當地村民身穿客家女服飾采茶。
埔子村民小組茶農駱志輝在手工炒茶。
名稱(chēng)：埔子
茶產(chǎn)地：博羅公莊松園圍村埔子村民小組
種植歷史：近百年
大家都知道廣東博羅縣的公莊菜以酸辣美味馳名，其實(shí)公莊鎮還有山茶飄香。在博羅縣公莊鎮的東南位置，有一個(gè)名叫埔子的村莊，家家戶(hù)戶(hù)均以種茶為生，這里出產(chǎn)的茶被稱(chēng)為埔子茶。在清明茶采摘期間，每日幾乎在同一個(gè)時(shí)間似是有約定一般，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始炒起了茶，整個(gè)村莊都彌漫著(zhù)一股茶香。日前，記者走進(jìn)公莊鎮松園圍村埔子村民小組，看看埔子茶的特別之處。
茶園連綿200畝，引來(lái)游客學(xué)采茶
公莊鎮處于阿髻山系支脈的環(huán)抱之中，形成獨特的盆地風(fēng)光，埔子村民小組就位于它的東南面。在這片腹地上，種植了大面積的客家小葉種茶樹(shù)，形成縱橫交錯的“茶田”。村子每家每戶(hù)都擁有茶園，采茶季節的每天早上，村民紛紛出動(dòng)采摘茶葉。尤其是到了春分、清明、白露等節氣，村民更是日出而作、日落而息。
從金龍大道拐入埔子村民小組，走上一段700米左右的鄉間小道，滿(mǎn)目盡是翠艷欲滴的茶樹(shù)。松園圍村干部駱志明介紹，這一片連綿的茶園約有200多畝，全是埔子村民小組的村民開(kāi)荒開(kāi)出來(lái)的。整個(gè)村民小組共有約600畝茶園，560戶(hù)人家均有1~3畝地。
這里青山環(huán)抱，與其他的茶葉種植基地有所不同，埔子村民小組的茶樹(shù)在平地上生長(cháng)，一株株六七十厘米高的茶樹(shù)枝繁葉茂，看似被修剪過(guò)。一位正在采茶的茶農駱鏡華說(shuō)，這里的茶樹(shù)一年可采茶約8個(gè)月，一般一年修剪兩次，分別是在農歷五六月和十一月兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)。“第一次修剪一尺多高，待它自然生長(cháng)以后再次修剪一小部分，這樣來(lái)年春天長(cháng)出來(lái)的葉子會(huì )特別好。”駱鏡華說(shuō)。埔子村民小組年平均氣溫約21℃，年平均降水量在2000毫米左右，一年中無(wú)霜期達340多天，氣候適宜種茶。
此時(shí)正值踏青時(shí)期，由于埔子村民小組靠近金龍大道，不少城市的游客前來(lái)尋茶。一位來(lái)自深圳的游客踏進(jìn)茶園獲得茶農允許后，躍躍欲試摘起了茶。“摘茶要摘新長(cháng)出的最上層的3片嫩葉，中間為芽，兩邊為葉，我們稱(chēng)為‘兩葉一心’。”駱鏡華耐心地向游客講解。
村民種茶為生，8畝茶園年收入10萬(wàn)余元
今年50多歲的駱鏡華，家里從爺爺輩開(kāi)始以種茶為生。已有20多年種茶經(jīng)驗的他還記得，原來(lái)在阿髻山系支脈的山邊種植的是大葉種茶，隨著(zhù)對茶的品質(zhì)和產(chǎn)量要求越來(lái)越高，茶農們開(kāi)始從山脈邊緣逐步向平地擴展。耕種時(shí)也對其進(jìn)行了改良，客家小葉種茶就是從那一次改良而來(lái)的。
一開(kāi)始，駱鏡華將自己制作出來(lái)的茶葉拿到圩鎮上去賣(mài)，同時(shí)靠親朋好友口口相傳，喜歡喝埔子茶的人，便會(huì )找上他。這20多年來(lái)，他結交了不少茶友，清明時(shí)節的茶葉每公斤賣(mài)400元，一年下來(lái)也有幾萬(wàn)元的收入。
