“仁風(fēng)暗結珠蓓蕾，先春抽出黃金芽?！比ツ甑呐鞖?，再加上今年早來(lái)的春天，讓?shí)魃降膬扇f(wàn)畝茶樹(shù)長(cháng)勢喜人，個(gè)別茶園已經(jīng)可以少量采摘鮮茶葉了。昨天，今年頭茬嶗山大田春茶上市，記者從嶗山一些茶場(chǎng)了解到，本月中旬嶗山大田春茶將大規模上市。
小氣候造就頭茬春茶
去年島城是暖冬天氣，今年入春來(lái)得早，前不久大棚春茶已經(jīng)早早地上市了。昨天上午，記者趕到了返嶺前茶葉基地，半山腰的茶園都可以采摘了，但是一條馬路之隔的茶園，茶樹(shù)才剛剛發(fā)芽。青島曉陽(yáng)工貿有限公司副總李澤舜介紹，半山腰處的6畝茶園朝向東南，海拔100多米，由于是三面環(huán)山一面朝海，自然地形成了一個(gè)小氣候帶，海洋帶來(lái)的霧氣，再加上陽(yáng)光的漫射，讓這片茶園生長(cháng)得比較快，采摘上市的時(shí)間也比較早。
記者了解到，前天、昨天的降溫天氣，讓本該早點(diǎn)上市的大田春茶延緩好幾天，返嶺前社區的茶園采摘后，到本月中旬開(kāi)始，其他茶區的茶園也將陸續開(kāi)采。
第一個(gè)月的茶最金貴
記者隨后又來(lái)到了曉陽(yáng)春的制茶車(chē)間，一些竹篩子里已經(jīng)晾著(zhù)一些采摘回來(lái)的鮮茶葉，車(chē)間里滾筒殺青機已經(jīng)提前預熱好了，旁邊的微波殺青機也已經(jīng)開(kāi)機了。在得知頭茬大田春茶上市后，不少老茶客已經(jīng)預訂春茶。茶場(chǎng)也開(kāi)始了一年的炒茶工作。炒茶師劉巍介紹，鮮茶葉攤晾五個(gè)小時(shí)后，就可以上殺青機上來(lái)殺青，“殺青就是用180℃到200℃的高溫把鮮葉中的活性酶鈍化，以便后期造型和保存茶葉?！?/p>
殺青完畢后，茶葉要被送進(jìn)理條機里來(lái)整理形狀。理條后的茶葉還要經(jīng)過(guò)兩次烘干，回潮后再烘干一次就可以包裝了。在炒茶車(chē)間里，美女炒茶師還給記者們演示了手工炒茶的工藝，一把鮮茶葉要足足炒制兩個(gè)小時(shí)，在200℃的鐵鍋中抓、抖、壓、摁、摔，才能炒出一鍋綠茶。
記者見(jiàn)到了炒制好的“東海龍須”，茶葉比較粗壯，還保持著(zhù)自然的條狀，清脆中又帶有嫩黃色色澤?！扒捌谝驗椴烧孽r葉不多，今天我們只能炒制兩斤茶葉，后期大規模上市后，炒制的茶葉量才能增加?！崩顫伤凑f(shuō)。
物以稀為貴，記者了解到，嶗山大田春茶開(kāi)采后，第一個(gè)月的茶葉最金貴。不但是鮮茶葉的銷(xiāo)售價(jià)格比大棚春茶高很多，連采茶女的小時(shí)工資也要高，再加上五斤鮮葉才能出一斤干茶，價(jià)格自然是在大田茶中最高的。不過(guò)記者了解到，雖然人工、加工成本都有所增長(cháng)，但是目前一些茶場(chǎng)報出來(lái)的大田春茶價(jià)格，跟去年大體持平。
下周春茶大量上市
記者昨天從云霧、涵雪、北嶗等茶場(chǎng)了解到，他們的茶園近期也將陸續采摘大田春茶。嶗山茶協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)張鳳昌介紹，想要喝嶗山春茶的市民可以再等等，預計本月中旬開(kāi)始，大量嶗山春茶將上市，價(jià)格也會(huì )大大回落，因為吸收的營(yíng)養更多，光照度更好，喝起來(lái)更鮮爽。
目前，南方綠茶已經(jīng)上市了，市民怎么來(lái)鑒別南方和本地綠茶呢？青島曉陽(yáng)春有機茶有限公司總經(jīng)理匡明如說(shuō)，嶗山綠茶的葉芽比較粗壯，南方綠茶比較細；嶗山綠茶綠中帶黃，南方綠茶碧綠；嶗山綠茶有特有的板栗香；最后就是嶗山綠茶耐泡，一般能泡7泡左右，南方綠茶能泡5泡左右。（記者 陳勇 孫啟孟 攝影報道）
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海青新茶還要等幾天
以盛產(chǎn)綠茶、紅茶、烏龍茶聞名的海青鎮是黃島區茶園最為密集的區域，茶葉種植總面積有3萬(wàn)余畝。昨日，黃島區海青鎮碧雪春茶業(yè)合作社負責人李傳村告訴記者，他的茶園里有120畝大棚茶，300畝露天大田茶?！耙驗楝F在氣溫還是比較低，所以海青茶一般都采不到明前茶。與其他暖棚不一樣，海青茶大棚更多是為了能讓茶樹(shù)安全過(guò)冬。連續幾年的凍害讓茶農們都嘗盡了苦頭，低溫受凍的茶樹(shù)在來(lái)年的三四月份會(huì )枯黃，茶芽就要全部剪掉，損失很大?，F在有了茶園大棚，茶樹(shù)不再受凍，茶樹(shù)發(fā)芽時(shí)間也比露天大田茶提早十天左右?！崩顐鞔逭f(shuō)，海青新茶是采“雨前茶”，大棚茶今年大概采摘時(shí)間在4月10日以后，4月中旬左右上市，露天大田茶要稍晚，也會(huì )在4月15日左右采摘上市。4月20日是谷雨，所以叫“雨前茶”?！叭ツ?月6日采茶，今年受倒春寒影響，采摘時(shí)間推遲，產(chǎn)量預計能比去年多30%，相應的價(jià)格也會(huì )下降30%?！崩顐鞔逭f(shuō)。（記者 劉海龍）
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即墨：4萬(wàn)斤春茶下月上市
“從上月20日開(kāi)始，頭茬春茶已經(jīng)開(kāi)采了?！弊蛱煜挛?，青島鰲福茶場(chǎng)負責人李建道介紹說(shuō)，位于即墨鰲山灣畔的鰲角石村千畝茶園，已經(jīng)到了收獲采摘春茶的季節。頭一天采摘的春茶達到了400斤左右，目前采下的春茶已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入制作階段。
李建道介紹說(shuō)，今年由于氣溫比較高，所以春茶的收獲早了幾天，預計春茶采摘時(shí)間將一直持續到4月20日左右，千余畝茶場(chǎng)約收獲4萬(wàn)斤春茶。下個(gè)月市民就可以喝上新鮮的頭茬春茶了。記者從即墨果茶站了解到，即墨鰲山和田橫都種植茶葉，這幾天也到了采摘春茶的時(shí)候，今年由于溫度濕度合適，春茶將迎來(lái)豐收季。（記者 康曉歡）
