記者：現(xiàn)在市面上古樹茶炒得很熱，什么叫古樹茶?
于青靈：樹齡100年以上的茶樹才能稱為古樹。30年至100年的稱為老樹，樹齡在30年以內(nèi)的稱為臺地茶樹，也叫“生態(tài)茶園”。
呂玉玲：大多數(shù)古樹在100年至300年間，上千年的古樹已經(jīng)很少了。除了有人專門管理的茶樹，還有野生茶、放荒茶。比如，布朗山有個寨子的村民在山上生活很不方便，村民們紛紛遷到山下，而山上有些茶園沒人管理，生長的茶就稱為“野放茶”。
記者：怎么區(qū)分古樹茶和臺地茶?二者口感有何差別?
于青靈：臺地茶的滋味飽滿度弱一點(diǎn)，老樹茶、特別是古樹茶，入口特別輕柔，但是當(dāng)你咽下去的時候，滋味飽滿，有喉韻。
呂玉玲：單看餅面分不出哪是古樹茶、哪是茶園茶，但開湯后口感非常明顯。古樹茶口中留香持久，茶園里的茶香氣比較輕飄。同一個寨子的茶，采摘下來，不同的人做，味道也不一樣。如果真的追求古樹茶的口味，一定要親自去茶山。
記者：古樹茶的價位很高吧?
呂玉玲：是的。這兩年價格一路飆高。2014年3月5日我去老曼峨的時候，生態(tài)茶園里的臺地茶收購價3000元一公斤，那時古樹茶還不到采摘的時間。古樹茶散料更貴，消費(fèi)者存上幾斤古樹茶太不現(xiàn)實(shí)。
記者：古樹茶供應(yīng)量大嗎?
呂玉玲：古樹茶的量太少了，一個寨子都收不了200公斤。如果都說是古樹茶，其中很多肯定是假的。古樹茶本身原料就很貴，不會做成熟茶，因?yàn)闆]人舍得用它發(fā)酵，否則一旦發(fā)酵失利、品質(zhì)變差，損失就大了。如果買茶能買到真正的茶園里的臺地茶還不錯，就怕買到的不是云南的正宗普洱茶，而是從周邊省市收到的成本低廉的茶葉做成的偽普洱茶。