在茶園里，茶農歐秀勤帶著(zhù)兩個(gè)女兒采茶。這天，她特意穿了一身采茶女的服飾穿梭在茶樹(shù)間。18年前，她與埔子村民小組一位駱姓的青年結婚，如今丈夫外出打工，家里1畝多的茶園交由她來(lái)管理，從采茶、炒茶到賣(mài)茶，基本由她全權負責。“采茶、制茶過(guò)程繁復，時(shí)間長(cháng)，我白天采茶，晚飯后就開(kāi)始炒茶，直到半夜12點(diǎn)。”歐秀勤說(shuō)。
今年38歲的村民曾運英，是采茶好手。她家有8畝茶園，這段時(shí)間，每天她都在茶園里忙個(gè)不停。她的采茶速度要比其他茶農快很多，一會(huì )就采了一大盆的茶青。白天曾運英負責采茶，一天下來(lái)可以采摘10~15公斤茶青。晚上丈夫負責炒茶，平均2.5公斤茶青才能炒出一公斤茶葉。她的茶園一年下來(lái)畝產(chǎn)約50多公斤，供不應求，每年靠賣(mài)茶就有10萬(wàn)余元的收入。
茶農靠種茶制茶供出一個(gè)大學(xué)生
村子里的一些家庭煙囪飄出香味，細細嗅來(lái)，是一股淡淡的茶香。越往村子里走去，香氣越濃。記者被一戶(hù)人家的茶香吸引住了，走進(jìn)大門(mén)，一陣茶葉的青草香迎面撲來(lái)。
正在炒茶的茶農叫駱志輝，他正將茶青倒入燒熱的鍋爐中，徒手進(jìn)行殺青。駱志輝是個(gè)炒茶能手，這一批茶葉還未下鍋前，就已經(jīng)被人提前預定了。鍋爐下的爐膛里，幾根柴火被燒得滋滋作響，駱志輝用手感觸著(zhù)鍋爐和茶葉的溫度，火燒得不夠旺時(shí)，不時(shí)吩咐妻子在一旁加柴火。“茶葉采摘回來(lái)后，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的吹干水分，就要進(jìn)入加工制作環(huán)節。制作分殺青、揉捻、烘青、復揉、干燥等5道工序，整個(gè)過(guò)程需花費5個(gè)小時(shí)，都是手工操作。我們用的是柴火，惟一用到的機械就是半手工操作的揉捻機。”駱志輝說(shuō)。
駱志輝家種有3畝茶園。2009年，女兒考取了惠州學(xué)院。為了給女兒交學(xué)費，駱志輝更是勤于種茶、炒茶，供女兒讀書(shū)和生活。他的茶香越飄越遠，每天都有絡(luò )繹不絕的茶客為尋茶而找到他。如今，女兒學(xué)業(yè)有成，在城市謀得了一份不錯的工作，駱志輝放下一顆心，享受于他每日被茶香充盈的生活。
茶客電話(huà)下單，茶葉通過(guò)快遞銷(xiāo)往全國各地
據了解，在500年前，駱姓先祖從河源龍川遷徙至此并開(kāi)枝散葉。由于地處盆地，面臨公莊河，起初村民以耕種水稻、捕魚(yú)為生。后發(fā)現種茶賣(mài)茶的收入好，20多年前村民才大面積種茶。家家戶(hù)戶(hù)靠種茶賣(mài)茶建起樓房，外出打工的人，也有不少返村種茶。年輕一代的茶農也出現了，有著(zhù)自己的想法。
80后茶農駱宇從小喜愛(ài)喝茶，有自己特定的茶友圈，常年活躍在一個(gè)茶客論壇的網(wǎng)站學(xué)習。他深知家鄉的茶葉要打響名氣，不能僅僅局限在當地賣(mài)茶。于是，駱宇成立馨宇茶緣合作社，注冊商標后在包裝上下足了工夫：從最初的真空塑料袋包裝，到現在附有注冊商標的禮袋。為打響家鄉的品牌，他還準備在村里建一個(gè)廠(chǎng)房，向村民收購茶葉，通過(guò)快遞形式銷(xiāo)往全國各地。去年，光是經(jīng)駱宇之手賣(mài)出去的茶就有5500公斤左右。“我們村子里每家每戶(hù)都產(chǎn)茶，雖然量大但規模卻不大。要改變這種狀況，可以經(jīng)合作社之手推廣出去。”駱宇說(shuō)，接下來(lái)要實(shí)現茶葉基地化、集約化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，打造廣東省茶葉知名品牌。
茶農駱浩雄也忙著(zhù)找快遞寄茶葉。春茶上市，他就接到了來(lái)自深圳、東莞、中山、佛山等外地茶客的電話(huà)，要求他趕緊將春茶寄來(lái)。駱浩雄說(shuō)，他出快遞費，連夜將茶葉寄到茶客手中，茶客則將錢(qián)存入他的賬戶(hù)。“最遠的寄到過(guò)北京，汕頭也有人來(lái)電要?，F在每天忙采茶、炒茶，還要忙寄茶。”駱浩雄開(kāi)心地說(shuō)。
將開(kāi)辟茶園農家樂(lè )，游客可采茶制茶品茶
埔子村的茶園面積大，地勢平坦，在《博羅縣公莊鎮旅游發(fā)展規劃(2006-2025)》中，這個(gè)茶園以及茶園附近將重建的紅花塔將構成一個(gè)紅花塔景區。
有關(guān)紅花塔，當地有個(gè)有趣的傳說(shuō)：古時(shí)候，有個(gè)神仙來(lái)到公莊，舉目四望，好山好水好風(fēng)光，覺(jué)得此地一定會(huì )風(fēng)生水起?？上?，公莊水勢不夠大。神仙喜歡這地方，于是，從南海喚來(lái)9條鯉魚(yú)精上公莊攪水，又從公莊河上游驅趕9座石山到公莊河下游塞水。神仙將9座石山化作9只小黑豬一路驅趕著(zhù)往下游而來(lái)，一天，9只小黑豬溜得快，神仙一時(shí)看不到。剛好有個(gè)大肚婆在河邊洗衣服，神仙問(wèn)：“大嫂，看見(jiàn)9只小黑豬經(jīng)過(guò)嗎？”大肚婆答道：“沒(méi)見(jiàn)什么小黑豬，見(jiàn)過(guò)9塊黑石頭。”陰差陽(yáng)錯，神仙的驅石法被大肚婆破了，9只小黑豬化作9座石山聳立在河邊不動(dòng)。神仙大叫一聲：“糟！”石山不動(dòng)，9條鯉魚(yú)精卻快要游到公莊來(lái)，急得神仙只得托起一座寶塔鎮在鯉魚(yú)精身上。霎時(shí)，9條鯉魚(yú)精化作9座山脈橫列在公莊的大地上。據說(shuō)，公莊尖石角至平陵一帶的9座黑石山就是9只小黑豬變的。站在樹(shù)前嶺往南望，塘坑排一帶有9座山脈似魚(yú)形游向公莊，正是9條鯉魚(yú)精變的。當時(shí)，紅花塔就聳立在公莊河邊的魚(yú)頭形山上，像一個(gè)衛兵，守衛著(zhù)公莊?？上У氖?，在文革中，紅花塔被拆。
當地人說(shuō)，其實(shí)紅花塔有著(zhù)避雷的作用。因為埔子村四周是一個(gè)盆地，容易遭到雷擊。據說(shuō)紅花塔的磚與磚之間都夾有銅絲，遇到雷擊紅花塔時(shí)，整座紅花塔會(huì )變得通紅。另外，紅花塔位于公莊河邊，地理位置屬于文昌位，這座塔也是當地的文昌塔。當地人建這座塔，也期盼著(zhù)當地能多出文化人。據了解，重建紅花塔已經(jīng)被列入計劃中。
駱志明表示，村子還計劃開(kāi)辦茶園農家樂(lè )，專(zhuān)門(mén)提供給游客體驗采茶、觀(guān)看制茶并且享受品茶一整套旅游服務(wù)。目前，當地村委會(huì )已趕制了一批客家女的服飾，可供游客穿上體驗采茶的樂(lè )趣。
埔子茶湯色青綠，茶香留齒
埔子村民小組茶農多用柴火炒茶，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、烘青、復揉、干燥等5道工序，幾乎全是手工操作。在炒茶時(shí)，不時(shí)有游客上門(mén)來(lái)觀(guān)看，茶農都會(huì )泡上一壺剛炒好的鋪子茶待客。壺嘴倒出的茶水高拋一線(xiàn)，在茶杯里沉淀一瞬，其湯色青綠，抿上第一口，一股花香盈潤唇齒之間；再接一口，回甘漸濃。
