中國茶網(wǎng)訊：25款茶樣，隨機抽取5款進行盲評——通過看茶湯顏色，品嘗茶湯滋味，觀察沖泡后的葉片情況，正確判斷茶樣名稱和年份。其難度非常高，堪稱一場茶界的“最強大腦”的挑戰(zhàn)賽。
2015年3月12日，斗記·百萬茶會斗茶大賽圓滿落幕，這場持續(xù)超過半年的比賽，影響力十足?？勺钭屓擞洃洩q新的無疑是最后的決賽：25選5，鄭凱丹與劉昭驛比分相同，將斗茶帶入了附加賽。對決中，25選3，兩人依然難分高下，最終雙雙問鼎。
要知道，這一場盲評比賽，除了考驗茶人對斗記茶的絕對熟悉和了解外，還需要強大的抗壓能力，這樣才能在緊張的會場上進行非常細致的辨認。可以說如果沒有超強記憶力，沒有極致的敏感感官，這幾乎是一項不可能完成挑戰(zhàn)。
決賽盲評5款茶，附加賽盲評3款茶。今天，小編有幸拿到了這八款茶。就讓小編以盲評的方式，再現(xiàn)比賽過程，并詳細解讀這場頂級斗茶比賽里決定茶人最終能得到百萬獎金的這八款茶吧。
盲評再現(xiàn)
2014斗記·百萬茶會決賽用茶，均來自斗記的“斗”系列普洱生茶，分別是：魁星點斗(2014)、紅金斗(2014)、嵐風斗(2013)、香斗磚(2012)、紅大斗(2011)、紅玉斗(2010)、香斗磚(2009)、紅上斗(2008)。
參照斗記斗茶比賽規(guī)則，將八款茶樣隨機打亂，編碼。八款茶交于同一人沖泡，盲評人不看干茶。沖泡方式：7g茶樣，用110ml斗記蓋碗，沸水沖泡。每款茶沖泡8泡，兩泡合一道，即每款茶品4杯茶湯。
小編筆記：
第一款茶
湯色：茶湯淺橙黃，微微泛紅。
香氣：蔗糖般的甜香，略帶熟果香。香氣溶于湯，口齒留香較好。
滋味：茶湯入口甜潤，兩頰澀感明顯，有苦味，喉嚨底回甜。生津較明顯，但回甘較慢，整體協(xié)調(diào)性略差。5，6泡茶湯滋味略薄，耐泡度一般。
葉底：色澤以嫩綠和深綠色為主，葉底較碎，葉質(zhì)較薄。
一款陳化初顯的普洱生茶。水含香明顯，有一定甜度，但水路較粗，后勁不足，應是2012年的香斗。
答案揭曉：香斗磚(2012)
第二款茶
湯色：茶湯色澤橙紅透亮。
香氣：有明顯的梅子香和麥稈的甜香，后兩泡果香更顯，類似山楂皮的香味。香氣主要集于喉嚨。
滋味：茶湯較陳醇，甜度較高，有明顯清涼感，兩頰澀感明顯，后期有苦味，生津快，協(xié)調(diào)性較好。7，8泡茶湯較厚，耐泡度較好。
葉底：葉底較碎，色澤深黃綠，葉質(zhì)較薄較柔軟。
一款陳化明顯的普洱生茶，應該是八款茶中年份較長的一款。果香沉穩(wěn)，甜度很高，雖然比第一款茶口感更顯甜潤，但內(nèi)質(zhì)近似。判斷應該是2009年香斗。
答案揭曉：香斗磚(2009)
第三款茶
湯色：茶湯色澤橙黃。
香氣：前期是植物的清甜香，之后轉(zhuǎn)為熟果香，香氣很透，很舒爽。
滋味：茶湯柔和較稠厚，苦澀明顯，有清涼感，生津明顯，協(xié)調(diào)性好?？邶X留香，是盛開的白蘭花的香味。香氣和滋味都很透，很爽利。7，8泡茶湯滋味略有下降，耐泡度一般。
葉底：葉底嫩黃綠，葉質(zhì)柔軟。
一款陳化初顯的普洱生茶。滋味柔和清爽，協(xié)調(diào)適口，難道是款大樹茶，玉斗?不對。大樹茶的飽滿度和耐泡度應該更好。爽利的口感，那就應該是以小樹為原料的2011年大斗。
答案揭曉：紅大斗(2011)
第四款茶
湯色：茶湯色澤嫩黃綠，晶瑩透亮。
香氣：香氣很盛，為濃郁蜜甜香，冷香有清香和甜香，如草莓般的果甜香。
滋味:茶湯飽滿稠滑，略帶苦味，但轉(zhuǎn)化快，生津迅速持久。茶湯的骨架清晰，有血有肉，協(xié)調(diào)性極好。7,8泡茶湯更顯稠厚，耐泡度很高。
葉底：葉底以嫩黃綠和深綠為主，厚實鮮活，有彈性。
一款優(yōu)質(zhì)普洱新茶，剛?cè)峒鎮(zhèn)?，沉穩(wěn)厚重。這款茶太好確定了，毫無疑問2014年的金斗。(斗系列茶中特征很明顯的一款茶。有班章和易武的原料，而且將兩者很恰當?shù)仄磁湓谝黄?。茶湯具有很明顯的特殊苦味，但不突兀，勁道霸氣。識別度很高，喝過就不會忘記。)
答案揭曉：紅金斗(2014)
第五款茶
湯色：茶湯淺橙黃透亮。
香氣：香氣密實板扎，蜜甜香為主，帶清香，香氣較高揚，很清新。
滋味：茶湯香甜，鮮活較厚，略澀，苦味較明顯，回甘快，協(xié)調(diào)性較好。5，6泡滋味有明顯降低，耐泡度一般。
葉底：葉底黃綠偏深，較碎，葉質(zhì)較薄。
一款年份略短的普洱新茶，甜美鮮活，柔中帶剛。除金斗外，還有魁星點斗和嵐風斗。嵐風斗，茶湯水路更細，口感也高于魁星點斗。那么這款茶就應該是2014年的緊餅魁星點斗。
答案揭曉：魁星點斗(2014)
第六款茶
湯色：茶湯色澤呈淺淺的蜜黃色;
香氣：香氣細膩高揚，清香中花香突出，后兩泡蜜甜香明顯。
滋味：茶湯甜醇較稠糯，有鮮爽感，協(xié)調(diào)性好?；馗恃杆?，明顯，而且位置很深，很持久。5，6泡茶湯略有下降，耐泡度一般。
葉底：葉底較碎，略帶紅莖，但對香氣和滋味無影響。
一款年份略短普洱生茶新茶，氣韻幽長，柔中帶勁。在確定魁星點斗后，這款茶就很好判斷了，是2013年的嵐風斗。其飽滿細膩的口感更勝與魁星點斗。
答案揭曉：嵐風斗(2013)
第七款茶
湯色：茶湯棕黃泛紅透亮;
香氣：熟果香明顯，帶木香，藥香初顯，茶湯稠滑，較飽滿，有澀感，苦味很低。
滋味：入口清涼爽快，回甘生津明顯，協(xié)調(diào)好。7，8泡茶湯較厚，耐泡較好。
葉底：葉底色澤深黃綠，葉片較小。
一款陳化明顯的普洱生茶，剛中帶柔，適口性好。2008年上斗無疑。
答案揭曉：紅上斗(2008)
第八款茶：
湯色：茶湯蜜黃。
香氣：香氣成團，甜花香混合了果香;
滋味：茶湯柔和順滑較飽滿，微有苦澀，但甜度高，尾水有明顯冰糖甜香，協(xié)調(diào)性很好，回甘生津明顯。7，8泡茶湯厚，耐泡度很好。
葉底：葉底以嫩黃綠和深綠色為主，葉質(zhì)柔軟。
一款陳化較明顯的普洱生茶，溫婉內(nèi)斂，柔和細膩。最后一款2010年玉斗。金斗和玉斗都是用大樹茶為原料，如果金斗是剛中帶柔，玉斗的就是柔中帶剛，風格特點很明顯。
答案揭曉：紅玉斗(2010)
歷時5個小時，評茶結(jié)束，小編的答案是全對正確的，是不是小編也能拿100萬?!
盲評，其實不簡單
相較于斗記斗茶決賽，這次小編的盲評難度要小很多。斗茶時，茶人完全不知道會遇到哪些茶，而小編實際上只是通過盲評的方式給這八款茶樣的排序。
雖然不能像斗茶冠軍那樣，前期有很長的時間去熟悉每一款茶的特性，但在盲評前小編也是做了很多準備工作?？s小對比范圍，盲評結(jié)果也就十拿九穩(wěn)。
1. 觀湯色，辨年份。
斗記的八款茶年份跨度較大，因在同一地方存儲，茶樣內(nèi)質(zhì)變化梯度明顯，可以通過湯色變化做一個初步的判斷。一兩年的新茶湯色還保持嫩綠， 年份長的普洱湯色會泛紅，而其余的茶樣湯色介于兩種之間，偏橙黃色。因此能將這八款茶樣分成了三個階段，新茶期的14魁星點斗、14紅金斗和13嵐風斗;轉(zhuǎn)化期的12香斗磚、11紅大斗和10紅玉斗;陳化期的08紅上斗和10紅玉斗。湯色，只是判斷普洱茶年份的標準之一，還需要口感的飽滿度和協(xié)調(diào)度，沖泡的耐泡度等進行綜合判斷。
2. 品滋味，找特質(zhì)。
通過湯色的初步判斷，茶樣判斷的范圍縮小了很多。更細致的區(qū)別，就需要從口感上去找出茶的特質(zhì)了，這可以從原料特點以及拼配風格著手。
金斗、玉斗原料為大樹茶 口感細膩飽滿，協(xié)調(diào)性好，潤喉，更耐泡。金斗，香高水柔，蜜甜香濃郁，還有帶有班章的苦味和霸氣;玉斗，茶與其名，溫潤如玉，茶湯醇滑，柔軟細膩，瞬間回甘。
嵐風斗、魁星點斗為大小樹混拼 協(xié)調(diào)度、耐泡度略遜與大樹茶。嵐風斗，和煦如風，水路細膩，回甘明顯;魁星點斗，果香密實，侯韻深。
小樹茶有香斗，上斗和大斗 香與湯兼?zhèn)洌芷胶?，滋味較重。香斗，茶湯甜度高，澀感明顯，湯感略粗，09年的甜度更高，喉韻更深更潤;上斗，苦澀略明顯，口感爽利剛毅，08年的還帶有明顯的木香。大斗，香高揚妖媚，很奪人，茶湯甜美鮮爽，湯感通透。
小編按圖索驥才勉強順利完成這次決賽茶樣的盲評。回看半年來的茶會的冠軍們(兩位并列第一)，一路過五關斬六將，確實實力非凡。全國頂級茶人切磋，實乃當之無愧的巔峰茶王對決。
