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熟茶可能會(huì )是普洱茶的下一個(gè)爆發(fā)點(diǎn)

市場(chǎng)一直都是在追捧炒作生茶。為什么會(huì )是這樣一種狀況呢?原因不外乎是,生茶太容易操作了,做生茶幾乎沒(méi)什么門(mén)檻,沒(méi)什么周期,可以現炒現賣(mài),來(lái)錢(qián)快利潤高。于是越來(lái)越多的商家、越來(lái)越多的人在推生茶,鼓動(dòng)大家去喝生茶。這當中,許多人會(huì )刻意的貶低熟茶,甚至低俗化熟茶。另一方面,大多數的優(yōu)質(zhì)曬青被拿去壓生餅,熟茶成了消化低端曬青的一個(gè)主要渠道。沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的原料,肯定做不出優(yōu)質(zhì)的熟茶,市場(chǎng)上的熟茶質(zhì)量堪憂(yōu)!還有很重要的一個(gè)因素,那就是誰(shuí)都不愿意在熟茶上壓錢(qián),發(fā)酵出來(lái)馬上就想脫手,很少有廠(chǎng)家商家會(huì )把熟茶的倉儲做為生產(chǎn)的一個(gè)環(huán)節,到消費者手上的熟茶有堆味或者霉味是很普遍的事。大家對熟茶的印象普遍觀(guān)感不佳。

普洱茶(或者應該說(shuō)是生茶)這些年的畸形發(fā)展,為普洱的明天埋下了一顆定時(shí)炸彈,生茶注定是普洱的明日之殤!在主銷(xiāo)區廣東,整個(gè)普洱茶的存量已經(jīng)是天文數字。只要是生茶,在廣東什么樣的茶找不出來(lái)?閉著(zhù)眼一抓就一大把??梢赃@樣子說(shuō)吧,生茶沒(méi)有買(mǎi)不到的,只有賣(mài)不掉的。而熟茶的情況恰恰相反,長(cháng)期被低俗化以后,幾乎沒(méi)有人會(huì )去存熟茶,而且市場(chǎng)上要找品質(zhì)優(yōu)異的老熟茶往往一餅難求。也就是說(shuō),優(yōu)質(zhì)的老熟茶必然是稀罕之物是稀缺資源。當然,由于長(cháng)期誤導,太多的人對熟茶有著(zhù)常識上的誤區,包括云南本土許多知名的學(xué)者專(zhuān)家在內。這些人往往認為好熟茶都差不多。其實(shí),熟茶的豐富性恐怕非生茶能比。不同的原料,不同的發(fā)酵場(chǎng)所,不同的工藝參數,不同的存儲地點(diǎn),不同的存放方式等等,都會(huì )造成熟茶風(fēng)格的迥異。

我無(wú)意也沒(méi)能力去掀起生熟之爭,也沒(méi)那個(gè)耐性用辯證法去看生茶熟茶,我只是憑著(zhù)十多年來(lái)在生產(chǎn)一線(xiàn)的經(jīng)驗,憑我對熟茶的情有獨鐘,憑我的商業(yè)直覺(jué),來(lái)告訴大家:熟茶才是王道,熟茶必將是普洱茶的下一個(gè)爆發(fā)點(diǎn)。我看好熟茶的未來(lái),也敢為熟茶的后市押上自己的全部身家。

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