信陽毛尖是中國十大名茶之一
很多人說信陽茶市走過了順風(fēng)順?biāo)亩曛蠼K于遭遇瓶頸。從信陽茶農(nóng)趙凡國在鄭州擺擂斗茶，再到網(wǎng)友通過微博微信幫信陽茶農(nóng)賣出3767斤白露茶，以前風(fēng)生水起的信陽茶葉為何每況愈下，是“泡爺”們少了，還是信陽茶葉市場本身出現(xiàn)了問題?
此地有名茶
唐代，茶圣陸羽把全國產(chǎn)茶地分為八大茶區(qū)，將信陽納入淮南茶區(qū)，并在《茶經(jīng)·八之出》中寫道：“淮南以光州上”。到了宋代，信陽茶區(qū)不斷擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量不斷增加，已達(dá)10萬斤。蘇東坡盛贊：“淮南茶，信陽第一”。清朝時(shí)，信陽已有6個(gè)縣區(qū)產(chǎn)茶，茶產(chǎn)業(yè)空前繁榮。新中國成立后，信陽茶區(qū)經(jīng)歷了幾次發(fā)展高潮，到2014年全市茶園面積達(dá)到210萬畝。
“信陽市位于淮河上游、大別山北麓，屬于南北氣候過渡帶，非常適宜茶樹生長。茶，是美麗信陽構(gòu)建的核心元素，是“山水信陽，美麗茶鄉(xiāng)”的重要載體和鮮明符號(hào)，是信陽生態(tài)魅力的集中體現(xiàn)。”信陽市市長喬新江在第十一屆中國茶葉經(jīng)濟(jì)年會(huì)上如此介紹。
最新的數(shù)據(jù)顯示，信陽市擁有信陽毛尖、信陽紅兩大茶葉公共品牌和7個(gè)中國馳名商標(biāo)，茶葉企業(yè)1000多家，中國百強(qiáng)茶企業(yè)6家，注冊(cè)茶葉品牌200多個(gè)。在2014年，信陽全市茶園面積達(dá)210萬畝，總產(chǎn)量超過6萬噸，總產(chǎn)值達(dá)90億元。
誰砸了信陽毛尖的牌子
2015年，信陽茶農(nóng)趙凡國一直在堅(jiān)持做一件事情，就是在鄭州繼續(xù)“擺擂”，希望以這種方式，扭轉(zhuǎn)市場上對(duì)信陽毛尖“小渾淡”(芽小、湯渾、味淡)的印象。這么長時(shí)間，他貼時(shí)間貼茶葉，目的就是一個(gè)，“想讓人了解真正的信陽毛尖。”
真正的信陽毛尖是什么樣子的?今年70歲的劉祥國，是信陽光州茶業(yè)專業(yè)合作社理事長，也是潢川光州茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長。
在他看來，在上世紀(jì)90年代以前，鄭州人很少喝信陽毛尖，到上世紀(jì)90年代中后期，鄭州才成為信陽毛尖的一個(gè)重要市場，而當(dāng)時(shí)他們這些“元老”把眼光放到外地，等到重視起來的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)鄭州市場早已被“小渾淡”占領(lǐng)了。
上世紀(jì)90年代之前，傳統(tǒng)的信陽毛尖一直堅(jiān)持一芽一葉，湯清味醇，這種情況發(fā)生改變，是1996年前后。
他說，傳統(tǒng)信陽毛尖本來一直是手工制茶，到1996年前后，由于大量人員外出打工，導(dǎo)致制茶人手嚴(yán)重不足，再加上當(dāng)時(shí)開始流行機(jī)械化，而信陽毛尖引入的機(jī)械，用的多是龍井和六安瓜片的工藝，由于在外形和制作上有差別，導(dǎo)致很多掌握不了工藝的茶農(nóng)制作出了大量的渾湯茶，雖然后來信陽毛尖有了自己的機(jī)械，但這種情況仍舊難以改觀。
到了近幾年，為了追求外形好看，茶商們開始大量收購獨(dú)芽茶，導(dǎo)致后來漸漸形成了“小渾淡”的標(biāo)準(zhǔn)。
“茶客”不再只是追求喝
過去國人對(duì)于品質(zhì)、品牌，還有文化附加值、品味等這些東西還沒有明確的意識(shí)，即使是一些自產(chǎn)自銷、作坊式的小店也能存活下來，因?yàn)殚_門七件事，柴米油鹽醬醋茶，雖然茶在其中站末位，不是最重要的，但依然是生活必需品。
一位熱衷飲茶的網(wǎng)友這樣認(rèn)為，“作坊式的茶葉店，因?yàn)闆]有品質(zhì)保證，不能讓消費(fèi)者感受到茶葉可以帶給他們除了能用來"喝"這個(gè)價(jià)值之外的東西，滿足不了消費(fèi)者的需求，就只能退出市場。”
