中國(guó)茶網(wǎng)資訊：古茶山有寧?kù)o也有波瀾壯闊，別把貧窮想象的太美，茶山上的人們是天地間頑強(qiáng)而倔強(qiáng)的生命。煙火，茶，他們的生命不缺少?gòu)?qiáng)烈。
這兩年，每逢收茶季，不僅茶商們上山，越來(lái)越多的發(fā)燒友乃至游客也都跟著上山了。他們來(lái)自四面八方，坐著飛機(jī)、火車(chē)、輪船、大巴小巴、私家車(chē)等一切可能交通工具，不是在茶山上就是在去茶山的路上。而隨著“山頭茶”“古樹(shù)普洱茶”概念的火熱，云南普洱茶的各大產(chǎn)區(qū)，尤其是古樹(shù)普洱茶的各山各寨，更是成為茶友們進(jìn)山的焦點(diǎn)。
這不，2015年的春節(jié)還沒(méi)品出味呢，馬上3月初了，新的一輪采茶季眼瞅著就到了，貼吧、論壇、朋友圈，茶蟲(chóng)們又在摩拳擦掌共商進(jìn)山大計(jì)了。回憶這些年我們?nèi)ミ^(guò)的茶山，小伙伴們是不是有點(diǎn)小忐忑呢。想想茶山上我們遇見(jiàn)的各路大仙，膜拜的各種專(zhuān)家，走過(guò)的崎嶇坎坷，交過(guò)的各種學(xué)費(fèi)，一樁樁一件件都是本血淚史，是不是也有點(diǎn)心累了?
那么是究竟是誰(shuí)把我們逼上了茶山?誰(shuí)又可以讓我們不用再為了一點(diǎn)“真材實(shí)料”的茶葉子，勞其筋骨餓其體膚地跋涉千里，如西天取經(jīng)般歷經(jīng)磨難呢?!
上茶山現(xiàn)象背后，反應(yīng)的古樹(shù)普洱茶行業(yè)現(xiàn)狀
首先，因?yàn)檎\(chéng)信缺失、行業(yè)混亂
其實(shí)，最初茶友們上茶山，只是為了學(xué)習(xí)和放松心情的。受不了城市生活壓力的圍追堵截，渴望籍一片茶葉子，赴一場(chǎng)田園之旅。何況，云南，普洱茶的故鄉(xiāng)，少數(shù)民族聚居的地方。普洱、版納、臨滄，茶山風(fēng)景各異，布朗族、拉祜族、佤族、傣族、哈尼族等少數(shù)民族文化豐富多彩，采茶季還有盛大的“祭茶祖”活動(dòng)。
采茶季，三五好友相約一起去茶山，住在茶山上。每日咀嚼著大自然的生態(tài)食物，體驗(yàn)著迷人的民族風(fēng)情，順便跟著茶農(nóng)親自體驗(yàn)一下做茶流程。晨起沐朝暉，日暮踏夕陽(yáng)。呼吸著新鮮的空氣，茶園漫步，感受著返璞歸真的靜謐，靈魂仿佛都能凈化。上茶山，是一場(chǎng)跋涉乃至一場(chǎng)修行。而對(duì)于喜歡普洱茶，愛(ài)喝古樹(shù)茶的茶友而言，因?yàn)閻?ài)所以學(xué)習(xí)，對(duì)古茶山總是好奇的，一定要去過(guò)源頭，才敢說(shuō)自己入了門(mén)。
但后來(lái)，茶友變成了“求真”專(zhuān)家。古樹(shù)普洱茶稀少，而需求市場(chǎng)巨大，于是“假古樹(shù)”“以次充好”“價(jià)格混亂”“標(biāo)準(zhǔn)不清”等等行業(yè)問(wèn)題便出現(xiàn)了。因?yàn)榫薮蟮睦嬉T，家家古樹(shù)，家家頭春，沒(méi)有更純只有最純等某些茶企業(yè)的無(wú)良行為，也深深傷害了消費(fèi)者的信任。出的是古樹(shù)茶的價(jià)兒，買(mǎi)來(lái)的是臺(tái)地茶;要的是老班章，買(mǎi)來(lái)的是新班章;你賣(mài)時(shí)說(shuō)是冰島，回頭才發(fā)現(xiàn)不知道是丙山還是壩卡。怎么辦呢，上山吧。于是越來(lái)越多的人，開(kāi)始上山，親自見(jiàn)證真實(shí)。
說(shuō)到底，是亂象將喝茶的人“逼”上了茶山，讓消費(fèi)者被迫成為“專(zhuān)家”。
其次，因?yàn)橛忻锜o(wú)名牌
中國(guó)有六大茶類(lèi)，類(lèi)別豐富了消費(fèi)者的味蕾，但大類(lèi)下有近千種地方性小品類(lèi)構(gòu)成，具備較高知名度的茶品類(lèi)有300種之多，任何一個(gè)細(xì)分品類(lèi)里，卻沒(méi)有一個(gè)標(biāo)桿性的、占據(jù)高市場(chǎng)份額的茶葉品牌。
或許你會(huì)說(shuō)，有鳳凰單縱、大紅袍、武夷巖茶、西湖龍井，但其量之少，根本沒(méi)有辦法滿足龐大的高品質(zhì)消費(fèi)市場(chǎng)，也是眾人皆知。古樹(shù)普洱茶作為普洱茶的一個(gè)細(xì)分品類(lèi)，它天然、健康，零污染、無(wú)農(nóng)殘，內(nèi)質(zhì)豐厚、養(yǎng)生價(jià)值高，云南獨(dú)有且產(chǎn)量豐富，具備了名茶的特點(diǎn)，可惜的是古樹(shù)普洱茶而今魚(yú)龍混雜，需要一個(gè)有影響力的品牌。
因此消費(fèi)者只能選擇品類(lèi)，在眾多所謂的“品牌”里進(jìn)行選擇，而沒(méi)辦法舉出每一個(gè)品類(lèi)下某一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)牟枞~“品牌”。古樹(shù)普洱茶也一樣，也因此，眾多茶友才會(huì)親自上山找茶，找自己的喜歡、信任的茶。
“上茶山”的現(xiàn)象，對(duì)古樹(shù)普洱茶行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生的沖擊
不可否認(rèn)，茶友上山將古樹(shù)普洱茶市場(chǎng)推向了理性消費(fèi)、專(zhuān)業(yè)消費(fèi)的時(shí)代。越來(lái)越多的人走進(jìn)源頭，探究古茶樹(shù)、茶葉的秘密，便有越來(lái)越多的人更加了解古樹(shù)普洱茶的知識(shí)、文化，影響越來(lái)越多的古樹(shù)普洱茶消費(fèi)者。這有利于肅清古樹(shù)普洱茶行業(yè)里價(jià)格不透明、產(chǎn)地不透明等不好的現(xiàn)象。
這兩年，古樹(shù)普洱茶界一些新興茶企和一些組織，還專(zhuān)門(mén)成立了“茶山行”的活動(dòng)。在每年春季、秋季，古樹(shù)普洱茶的采摘季節(jié)，接受全國(guó)各地希望了解普洱茶、對(duì)古樹(shù)茶充滿好奇的人們的報(bào)名，每隔四五天便組織一批報(bào)名者上山：游覽古茶山、觀摩古茶樹(shù)，走進(jìn)他們的古茶坊，體驗(yàn)傳統(tǒng)手工制作古樹(shù)茶的各個(gè)環(huán)節(jié)，零距離見(jiàn)證古樹(shù)茶誕生的每一個(gè)時(shí)刻，全程公開(kāi)透明。已接待了近五千人次，見(jiàn)證真實(shí)。這個(gè)數(shù)據(jù)說(shuō)明茶友上茶山的熱情在這兩年爆發(fā),形成一個(gè)巨大的市場(chǎng).
一是，催生眾多小茶圈子，行業(yè)更加混亂。
上茶山，在很多人看來(lái)是一件非常神圣的事情，就像取經(jīng)到了西天一樣，也讓“上茶山”催生了無(wú)數(shù)“專(zhuān)家”。
一開(kāi)始本是茶友，或者是喝茶的人，因?yàn)楹闷娑サ搅瞬枭?。茶葉市場(chǎng)價(jià)格混亂，自己親自上山收一點(diǎn)，為的就是“貨真價(jià)實(shí)”。一來(lái)二去，相熟的朋友紛紛要自己帶，就形成了一種茶圈子生意。一起去茶山，一起收茶，隨后也都做起了茶圈子生意。于是眾多神一樣的茶圈子誕生了。“精品都是小眾的”魔咒一般的話，也為茶圈子提供了市場(chǎng)，古樹(shù)茶價(jià)格居高不下有利可圖，也吸引了更多自由“茶商”的加入。
但云南山頭眾多，口感難以區(qū)分，價(jià)格千差萬(wàn)別，抱著“山頭名號(hào)”賣(mài)茶的比比皆是。茶圈子收的是老百姓家制作好的毛茶，且不說(shuō)制茶環(huán)境，老百姓制作的茶，是百家茶，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的，品質(zhì)參差不齊。
并且茶圈子多是玩的性質(zhì)，今年行情好收一點(diǎn)，價(jià)錢(qián)高了就不收了，隨意性比較大。同時(shí)因?yàn)閷儆趥€(gè)人行為或者小眾行為，資金實(shí)力都有限。有些好一點(diǎn)，收來(lái)的毛茶蒸壓成餅，與茶友分享了。有一些直接是毛料分享，但普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)定義來(lái)講，必須是蒸壓成形的茶葉，毛茶屬于普洱茶的原料，頂多算半成品，品飲口感不佳，后續(xù)轉(zhuǎn)化更無(wú)法保證。而茶企，是企業(yè)行為，更專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注，重信譽(yù)誠(chéng)信，持續(xù)性強(qiáng)，品質(zhì)更有保證。
二是，誘發(fā)茶農(nóng)的投機(jī)心理，傷害行業(yè)。
上茶山的游人或者茶友，是流動(dòng)的，他們是茶農(nóng)不固定的客人，今年這里熱門(mén)來(lái)這里收，明年可能到別處去了。因?yàn)槭盏牧勘容^少，價(jià)格或許會(huì)給的比較高一點(diǎn)，但要的人多了，供需不平衡，又會(huì)造成新的以次充好。
此外，古樹(shù)茶高價(jià)和火熱的表象，可能催生茶農(nóng)囤積居奇、待價(jià)而沽的心理，或者盲目漲價(jià)，對(duì)真正做茶的茶企也是不利的。且一旦古樹(shù)普洱茶市場(chǎng)回歸理性，冷卻下來(lái)，損害的最終還是茶農(nóng)自身的利益。
誰(shuí)可以讓喝茶的人不用再受“上茶山”之苦?
其實(shí)，無(wú)論好壞，反觀這些年我們上的茶山，你可以總結(jié)到：以目前古樹(shù)普洱茶的混亂現(xiàn)狀，采茶季上了茶山也很難如你所愿，得到你想要的真實(shí)。
為了單株，為了最純的山頭純料，你跋山涉水，千里迢迢，浴風(fēng)雨，飲塵沙，一路顛簸疲憊寢食難安。到了茶山之后，還要為了“純”跟茶農(nóng)斗智斗勇：知道你要單株，夜半掛鮮葉上樹(shù)，晨曦為你上樹(shù)采摘，產(chǎn)量四五公斤的古茶樹(shù)，愣是給你采下來(lái)七八公斤，錢(qián)你照出，喝的仍舊不明就里。緊盯著慢盯著，不留神的時(shí)候給你的茶葉掉了包。以次充好還算輕的，缺斤少兩也不算什么，主要是你買(mǎi)來(lái)你以為純正的古樹(shù)茶寶貝，回到市場(chǎng)上一檢驗(yàn)還是假的，鬧不鬧心?
其實(shí)，“山頭茶”只是個(gè)偽概念，云南古樹(shù)普洱茶產(chǎn)區(qū)眾多，村寨數(shù)不清，如何純料?喝“真正的古樹(shù)茶”才喝茶人最應(yīng)該關(guān)注的。什么搶奪資源，古樹(shù)茶原料價(jià)格日漸上漲，喝茶而已，操碎那個(gè)心做什么。行業(yè)的越來(lái)越規(guī)范，會(huì)有正心正念做好茶的茶企們?yōu)槲覀兘鉀Q這個(gè)“上山”的難題。這樣的茶企必定是誠(chéng)信，有擔(dān)當(dāng)，有標(biāo)準(zhǔn)，深扎源頭“以茶為本”的茶企。
現(xiàn)在古樹(shù)普洱茶行業(yè)之所以亂，因?yàn)楣艠?shù)普洱茶處于剛被認(rèn)知的初級(jí)階段，巨大的利潤(rùn)空間而吸引了無(wú)數(shù)投機(jī)者。他們本末倒置，過(guò)分注重包裝、廣告宣傳等面子工程，忽略了茶品品質(zhì)本身。
一個(gè)有“前景”的古樹(shù)茶品牌，一定是耐得住寂寞，擋得住引誘，始終以“誠(chéng)信”為本，不以次充好，從源頭抓起，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量的茶企業(yè)。
茶山游催生的莊園經(jīng)濟(jì),旅游經(jīng)濟(jì)同時(shí)帶動(dòng)了一個(gè)龐大的品牌市場(chǎng),就上面說(shuō)的那家企業(yè):在古茶山上安營(yíng)扎寨，建設(shè)了很多初制所，傳承古法手工制茶，像“傻瓜”一樣笨笨地做著古樹(shù)茶。古樹(shù)茶制作的各個(gè)環(huán)節(jié)，都制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，從采摘標(biāo)準(zhǔn)到打包裝箱的每一個(gè)細(xì)小環(huán)節(jié)。不難看出這個(gè)茶企的雄心抱負(fù)和深謀遠(yuǎn)慮。誰(shuí)都知道具備了古樹(shù)普洱茶源頭的掌控力，便有了古樹(shù)普洱茶未來(lái)博弈的殺手锏，如此在古茶山深深布局五六年，其未來(lái)簡(jiǎn)直不可想象。
如果，到了那一天，試問(wèn)你還用繼續(xù)“上茶山”的苦逼之旅嗎?愜意地泡一杯茶，有事沒(méi)事去茶山玩玩不就好了。
