我縣茶樹(shù)栽種和茶葉制作歷史悠久，據縣志記載，早在宋代曾經(jīng)產(chǎn)過(guò)“云霧”、“月團”、“山明”等相當了得名茶。在千年前各家制茶小作坊就生產(chǎn)出知名度很高的茶葉，享譽(yù)州、郡內外。
近年來(lái)，我縣境內已發(fā)展大小茶場(chǎng)20多家，培育了“含眉茗茶”、“昭關(guān)翠須”、“長(cháng)相思”、“壁銀仙”、“長(cháng)山翠芽”和“劉武梅山翠須”等一批享有較高知名度的茶葉品牌，深受省內外茶商和市民的青睞和好評。其中，產(chǎn)于含山張公古關(guān)口“石壁”處的“壁銀仙”呈現出一枝獨秀。民間傳說(shuō)“昭關(guān)好過(guò)、石壁難捱”，在春秋戰國時(shí)，伍子胥曾在此艱難地闖過(guò)“石壁”關(guān)隘，發(fā)生了一段鮮為人知的故事?，F在的“石壁”已是塘堰茶葉種植專(zhuān)業(yè)合作社茶葉基地所在地，這里山清水秀，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越獨特，種植茶葉300多畝，繼承古代手工結合現代科學(xué)生產(chǎn)出“壁銀仙”，統屬“含山綠茶”一種早熟優(yōu)良品種。“壁銀仙”一般限于農歷清明前后采摘，取嫩芽，經(jīng)殺青、理條和烘干等全程實(shí)行清潔標準化生產(chǎn)制作。
最近，該社的“壁銀仙”茶葉在省第九屆茶博會(huì )名茶參展評選中受到了專(zhuān)家們的好評，認為含山塘堰茶葉種植專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的綠茶“壁銀仙”外形舒展、湯色深綠、香氣清爽、滋味濃醇，符合評選標準，并獲得安徽省第九屆茶博會(huì )金獎稱(chēng)號。該社理事長(cháng)裴善銀在領(lǐng)獎大會(huì )中向專(zhuān)家以及與會(huì )同行們表示：“一定要將茶葉制作水平在原有的基礎上進(jìn)一步提高，吸收引進(jìn)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才和科學(xué)方法，把合作社的茶產(chǎn)業(yè)做強做大，弘揚‘含山綠茶’文化，努力在省內打響‘壁銀仙’茶葉品牌，并在國內茶葉行業(yè)中占有一席之地。”
