也許很多人都不知道，茶葉還會(huì)在這個(gè)時(shí)候上新，秋天也有新茶可以采。
每到這個(gè)季節(jié)，杭州人就喜歡約上兩三個(gè)朋友，圍坐在桂花樹(shù)下，在淡淡的桂香中品一杯西湖龍井，那生活好不愜意。但也有喜茶之人，惦記著不是春季制成的“陳茶”。這個(gè)時(shí)候，若能品上一杯老手工制作的西湖龍井白露新茶，那才是真正的老茶腔。
秋天的茶葉經(jīng)過(guò)春夏兩季的磨礪，熬出了濃烈的品性，有一股獨(dú)特的甘醇味道。
這樣特別的白露茶，卻是賣(mài)不出什么價(jià)錢(qián)的，所以并沒(méi)有大規(guī)模的采摘和制作，這呀，可是茶農(nóng)們藏在柜子里的“私房茶”。
私房白露茶茶農(nóng)自留款
離9月8日白露節(jié)氣還有四五日，錢(qián)報(bào)記者跟著撥打錢(qián)報(bào)熱線(xiàn)96068讀者余先生的指點(diǎn)，去找找白露茶的蹤跡。
從茅家埠車(chē)站下車(chē)，往西轉(zhuǎn)入由青石板鋪成的上香古道，由此匯入梅靈北路后，道路兩邊是連綿的茶山，有三、四個(gè)人正在采茶。約摸走了10來(lái)分鐘，就看到一座茶樓，門(mén)前放著三個(gè)鋪滿(mǎn)茶葉的竹籩，正沐浴陽(yáng)光。
村道上不時(shí)飄來(lái)炒茶的清香，茶鍋雖然沒(méi)有像春季一樣排滿(mǎn)家家戶(hù)戶(hù)的門(mén)口，卻也都被擦拭干凈，接上了電線(xiàn)，不時(shí)見(jiàn)到村民們攤開(kāi)了大巴掌，肉手貼熱鍋地炒制著。
北方來(lái)的游客看了稀奇：“龍井茶葉不是春天開(kāi)采嗎？”
秋天真的有新茶嗎？“這些茶葉都是我早上剛采的，不多，就自己喝。”戴著草帽、腰掛竹簍的采茶老人告訴記者，他叫歐福明，茅家埠村人，今年91歲。“這些茶叫白露茶，這幾天只要天氣好，我就會(huì)去采一點(diǎn)。”
所謂“白露茶”，就是白露時(shí)節(jié)采摘的茶葉，也叫“小秋茶”。“茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏天的高溫，到了白露前后，又會(huì)進(jìn)入生長(zhǎng)佳期，所以才會(huì)有新茶長(zhǎng)出。”歐老說(shuō)，白露茶不像春茶那么好賣(mài)，可能炒出來(lái)一斤，也就只賣(mài)200塊錢(qián)。“賣(mài)不出價(jià)錢(qián)，我們一般也不出售，多是自家人喝一點(diǎn)，或者送送老朋友。”
春茶苦，夏茶澀要好喝，秋白露
“現(xiàn)在知道白露茶的人，已經(jīng)越來(lái)越少了。”不過(guò)茅家埠村還保留著喝白露茶的習(xí)慣，因?yàn)槔先藗兌颊f(shuō)這茶包治百病，而且自古以來(lái)，就有“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”的說(shuō)法。
“白露茶不像春茶是淡淡的茶味，它的味道要濃很多，經(jīng)水一泡，茶味就全部出來(lái)了。”所以很多老茶腔對(duì)這個(gè)時(shí)節(jié)的茶，也有著不一樣的偏愛(ài)。
除了制作成綠茶，秋茶還有另一種嘗鮮的方式，就是揉成紅茶。“綠茶清腸，紅茶養(yǎng)胃，多喝秋茶對(duì)身體很有好處，我喜歡喝紅茶，綠茶就給我兒子。”歐老在門(mén)口攤曬的三個(gè)茶籩，就是準(zhǔn)備晾干后揉成紅茶的。
白露茶一般從農(nóng)歷7月開(kāi)始采摘，一直到“十月小陽(yáng)春”之前(十月底)。村民們說(shuō)，在此之后，茶樹(shù)就會(huì)進(jìn)入休養(yǎng)期，為了控制茶樹(shù)的高度，茶農(nóng)們還會(huì)把茶葉全部摘掉，再進(jìn)行修枝，來(lái)年春天之前，也就不再采茶了。
