4月3日，春意盎然，宋茶飄香，潮州市鳳凰山的百香古茶園內熱鬧非凡，鑼鼓喧天，舞獅騰躍，在此舉行的七百年單叢活化石“宋茶”茶樹(shù)采摘祭拜活動(dòng)，重現傳統祈福祭茶儀式，吸引眾多民眾前來(lái)觀(guān)賞。據悉，“宋茶”是鳳凰山上最古老的茶樹(shù)，當地茶商和茶農始終相信茶神的神靈在于深山之中，庇護著(zhù)這方水土，每年都會(huì )用傳統的儀式去拜祭，向茶神獻上虔誠和謝意，祈求風(fēng)調雨順、茶葉豐收。
當天的祭茶儀式上，輕煙繚繞的神臺紅燭燃起，祭臺前果、茶、香齊全。擔任主祭、陪祭的嘉賓行獻香禮并三鞠躬，場(chǎng)面極為壯觀(guān)?！伴_(kāi)采嘍!”隨著(zhù)紅綢被掀開(kāi)，十二名采茶尊者翩翩走入古茶園，登上了專(zhuān)門(mén)為采摘老宋種設計的棚架，動(dòng)作嫻熟地采摘下今年的“宋茶”春芽，將活動(dòng)氣氛推向高潮。
記者了解到，“宋茶”生長(cháng)的地方為海拔約1150米的烏崠山李仔坪村古茶園，樹(shù)齡約700多年。樹(shù)高5.5米，樹(shù)姿開(kāi)張，樹(shù)幅6.5×6.8米，覆蓋面積達0.066畝。百香名茶總經(jīng)理鄭楚輝先生介紹，“宋茶”茶樹(shù)三面環(huán)山，周邊巖石圍繞，一面為寬闊的山谷，納天地靈氣，沐浴山韻之中，且能避免山風(fēng)吹打，故能保留700多年常青。每年的產(chǎn)成茶量極少，彌足珍貴。
