中國(guó)茶網(wǎng)訊：陽(yáng)春三月，位于西湖風(fēng)景區(qū)深處的梅家塢茶文化村迎來(lái)了一年中最熱鬧最忙碌的時(shí)節(jié)。這熱鬧和忙碌都與一片小小的樹(shù)葉有關(guān)，這片樹(shù)葉就是西湖龍井茶。
作為茶葉發(fā)源地中國(guó)，擁有上千種名茶，而西湖龍井則被公認(rèn)為中國(guó)名茶之首，西湖龍井根據(jù)產(chǎn)地不同，又有“獅(獅峰)、龍(龍井)、梅(梅家塢)、云(云棲)、虎(虎跑)”五個(gè)品牌，其實(shí)早些年，關(guān)于西湖龍井茶一級(jí)核心產(chǎn)區(qū)的叫法是“獅龍?jiān)苹⒚?rdquo;，再早一些的叫法甚至只有“獅龍?jiān)苹?rdquo;。比較便可發(fā)現(xiàn)，“梅”經(jīng)歷了從無(wú)到有以及不斷前移的變化。漢字文化的博大精深往往就體現(xiàn)在這細(xì)微之處，“梅”字的出現(xiàn)以及前移，表面上看是遣詞造句的變化，其實(shí)這背后卻代表著西湖龍井產(chǎn)區(qū)格局的重大變化——梅家塢西湖龍井的崛起。
西湖龍井茶已經(jīng)有1200多年的歷史，但是產(chǎn)區(qū)劃分的說(shuō)法倒是后來(lái)才有的。
關(guān)于產(chǎn)地劃分的叫法，最早記載于一本叫《西湖問(wèn)茶》的書(shū)中，書(shū)上記載：民國(guó)時(shí)期，西湖龍井分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)字號(hào)。這其中便無(wú)“梅”。從最初的“獅、龍、云、虎”，到后來(lái)的“獅、龍、云、虎、梅”，再到今天的“獅、龍、梅、云、虎”，梅家塢西湖龍井從默默無(wú)聞到登頂名茶之巔的崛起過(guò)程分為兩個(gè)階段：
第一階段：從新中國(guó)成立到二十世紀(jì)八十年代，梅家塢西湖龍井得以和“獅、龍、云、虎”相提并論。
新中國(guó)成立后，國(guó)家積極扶持龍井茶的發(fā)展，龍井茶被列為國(guó)家外交禮品茶。茶區(qū)人民在政府的關(guān)懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優(yōu)良品種，推廣先進(jìn)栽培采制技術(shù)，建立龍井茶分級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使龍井茶生產(chǎn)走上了科學(xué)規(guī)范的發(fā)展道路，這其中又以梅家塢西湖龍井發(fā)展最快，最具代表性。說(shuō)到這一時(shí)期梅家塢西湖龍井的崛起，有兩個(gè)人不得不提，一個(gè)是國(guó)家總理周恩來(lái)，另一個(gè)是梅家塢第一任黨支部書(shū)記、全國(guó)勞動(dòng)模范盧正浩。
梅家塢擁有"不雨山長(zhǎng)澗，無(wú)云山自陰"的氣候條件和優(yōu)良的土壤條件，特別適合種植西湖龍井，從1957年起，周總理把梅家塢作為指導(dǎo)全國(guó)農(nóng)村工作的聯(lián)系點(diǎn)，先后五次到訪梅家塢調(diào)研、指導(dǎo)生產(chǎn)建設(shè)工作，愛(ài)茶的周恩來(lái)格外關(guān)注梅家塢西湖龍井茶的生產(chǎn)，并寄予厚望。在周恩來(lái)總理的關(guān)懷指導(dǎo)下，梅家塢黨支部書(shū)記盧正浩帶領(lǐng)梅家塢村民開(kāi)山種茶，傳承并革新傳統(tǒng)制茶工藝。經(jīng)過(guò)全體村民幾十年的不懈努力，成功樹(shù)立了西湖龍井的杰出代表——梅家塢西湖龍井。從此，梅家塢西湖龍井有了和“獅、龍、云、虎”相提并論的江湖地位，“獅、龍、云、虎、梅”的叫法也正式確立。
第二階段，從二十世紀(jì)九十年代至今，梅家塢西湖龍井地位不斷前移，“獅、龍、云、虎、梅”變成了“獅、龍、梅、云、虎”。
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮的興起，古老的西湖龍井如何適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需要，成了擺在無(wú)數(shù)茶人面前的一個(gè)難題，一邊是越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)正宗西湖龍井的迫切需要，另一邊卻是廣大茶農(nóng)守著好茶無(wú)銷(xiāo)路的窘迫困境，這樣的尷尬局面深深刺痛了每一個(gè)西湖龍井茶人的神經(jīng)。
困則思變，變方能通。面對(duì)困境和挑戰(zhàn)，西湖龍井茶人主動(dòng)尋求變革，積極接受新觀念。一個(gè)個(gè)茶葉公司和茶葉品牌取代了原來(lái)分散的茶農(nóng)個(gè)體戶(hù)，有了公司化運(yùn)營(yíng)和品牌化運(yùn)作，西湖龍井度過(guò)了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型危機(jī)，重新走上了快速發(fā)展的軌道。在這其中，梅家塢西湖龍井再次走在了西湖龍井的前面。這一次，依舊和盧正浩有關(guān)系，不過(guò)，這一次“盧正浩”不再作為一個(gè)人，而成為了一個(gè)茶葉品牌。作為西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)面積最大的產(chǎn)茶區(qū)，梅家塢面對(duì)困境的壓力更大，做出的反應(yīng)也更快速。梅家塢廣大茶農(nóng)在盧正浩女兒盧江梅的帶領(lǐng)下將原來(lái)分散的茶葉生產(chǎn)組織、聯(lián)合起來(lái)，成立了杭州正浩茶葉有限公司、注冊(cè)了“盧正浩”商標(biāo)并成立了杭州興農(nóng)春茶葉專(zhuān)業(yè)合作社。公司、品牌、合作社……現(xiàn)在企業(yè)制度和因地制宜創(chuàng)新出的經(jīng)營(yíng)模式，讓梅家塢西湖龍井聲名鵲起，風(fēng)頭一時(shí)無(wú)二。從此也奠定了“獅龍梅云虎”的西湖龍井格局。
市場(chǎng)也是江湖，西湖龍井江湖排位的變化即是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局的變化，不管未來(lái)的西湖龍井的競(jìng)爭(zhēng)格局會(huì)怎樣變化，良性的競(jìng)爭(zhēng)，不論對(duì)西湖龍井還是對(duì)普通茶客，都大有裨益。
