3月29日“西湖龍井茶炒茶王大賽”在西湖區轉塘街道外桐塢村元帥茶炒制中心舉行。來(lái)自西湖區轉塘、留下、雙浦三個(gè)產(chǎn)茶鎮(街)的25名選手現場(chǎng)展開(kāi)手工炒制技藝比試，比賽從上午7時(shí)30分開(kāi)始，10時(shí)整結束，選手們在規定時(shí)間2個(gè)半小時(shí)內完成1公斤西湖龍井青葉的現場(chǎng)炒制。由資深評茶專(zhuān)家進(jìn)行現場(chǎng)評分，決出炒茶王1名、二等獎2名、三等獎3名。
高檔西湖龍井全憑一雙手在一口光滑的特制鐵鍋中，不斷變換手法炒制而成。炒制手法有 “抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨”等十大手法。炒制時(shí)根據鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，不斷變化手法，非常巧妙。只有掌握了熟練技藝的人，才能制作出色、香、味、形俱佳的西湖龍井。高檔西湖龍井是精工細作的手工藝品，2008年西湖龍井茶制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
