又是一年春季，茶樹(shù)長(cháng)新芽，茶農們開(kāi)始了一段忙碌采茶季，筆者來(lái)到了臨安市大洋有機茶葉基地，與茶農一起體驗采茶歡樂(lè )，呼吸茶葉清香，感悟博大的茶葉文化，進(jìn)行一場(chǎng)茶的旅行。
一芽一葉，品質(zhì)最優(yōu)
明前時(shí)期，雨水充沛，光照充足，氣溫溫和，而且茶樹(shù)根部經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬季的營(yíng)養積累，內因和外因相結合，明前的茶樹(shù)生長(cháng)十分旺盛，葉質(zhì)柔軟，柔嫩的新芽毫毛多，茶葉十分新鮮幼嫩，茶葉品質(zhì)極佳。因此，明前就成了茶葉采摘的最佳時(shí)期，也成為了茶民采茶的熱季。
明前茶的種類(lèi)多種多樣，包括龍井茶、天目青頂、鐵觀(guān)音等等，而臨安市區主要發(fā)展的茶葉是天目青頂，它是古今綠茶的上品，隨著(zhù)天目青頂在茶葉市場(chǎng)上的不斷擴展，越來(lái)越多的人關(guān)注并喜愛(ài)天目青頂，天目青頂也受到了臨安市政府的高度重視，在杭州國際茶文化節上，天目青頂在名茶評比中獲“文化名茶”稱(chēng)號，進(jìn)一步使人們了解到天目青頂，發(fā)展了茶文化。
筆者來(lái)到臨安市大洋有機茶葉基地，看到了在較陡的山坡上，分布著(zhù)形形色色的采茶工人，他們一人斜背著(zhù)一個(gè)小框，帶著(zhù)草帽，手腳麻利地在茶樹(shù)上采摘茶葉，然后把滿(mǎn)滿(mǎn)一手的茶葉塞進(jìn)茶框中，每個(gè)人的框里都是滿(mǎn)滿(mǎn)的，每個(gè)人都被采茶的喜悅感籠蓋著(zhù)，滿(mǎn)臉笑容地進(jìn)行茶葉采摘。
關(guān)于明茶品質(zhì)類(lèi)別，臨安市大洋有機茶葉基地的負責人廖女士告訴筆者：“最好品質(zhì)的茶葉是‘一芽一葉’的，葉似旗、芽似槍?zhuān)Q(chēng)為“旗槍”，單獨一芽因為幼芽過(guò)于緊縮而不能使茶的味道充分展現，而‘一芽一葉’的茶葉，不會(huì )因為芽過(guò)于緊閉而致無(wú)法泡開(kāi)，能使茶香四溢，茶味久留。”現在臨安市大洋有機茶葉基地有8000多畝，需要200多個(gè)人進(jìn)行人工采摘，每天就有幾百斤的采摘量，采摘數量很高。今年由于天氣的原因，茶葉生長(cháng)狀況良好，茶葉市場(chǎng)有望快速發(fā)展。
炒茶也用外國機器
大洋茶業(yè)公司的負責人廖女士帶我們來(lái)到了該公司的加工基地，那時(shí)正在進(jìn)行龍井茶的加工制作，工廠(chǎng)中放置著(zhù)三臺機器，每臺機器都有三個(gè)來(lái)回旋轉的半圈狀桿子，廖女士說(shuō)：“每一道程序在加工茶葉時(shí)所釋放的溫度是不一樣的，因此，每個(gè)部分所負責的任務(wù)也是不一樣的。只有保證每道程序有效順暢運行，才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的茶葉。”
該公司還引進(jìn)兩條先進(jìn)的日本蒸青流水線(xiàn)，完善茶葉加工系統。由此可見(jiàn)，臨安市茶業(yè)發(fā)展注重科技力量，吸取國外的先進(jìn)技術(shù)，爭取為制作出品質(zhì)優(yōu)秀的茶葉而不斷努力發(fā)展。
公司下屬有杭州臨安有機資源開(kāi)發(fā)研究所，是我國最早從事有機茶，自然食品類(lèi)開(kāi)發(fā)的專(zhuān)業(yè)研究機構，建有專(zhuān)門(mén)有機茶園基地供研究開(kāi)發(fā)所用，中國第一例出口到西歐的有機茶由本地產(chǎn)生，并榮獲國內外多家有機食品認證機構的認證和全國、省、市有機食品評比的多項榮譽(yù)，為我市茶業(yè)發(fā)展開(kāi)發(fā)研究有機資源做出了重要的貢獻。公司下屬“老茶緣”是在浙江省茶葉協(xié)會(huì )指導下于2002年創(chuàng )立的，以茶會(huì )友，古色古香，免費地向社會(huì )上的老茶人、老干部開(kāi)放，聯(lián)系老年人之間的文化交往，搭建了一個(gè)老年人交友溝通的平臺，為老年人的生活增添了樂(lè )趣。廖女士還說(shuō)：“本來(lái)‘天目青頂’是我們自己‘養’的牌子，養了近幾十年了，為響應政府的號召，我們就把‘天目青頂’這個(gè)牌子交予了政府。”大洋茶業(yè)公司的舉動(dòng)為發(fā)展、弘揚茶文化做出了巨大的貢獻，為臨安市人民做出了巨大的貢獻。
明前茶，價(jià)格平民化
明茶的價(jià)格受到眾多因素的影響。今年開(kāi)春較早，所以茶葉的上市時(shí)間也很早，所銷(xiāo)售的茶葉數量較多，因此價(jià)格有所下降；廖女士透露給筆者：“明前跟明后的價(jià)格也有所差別，明前的茶葉芽嫩葉小，新鮮度極高，而明后的茶葉在色澤和品質(zhì)上都不如明前茶，因此，明前茶的價(jià)格往往比明后茶高出許多。此外，在有太陽(yáng)的情況下采茶，茶葉光鮮亮麗，賣(mài)相極好；而相反地，在下雨天的情況下，茶葉的光澤程度下降，賣(mài)相差，價(jià)格也大不相同。因此，我們一般不在下雨天進(jìn)行采摘。”
筆者走訪(fǎng)了幾家茶葉專(zhuān)賣(mài)店，發(fā)現往年價(jià)格高至上千元的高檔茶葉已寥寥無(wú)幾，取而代之的是300~600元的茶葉飲品，廖女士告訴筆者：“由于公款消費受到抑制，高檔茶飲品已經(jīng)不再是市場(chǎng)的寵兒，相反地，市民們更傾向于適中價(jià)格，茶品優(yōu)良的中檔茶，因此，茶葉生產(chǎn)企業(yè)為更好地立足下去，要加快調整春茶產(chǎn)品結構，減少高檔茶葉的生產(chǎn)，而更大力地發(fā)展中檔茶飲品，以適應普通群眾的消費需求，讓我們的茶能更多的讓老百姓品嘗到，使茶深入到普通群眾的生活當中，對于傳承和發(fā)展茶文化，具有重大的意義。”
茶葉作為臨安市“老三寶”之首，受到各企業(yè)及市政府的重視，他們不滿(mǎn)足于國內的市場(chǎng)銷(xiāo)售，積極開(kāi)拓國外市場(chǎng)，現在，臨安市茶葉已被銷(xiāo)往國外銷(xiāo)售，主要銷(xiāo)售地分布在美國、韓國等地，外國友人也曾來(lái)中國與茶師們一起探討中國茶文化，并把中國博大精深的茶學(xué)問(wèn)傳播到他們所在的國家，有利于中國茶文化的發(fā)展，提高中國的國際形象。
