4月3日，春意盎然，宋茶飄香，潮州市鳳凰山的百香古茶園內熱鬧非凡，鑼鼓喧天，舞獅騰躍，在此舉行的七百年單叢活化石“宋茶”茶樹采摘祭拜活動，重現傳統(tǒng)祈福祭茶儀式，吸引眾多民眾前來觀賞。據悉，“宋茶”是鳳凰山上最古老的茶樹，當地茶商和茶農始終相信茶神的神靈在于深山之中，庇護著這方水土，每年都會用傳統(tǒng)的儀式去拜祭，向茶神獻上虔誠和謝意，祈求風調雨順、茶葉豐收。
當天的祭茶儀式上，輕煙繚繞的神臺紅燭燃起，祭臺前果、茶、香齊全。擔任主祭、陪祭的嘉賓行獻香禮并三鞠躬，場面極為壯觀。“開采嘍!”隨著紅綢被掀開，十二名采茶尊者翩翩走入古茶園，登上了專門為采摘老宋種設計的棚架，動作嫻熟地采摘下今年的“宋茶”春芽，將活動氣氛推向高潮。
記者了解到，“宋茶”生長的地方為海拔約1150米的烏崠山李仔坪村古茶園，樹齡約700多年。樹高5.5米，樹姿開張，樹幅6.5×6.8米，覆蓋面積達0.066畝。百香名茶總經理鄭楚輝先生介紹，“宋茶”茶樹三面環(huán)山，周邊巖石圍繞，一面為寬闊的山谷，納天地靈氣，沐浴山韻之中，且能避免山風吹打，故能保留700多年常青。每年的產成茶量極少，彌足珍貴。
