國家茶葉質(zhì)量監督檢驗中心主任 鄭國建
國家茶葉質(zhì)量監督檢驗中心27年來(lái)始終履行三項使命：第一是為消費者服務(wù)，這永遠是第一位的。第二是為政府有關(guān)部門(mén)提供決策和執法的技術(shù)支持。第三是為產(chǎn)業(yè)和企業(yè)服務(wù)。
茶產(chǎn)業(yè)第一大功能就是生態(tài)，對經(jīng)濟、對社會(huì )發(fā)展、對文化、對身體都很有好處。茶具有很高的營(yíng)養價(jià)值，看看它有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)、維生素、脂類(lèi)等元素，人體需要的它都有。
但是目前，我們茶產(chǎn)業(yè)面臨一些問(wèn)題，健康的茶產(chǎn)業(yè)出現了亞健康的狀態(tài)，茶產(chǎn)業(yè)出現了一些生態(tài)上的危機，而我認為出路就是建設生態(tài)茶園。
我認為茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)建設有十大重點(diǎn)措施要實(shí)施。第一項措施是優(yōu)化茶樹(shù)品種。不管是老茶區還是新茶區，茶樹(shù)品種必須要進(jìn)行優(yōu)化。
第二項措施是改善茶園的小氣候，如果茶園的小氣候不好，也是免不了要長(cháng)蟲(chóng)、打農藥。比如浙江一些地方在做退茶還林，是把一些老茶樹(shù)砍掉，種上各種植被，特別是坡度大于25度的地方絕對不開(kāi)墾；福建開(kāi)展六號工程，前幾年對一百座茶山進(jìn)行綠化，已經(jīng)開(kāi)墾的重新種樹(shù)上去；云南推薦茶區生態(tài)工程；臺灣最成功的就是生態(tài)樹(shù)林，樹(shù)種的栽培，營(yíng)造良好的小氣候。
第三項措施是采用綠色種植技術(shù)。少用水溶性農藥，適量用一些生物農藥，同時(shí)采取生物繁殖的方法與物理繁殖的措施相結合。另外施肥要深施、早施、多次施、均衡施。
第四個(gè)措施是清潔化的加工，主要是避免二次污染。以前有些產(chǎn)區認為傳統工藝，用木頭做能源炒茶，用木炭烘焙。我建議不要用木材，一方面要砍樹(shù)會(huì )破壞生態(tài)，另一方面對茶葉的污染很?chē)乐亍?/p>
第五個(gè)措施是要開(kāi)發(fā)精深產(chǎn)品。茶葉資源這么多，在產(chǎn)茶區往往出現賣(mài)茶難的問(wèn)題。出路就是要開(kāi)發(fā)精深產(chǎn)品，在日本已經(jīng)有50%以上的茶葉是用在茶葉食品和茶葉工藝品方面。中國在茶葉資源的利用率和深加工產(chǎn)品方面還很有發(fā)展空間，這是一個(gè)很重要的方向。
第六個(gè)措施是大力發(fā)展利用第三方進(jìn)行技術(shù)創(chuàng )新和服務(wù)指導。
第七項措施是構建休閑旅游的消費渠道，發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢。生態(tài)優(yōu)勢在六安是特別明顯的，通過(guò)一些茶園茶莊園的建設，把游客帶到專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域里面去，不用出門(mén)賣(mài)茶葉，游客一來(lái)就全部賣(mài)了。
第八項是實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈的標準化，同時(shí)要及時(shí)修訂一些標準，對一些過(guò)期的老的標準進(jìn)行修訂。
第九項措施是基礎設施體系——大環(huán)境的建設。如果只有小環(huán)境，只有上面那八項措施，沒(méi)有一個(gè)大環(huán)境的改善，茶產(chǎn)業(yè)的建設，生態(tài)文明的建設也是難以實(shí)現的。
第十項措施是建立完善的保障措施。從國家層面看，目前在實(shí)施的是生產(chǎn)許可制度、監督抽查制度、追溯制度、召回制度等。建議六安市委市政府也可臺一部促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的法律法規。
