昨日，第三屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會暨中秋茶博會月餅節(jié)在武漢國際會展中心登場，除了兩年一次的廚藝大賽登場，還有南北月餅、秋茶可供選購，逛展市民既能飽眼福也能飽口福。
據(jù)了解，本次餐博會還將持續(xù)3天，有興趣的市民不妨去逛一逛。
看廚藝：71位廚師現(xiàn)場比拼此次比賽，有40余家湖北餐飲企業(yè)的71位廚師比拼廚藝，要比拼2道熱菜、一道涼菜和一道果蔬雕花，由五位大師級評委從口味、色澤、質(zhì)感、造型、衛(wèi)生等幾個方面打分。
和往年的比賽相比，作為評委之一的中國烹飪大師、醉江月董事長蘇忠高感覺現(xiàn)在餐飲酒樓明顯都樸實多了，主推親民菜系。不像以前常用整條海參、大鮑魚、燕窩等名貴食材。實際上好的廚師不必拼“貴”，親民菜系同樣考驗廚藝功底。
來自楚魚莊的廚師陳旺介紹，要做的黃燜鮰魚，不會用很多調(diào)料，只有菜油、雞油、老抽、鹽四種，重在保存食材的鮮味和口感。
如果要給這場餐飲界兩年一次的巔峰對決“挑點刺”，蘇忠高認(rèn)為在于菜肴的溫度都不夠，說明廚師出鍋后在裝盤造型上花費時間有點長了。”
挑月餅：酒店月餅全部五折想買中秋月餅的市民可以到餐博會上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。昨日，近百款中秋月餅齊聚餐博會，散稱、禮盒裝的都有，既有老字號揚子江、冠生園，也不乏酒店禮盒月餅。
記者在餐博會現(xiàn)場詢問了多家酒店禮盒月餅，發(fā)現(xiàn)定價都沒有高于千元的禮盒，其中價格最高的一盒標(biāo)價999元，并且很多酒店近半數(shù)禮盒價格都在300元以下。最重要的是，這些酒店月餅全部五折或買一贈一，最貴的999元的月餅折完不到500元。
在口味方面，今年的月餅大多注重健康低糖、減油。武漢老字號揚子江推出了甜度更低的提漿月餅，有蓮蓉、棗泥、五仁等口味。
“今年團(tuán)購市場有回暖，但是也不敢漲價，與去年持平。”亞洲大酒店漢口店宴會銷售主任胡先生介紹，預(yù)計今年銷量要比去年好。
買茶：老普洱茶萬元一斤品茶賞月也是中秋樂事。昨日，云南、福建百余茶商齊聚武漢，紅茶、綠茶、黑茶、花茶的價段、品種都十分豐富，上萬元一斤的老普洱茶更是讓人大開眼界，50元一塊的茶餅則被逛展顧客一搶而空。
走進(jìn)秋茶展區(qū)、陣陣茶香撲鼻。武夷山巖茶、滇紅、祁門紅茶、金駿眉、鐵觀音、恩施富硒綠茶等一一亮相。
在一家云南茶商展位前，一筐1公斤重的普洱茶標(biāo)價1.8萬元，讓人咋舌。該茶商介紹，此為上世紀(jì)七十年代的老普洱茶，具有收藏價值，而一塊六十年代的老普洱茶磚，重量一斤標(biāo)價達(dá)1.3萬元，稱得上現(xiàn)場“茶王”，而5年前其價格是七八千元。
記者咨詢數(shù)位茶商得知，普洱茶的保存價值很高，近年來平均價格增幅在年均20% 以上。但實際上沒有經(jīng)驗的市民很難買到有收藏價值的普洱茶。
