》GB2762—2012 中保留了稀土元素指標。

            后來(lái),在2013年的一次會(huì )議上,我建議將中國居民膳食稀土元素暴露風(fēng)險評估列為優(yōu)先評估項目,會(huì )議討論通過(guò)。經(jīng)國家衛生計生委批準,膳食稀土元素暴露風(fēng)險評估被列為優(yōu)先評估項目,委托國家食品安全風(fēng)險評估專(zhuān)家委員會(huì )組織實(shí)施。國家食品安全風(fēng)險評估專(zhuān)家委員會(huì )為此成立了稀土元素專(zhuān)項小組,并兩次到中國農科院茶葉研究所等單位召開(kāi)了稀土元素的座談會(huì ),開(kāi)展茶葉中稀土元素的安全性評估和其他食品中稀土的本底值調查,為修訂食品中稀土元素限量標準提供依據,專(zhuān)項研究小組還開(kāi)展了一系列的稀土毒理學(xué)研究和每日允許攝入量(ADI值)的研究。

            在各類(lèi)食品中,鑭、鈰、釔平均含量較高,三者含量之和約占總稀土元素總量的63.87%。所以選這三種元素為代表進(jìn)行風(fēng)險評估,用小鼠進(jìn)行不同劑量的喂養試驗。試驗結果是,鑭、鈰、釔的無(wú)作用劑量分別是10.3mg/kg、129.0 mg/kg、29.1 mg/kg。根據上面的結果,使用200倍不確定系數,計算出鑭、鈰、釔的每日允許攝入量(ADI),再選擇三者ADI中最小的鑭的ADI值51.5ug/kg作為總稀土元素風(fēng)險評估健康指導值。此外,很重要的一點(diǎn)是,研究小組還進(jìn)行了茶葉中的稀土元素在泡茶時(shí)的浸出率研究,按照浸出率計算茶湯中的稀土含量。因為我們喝茶時(shí)只喝茶湯,而不吃茶葉。這樣改變了過(guò)去按茶葉中的稀土量直接制訂標準,因為如果不考慮浸出率,就會(huì )過(guò)高的估計人體對稀土的攝入量。根據《茶水浸出物測定》方法測定各類(lèi)茶葉中稀土元素的浸出率,總浸出率在26%以下。

            在茶葉上的稀土元素含量一共做了4329個(gè)樣品,其中:來(lái)自國家食品安全風(fēng)險監測數據1589條、中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專(zhuān)項調查數據2585條,其他涉茶單位的調查數據155條。

             


             

            研究得出的結果是:無(wú)論是一般人群,還是高暴露人群(長(cháng)期飲用稀土元素含量較高的緊壓茶人群),稀土元素的暴露量不會(huì )對飲用者的健康構成潛在風(fēng)險。這個(gè)研究結果為修訂食品中稀土限量標準提供了重要依據。2016年2月,國家食品安全風(fēng)險評估專(zhuān)家委員會(huì )第十次會(huì )議上審議通過(guò)了膳食稀土元素暴露風(fēng)險評估項目技術(shù)報告,茶葉中稀土標準已經(jīng)通過(guò)撤銷(xiāo)。目前將按程序上報,等待正式公布。能有目前這個(gè)好的結果,要感謝國家衛生計生委等有關(guān)部門(mén)的關(guān)心,感謝茶葉界各位同仁多年的共同努力。

             

            記者

            真是好事多磨!茶葉中稀土元素標準有望很快撤銷(xiāo)了,這對我們茶葉行業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大喜訊。那今后在稀土元素對茶葉安全方面,我們該繼續注意哪些呢?

            陳宗懋院士:

            標準撤銷(xiāo)了不意味著(zhù)我們茶葉生產(chǎn)中不用關(guān)注稀土元素的安全性了,茶葉生產(chǎn)和加工過(guò)程中還是要清潔化,確保食品安全。對于茶葉中稀土元素的來(lái)源,我們還需要開(kāi)展進(jìn)一步的溯源分析,包括土壤的因素、不同種類(lèi)茶葉中稀土元素的含量差異、茶樹(shù)復合肥的因素等等,以便進(jìn)一步從根源上降低茶葉中稀土元素的含量,保障茶葉的飲用安全。

             


             

            記者

            感謝陳院士為我們講述了稀土元素標準修訂的始末,讓我們從中看到了您和業(yè)界專(zhuān)家為茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展而做出的不懈努力,也希望茶葉界同仁能攜起手來(lái),共同維護好茶葉質(zhì)量安全,共創(chuàng )茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的美好未來(lái)。眼下又到春茶上市期了,陳院士能跟我們分享一下您的飲茶心得嗎?

            陳宗懋院士:

            春茶就快上市了,我也和大家一樣,都盼望著(zhù)喝新茶。通過(guò)多年的研究和討論評估,喝茶時(shí)攝入的稀土元素(包括農藥殘留)從總體來(lái)講不會(huì )對健康構成危險,很重要的一個(gè)原因是飲茶是喝茶湯而不是吃茶葉的,因此從攝入量來(lái)看,喝茶比吃茶葉下去攝入的量要少得多,所以飲茶非常安全。請大家多喝茶,喝好茶!

             


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