以次充好、以假亂真是名茶普遍面臨的一個(gè)問題。如何解決?整合中小型企業(yè)、實(shí)現(xiàn)規(guī)模發(fā)展、增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力和市場競爭力。建立多途徑、多元化的投資機(jī)構(gòu)和機(jī)制，鼓勵(lì)和引導(dǎo)一些規(guī)模較大、條件較好的茶場、茶葉公司采取引資、合資合股、合營等形式，組件茶葉銷售集團(tuán)或股份公司。推出“帶頭大哥”組團(tuán)發(fā)展，無疑是一個(gè)行之有效的辦法。
信陽當(dāng)?shù)卣呀?jīng)在通過一家龍頭企業(yè)對(duì)全市茶葉資源進(jìn)行整合，統(tǒng)一名茶信陽毛尖的檢測(cè)和認(rèn)證，并建立全國名茶集散地，向全國分銷。
在建設(shè)中的信陽國際茶城，河南信陽五云茶葉(集團(tuán))有限公司正在承擔(dān)這樣一個(gè)角色。
企業(yè)負(fù)責(zé)人稱，該公司將整合當(dāng)?shù)夭枞~種植、生產(chǎn)、銷售等各種資源，成立更大的企業(yè)集團(tuán)，并且建立國家級(jí)的茶葉食品檢測(cè)中心，統(tǒng)一茶葉質(zhì)量、品質(zhì)的檢測(cè)檢驗(yàn)，統(tǒng)一“信陽毛尖”商標(biāo)的使用，使信陽毛尖繼續(xù)走名優(yōu)茶的高端路子。
除了賣茶還能做點(diǎn)啥?
“延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，深度開發(fā)和綜合利用信陽茶葉是信陽茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的方向，也是如今市場多元化形勢(shì)下，信陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。” 信陽茶葉市場董事長李建軍稱，自“信陽紅”成功研發(fā)之后，信陽越來越多的茶企業(yè)都在延伸產(chǎn)業(yè)鏈，如信陽毛尖集團(tuán)旗下的信陽五云茶業(yè)科技發(fā)展有限公司以信陽茶提取物為原料研發(fā)了蜂蜜涼茶、功能性飲料茶能等，羅山縣靈山茶葉公司將信陽紅茶和宜賓五糧型酒基結(jié)合調(diào)配了信陽紅茶酒。
李建軍同時(shí)認(rèn)為信陽的名山秀水，大多與茶有千絲萬縷的聯(lián)系，與信陽茶文化相映成輝。“以茶促旅，以旅促茶”，對(duì)發(fā)展全市的茶葉和旅游事業(yè)將有著不可估量的作用。
“想要做成和肯德基一樣復(fù)制模式的茶葉加盟店應(yīng)該把體驗(yàn)做成銷售中的重要環(huán)節(jié)，即便這種體驗(yàn)具有很強(qiáng)的功利色彩。”
茶業(yè)方面一位專家稱，茶行業(yè)現(xiàn)在把“體驗(yàn)”作為重要的營銷策略，體驗(yàn)式的經(jīng)營策略也是一種適應(yīng)市場節(jié)奏的創(chuàng)新。
開茶葉基地旅游生態(tài)園是讓游客從紛繁復(fù)雜、快節(jié)奏的都市生活中解脫出來，體驗(yàn)茶山的優(yōu)美環(huán)境和傳說中超凡脫俗、沉靜優(yōu)雅的茶文化。
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的茶業(yè)銷售怎么賣
一份調(diào)查報(bào)告顯示，目前茶葉的網(wǎng)絡(luò)營銷主要有兩種形態(tài)。一種是建立宣傳公司的網(wǎng)站，能達(dá)到宣傳產(chǎn)品、促進(jìn)銷售的目的，這主要適用于實(shí)力茶企的品牌建設(shè);另一種是通過茶葉行業(yè)網(wǎng)站如淘寶網(wǎng)之類的網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)宣傳公司及產(chǎn)品，這適用于小茶企，主要是為了拉動(dòng)銷售。
很多茶企都對(duì)于網(wǎng)絡(luò)營銷持肯定的態(tài)度。但大多茶企負(fù)責(zé)人也不約而同地談及對(duì)網(wǎng)絡(luò)營銷存在的疑慮。
畢竟茶葉是一種飲品，口感和韻味變化多端，文字描述往往千篇一律，很難體現(xiàn)出本身商品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，也就無法從眾多商家中脫穎而出。而店面銷售，客戶可以直接地品嘗茶葉，從這個(gè)角度來說，茶葉這種商品的特殊性決定其不適用網(wǎng)絡(luò)營銷。
因此，目前只會(huì)講網(wǎng)絡(luò)作為銷售的補(bǔ)充渠道。
“盡管電子商務(wù)很火，但現(xiàn)在進(jìn)入的話不是一個(gè)最好的選擇，除了要了解電子商務(wù)是怎么運(yùn)作的之外，你還要能承受一定的代價(jià)。”鄭州天香茶文化傳播有限公司總經(jīng)理劉建引入天貓“爆款”的概念，他說，拿來做爆款的茶葉常常是賠錢的，是想起到“導(dǎo)流”的效果。
“店鋪里面不可能只有一款茶葉，還有其他的，顧客就有一定概率去選擇別的茶葉，而你則要經(jīng)受住爆款帶來的代價(jià)。”
劉建說，現(xiàn)在講的“微營銷”并非只是在微信和網(wǎng)絡(luò)上簡單販賣，跨界進(jìn)行資源整合的營銷模式，早有人提出，但做出來的很少，“在網(wǎng)上，普洱大紅袍賣得最好，信陽毛尖排名十大名茶之列，位置卻很尷尬，需要思考的事情還有很多。”
“信陽當(dāng)?shù)卣矊?duì)毛尖下了很大工夫，但還是走不出河南，這與運(yùn)輸、口感等都有關(guān)系。論適應(yīng)性，比不上普洱，論口感比不上鐵觀音，論顏色的吸引力，比不上紅茶。”劉建說，盡管之前他對(duì)互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)有一些了解，但仍然沒有做好進(jìn)入的準(zhǔn)備，“但并不代表這個(gè)思路是不對(duì)的。”
創(chuàng)新才能賣出好茶
要做到成功的創(chuàng)新經(jīng)營就必須真正懂得茶，中國茶具有幾千年的歷史，它吸收中國這片土地的山川靈氣，骨子里也早已經(jīng)具有中國人的性格基因，它具有一種默然、神秘的東方之美，這在中國茶藝中有充分體現(xiàn)，是在喝茶中需要體驗(yàn)到的內(nèi)容。
自由也是中國茶之美的重要部分，與茶靜坐在一起，無論誰都不會(huì)只拘泥于喝茶這件事，你的思想和靈魂是自由的，一瞬即恒遠(yuǎn)。
這是中國茶的精神。在茶行業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營中要學(xué)會(huì)這種精神，沒有什么不可能，不要局限在傳統(tǒng)中，暫時(shí)拋開喝茶這件事，站在更高的地方，采用陌生化的手法做好創(chuàng)新經(jīng)營。
讓人欣慰的是，當(dāng)?shù)卣畬?duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了相當(dāng)程度的資金支持，對(duì)成功在主板和創(chuàng)業(yè)板上市的茶企業(yè)，市政府將一次性給予100萬元的獎(jiǎng)勵(lì)。鼓勵(lì)各級(jí)茶企業(yè)以多種形式積極參加由市政府組織的博覽會(huì)、展銷會(huì)、推介會(huì)等國內(nèi)外各類茶葉展會(huì)，凡自籌資金積極參展并取得顯著成效的企業(yè)，市政府一次性獎(jiǎng)勵(lì)3萬元-8萬元。
被評(píng)為“中國馳名商標(biāo)”、“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”的茶企業(yè)一次性給予50萬元獎(jiǎng)勵(lì)。被評(píng)為“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”或“河南省著名商標(biāo)”的茶企業(yè)，一次性給予10萬元獎(jiǎng)勵(lì)。
作者：宋向樂
