喝茶，要么就是強調(diào)儀式的文人雅集，要么就是大茶缸里牛飲的粗鄙?？傊茈y與“時尚”這兩個字掛鉤，也似乎總是與快節(jié)奏的現(xiàn)代生活有些格格不入，但是它竟然逆襲了。而且，推崇喝茶的是城中的中產(chǎn)階級，這幫人以前是喝咖啡的!究竟是什么能夠賦予茶文化現(xiàn)代性?究竟是什么能夠讓中產(chǎn)階級從西洋的咖啡回歸到中式的飲茶文化?“Teabank”正在探索一個能夠讓茶與都市生活結(jié)合的商業(yè)模式。
閱讀空間共有藏書3萬冊
在南山區(qū)的軟件基地，在一棟寫字樓的拐角處，有這樣一個店鋪。
你會覺得這個地方似曾相識，入口邊是吧臺，飲品的價目寫在黑板上?？腿巳齼蓛蓢谝黄?，這里還可以點單外送，幾分鐘就有人排隊和走開。
這里就像是“星巴克”，但這里不是星巴克。人們手中的咖啡杯變成了陶瓷茶杯，咖啡換成了茶。西式的蛋糕也換成了中式的茶點。沿旋轉(zhuǎn)梯而上像是走入另一個空間，二樓設置的閱讀空間中各類書籍整齊地碼放在書架之上，人們要行走在書架之間。兩三處供人小憩的沙發(fā)上坐著端著書研讀的人。
事實上，這里并不是簡單的閱讀空間，而是一個圖書館!據(jù)T eabank項目的總策劃李姝介紹，目前整個閱讀空間共有藏書3萬冊以及兩個檢索端口，可以通過檢索端口查閱國際上最新的文獻，也可以在網(wǎng)上訂閱現(xiàn)場借取。它也是科技圖書館的分館，消費者只需憑深圳戶口的身份證交押金100元就可以借所有的書，這里的書每年有20%的折換率。選擇開設這樣的閱讀空間是基于茶本身帶有休閑社交的流動介質(zhì)與書不謀而合。
T eabank的出現(xiàn)，成為深圳朋友圈爭相轉(zhuǎn)發(fā)的話題。“給深圳茶飲業(yè)帶來驚喜”、“這是茶飲之所，亦是美好生活的靈感之源”、“這是一個美學生活館，卻是清涼安心之處。”
簡化沖泡過程讓喝茶更現(xiàn)代
茶館，并不是一個鮮有的空間。但是多數(shù)茶館都流于售茶葉的體驗館，要不就是掛著茶館的羊頭賣著餐飲的狗肉，偶有一些真的純粹的喝茶空間，卻往往有著強烈的文人雅文化的烙印。究竟屬于中產(chǎn)階級日常消費的茶館應該是什么樣子的?李姝介紹，整個項目孵化用時一年，其間團隊考察了國內(nèi)外各類茶館。李姝提起，在T eabank試營業(yè)的那段時間內(nèi)，有一個客人點了一壺茶喝了一個下午，他突然對服務員說，“我知道了，你們在做東方的星巴克!’
事實上，做東方星巴克并不容易。正如資深茶客所說的，“從商業(yè)角度來講，茶葉是需要一遍遍地沖泡，如何簡化繁瑣的泡茶過程是最重要的。”
南都記者看到，服務員將茶葉取出沖泡3到5泡，倒掉茶渣，直接將沖泡好的茶水遞到顧客面前，顧客可以打包帶走。“我們都是現(xiàn)場沖泡原葉茶，客人需要等3分鐘左右。”服務員說。價格方面，與星巴克一樣，都是在黑板上標示得很清楚— 龍井、大紅袍、單樅從30多元到100多元一壺不等。當然，更多人選擇了在店品嘗，可以選擇一個自己喜歡瓷器以及茶點，慢慢品味。茶葉傳統(tǒng)文化的韻味并沒有因為時代節(jié)奏的變快而被放棄，“我們希望無論世界怎么變，還是能夠體現(xiàn)方寸之間的茶之美、器之美。”李姝說。
用文創(chuàng)賦予飲茶新內(nèi)容
南都記者采訪之時，正值茶會。這是一個在茶飲空間內(nèi)舉行的文化人談茶的雅集。二樓中央擺放著若干個茶桌，七八位茶藝師端坐茶桌前，桌子上的茶具一應俱全，茶藝師用炭火煮水，茶香繚繞。而環(huán)顧四周，四處擺放著的陶瓷瓦罐里面裝點著竹葉和蓮蓬，和原木桌椅一起透著禪意。
據(jù)李姝透露，像雅集茶會這樣的活動會定期舉辦，多為文化論壇或飲茶課程。而這是T eabank的理念之一，用創(chuàng)意和文化的視角來打造一種飲茶新模式，讓老的茶煥發(fā)新的生命力。
在資深品茶人葉放看來，這種形式將會成為未來的一個趨勢，在他看來，茶是需要一定的認知過程的，當人們完成這樣的認知積累過程后，會發(fā)現(xiàn)它是一個健康的能夠用來享受生活的東西。“這是中國茶文化在今天的一種很好的生態(tài)嘗試，賦予飲茶現(xiàn)代性。我覺得，三五年后的中國人會慢慢回歸這樣的茶生活”葉放說。
