碧螺春是中國十大名茶之一，但如今市場上有部分外地碧螺春打著“洞庭山碧螺春”的牌子，讓普通消費者難以辨別。昨天，東山舉行“洞庭東山碧螺春茶”品鑒活動，邀請了20組毫無辨別經(jīng)驗的家庭來品鑒碧螺春茶。
這天上午，東山雨花勝境里飄來陣陣茶香，這里正向市民展示碧螺春從采摘到炒制的全過程。茶園里，采茶姑娘背著竹筐帶領大家體驗采茶，其中幾個老外格外引人注目。一開始，老外們不知道要采什么，胡亂采了幾片茶樹葉。后來，在采茶姑娘的指導下，開始采摘嫩葉，不一會工夫，也采了一巴掌的嫩葉。金發(fā)碧眼的馬克表示，自己平時也會喝碧螺春，因為很健康。”“
另一邊廣場上，一位老師傅守在土灶大鍋前，表演最傳統(tǒng)的碧螺春炒制工藝。很“多市民只知道茶葉要炒，卻不曉得要經(jīng)過鮮葉揀剔、高溫殺青、熱揉成形、搓團顯毫、文火干燥5個步驟。”老師傅邊炒制邊解說。
隨后，茶葉品鑒會正式開始，20組家庭受邀參加，其中既有不滿5歲的孩子，也有外籍人士，他們都是由當?shù)夭铇I(yè)協(xié)會從諸多喜愛碧螺春的報名者中挑選出來的。為了讓大家更好地分辨真假，現(xiàn)場還把真假洞庭山碧螺春擺在了一起。來自洞庭山碧螺春原產(chǎn)地保護辦的專家向大家介紹了分辨碧螺春的基本方法。經(jīng)過近20分鐘的培訓，馬克已經(jīng)有了些專家的“架勢”：“這杯茶喝下去后喉嚨很甜，茶葉上的毛很均勻，估計是真的。”結(jié)果馬克猜對了！
據(jù)悉，在接受專家培訓之前，20組家庭中無一能夠正確分辨真假洞庭山碧螺春；經(jīng)過培訓后，有6組能夠初步掌握品鑒方法，順利把“李鬼茶”揪了出來。
教你一招要嘗味觀色看茶湯
滋味品嘗：本地碧螺春花果香味濃，有很順口的回甘體驗；仿制的碧螺春最好的也只有清香，且略苦澀。
外觀識別：本地碧螺春在自然光線下（背陽），色澤銀綠柔和，茸毛呈亮白式自然分布，仿制的碧螺春顏色發(fā)綠偏暗，茸毛分布不均勻。
茶湯識別：本地碧螺春用開水沖泡后，顏色柔亮鮮艷，且越泡越澄，而仿制茶、翻新茶等越泡越混，看起來就像陳茶。
