陽春三月，又到春茶飄香的時節(jié)了。這幾天，作為“湘湖”龍井茶產(chǎn)區(qū)之一，山河村凌家塢林場陸續(xù)開始采摘今年的“湘湖”龍井茶。據(jù)聞堰街道凌家塢林場負責(zé)人王水照介紹，由于氣候、水分、陽光適宜，龍井茶樹的芽頭生長較快，如今已全面進入茶葉采摘的旺季。產(chǎn)量比去年增加20%，品質(zhì)也比往年要好。
為了保證穩(wěn)定的口感，王水照去年專門投入了20多萬元購買了專業(yè)炒茶設(shè)備，從殺青到炒制坐扁，再到滾筒輝干，每天可以炒制150-200斤左右，相當于40-50個工人一天的炒制量，大大節(jié)約了人力成本。同時，王水照對產(chǎn)品實行嚴格的標準化生產(chǎn)管理，按標準及時采摘、采用傳統(tǒng)方法攤青，從細節(jié)中確保聞堰一帶湘湖龍井的傳統(tǒng)特色。
“湘湖龍井”茶，為蕭山區(qū)茶業(yè)協(xié)會創(chuàng)建的全區(qū)茶葉統(tǒng)一品牌，被命名為“中國杭州十大名茶”。目前，獲準使用湘湖龍井品牌的單位共計15家，這些單位主要分布在戴村、所前、進化、聞堰等重點產(chǎn)茶鎮(zhèn)。每年茶產(chǎn)量達到300噸左右。據(jù)悉，“湘湖龍井”茶葉外形平扁光滑，沖泡后茶葉嫩綠，湯色明亮，香氣比較清高持久。
