晉豐厚陳年老黑磚
中國茶網(wǎng)資訊：陳年黑磚茶是指陳放十年以上，采用手工壓制的黑磚茶，茶磚每塊重2公斤，外形為長方磚形，磚面端正，四角平整，模紋清晰；磚面色澤黑褐油亮，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚，回味甘甜，湯色紅黃透亮。收藏數(shù)年仍不變味，且越陳越好，適于烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調(diào)飲。
陳年黑茶富含多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等對人體有益的元素。經(jīng)常飲用，對于減肥降脂、幫助消化、健胃潤腸、生津止渴、促進睡眠、增強毛細血管的韌性有一定的作用。
中國自古就有“以茶治病”的歷史，古代民間采用老茶治療痢疾、傷風等的記載甚多，現(xiàn)代醫(yī)學認為：茶中的多酚類、茶多糖類、茶皂素類、氨基酸生物堿類和無機元素都對人體具有保健功能。茶是一種能增強人體免疫力、抗氧化衰老、抗癌變、降血脂、調(diào)節(jié)新陳代謝的特殊飲料，所以被世界茶學界、醫(yī)學界公認為21世紀的健康飲料。
陳年黑茶，稀世罕見。黑茶與酒一樣，越陳越香，陳年黑茶在市場上比較少所以價格也就越貴，存放的時間越久，黑茶的藥用價值越高，黑茶陳放的時間是沒有具體標準的，一般只要在通風干燥的地方即可陳放，陳放百年也不會變質(zhì)，只需要保存好。
目前市場上陳年黑茶已經(jīng)越來越少，而百年老字號晉豐厚茶行因上世紀八十年代政策原因被查封，結(jié)果因禍得福而保存下一批被封存在倉庫的十多年的近萬擔黑茶原料及成品和半成品。本世紀初，晉豐厚茶行第六代傳人諶小豐傳承祖業(yè)，再次投入黑茶行業(yè)中來，把這身價百倍的陳年黑茶壓制成陳年黑磚，與其他品牌黑磚不同之處，此陳年黑磚茶的茶梗量的配比相對來說多一些，因此陳年黑磚茶的收藏價值、飲用及藥用價值備受茶商追捧和消費者親睞。
黑磚茶中的茶梗則含有400多種營養(yǎng)成分，其中有茶多酚、咖啡堿、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂類（人體必需的亞油酸和亞麻酸），以及鉀、磷、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、硒等礦物質(zhì)和微量元素，具有60多種保健功效和20多種藥用功效。茶多酚的抗氧化功效是維生素C的100倍，具有促進免疫功能作用；咖啡堿（占生物堿含量的2%-4%）具有興奮中樞神經(jīng)、激活細胞的作用；蛋白質(zhì)中的茶氨酸有降壓、消除疲勞、抗病毒等功效。黑磚茶中的黑茶主要功能性成分是茶復(fù)合多糖類化合物，這類化合物被醫(yī)學界認為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝（防治糖尿?。?、降低血脂血壓、抗血凝、血栓、提高機體免疫能力。臨床試驗證明，黑茶的這些特殊功效顯著，是其他茶類不可替代的。黑茶湯色的主要成分是茶黃素與茶紅素，研究結(jié)果表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，而且具有抗癌、抗突變、抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病等多種功能。因此陳年黑磚具有鎮(zhèn)痛、抗焦慮、平穩(wěn)血壓、活化肝腎功能、提高腦活力、緩解精神壓力、改善睡眠質(zhì)量、預(yù)防老年癡呆等功效。
現(xiàn)代都市病和亞健康人士有一個共同體質(zhì)特征，失眠多夢，神經(jīng)衰弱，睡眠是人體器官和機體機能通過休眠得到功能修復(fù)修繕和提升的最重要途徑，優(yōu)質(zhì)的睡眠讓人精神奕奕，神清氣爽。健康生活，應(yīng)該從擁有優(yōu)質(zhì)的睡眠開始。
唐陳藏器醫(yī)學名著《本草拾遺》記載“諸藥為諸病之藥，茶為萬病之藥”，茶是大自然給予人類最天然的保健良藥，全球六大健康飲品之首，然而很多人并不習慣于飲茶，主要原因普遍認為茶葉提神醒腦，失眠多夢和神經(jīng)衰弱之人飲茶，則會使癥狀進一步惡化，品飲黑茶則不會有這些問題存在。前提是購買的為優(yōu)質(zhì)黑茶。黑茶不會影響睡眠的原因有：茶中影響眨眼的物質(zhì)是咖啡堿，咖啡堿在鮮茶葉中含量最高，而黑茶因其渥堆發(fā)酵期長，在純化和物質(zhì)絡(luò)合過程中咖啡堿衰減較多，每100ml中含20ml（綠茶70ml），在黑茶的制作過程中，茶葉中豐富的茶氨酸、茶多酚等物質(zhì)保存下來。茶氨酸具有鎮(zhèn)靜安神，保護腦神經(jīng)細胞的作用，可對抗及協(xié)調(diào)咖啡堿引起的興奮。所以，飲用黑茶并不影響睡眠，反而改善睡眠質(zhì)量，可以預(yù)防失眠、神經(jīng)衰弱等。
其實，茶自被人類應(yīng)用之始即與藥物同類，在唐朝之前，茶都是用于熬煮后飲用的，其功效成份才能被人體充分吸收。從唐朝開始，茶才流行沖泡飲用，到宋朝時期達到鼎盛。
黑茶的熬煮，其實很簡單，待水溫加熱至沸騰，放入適量黑茶（此時勿需加壺蓋），沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3-5分鐘，濾渣后即可飲用。茶湯香氣則沉著幽微，有一股特殊的、近于幽谷山林的氣息，耐人尋味；茶湯滋味醇和厚重，一盞后喉底回甘，舌面生津，嘆未曾有。
晉豐厚陳年黑磚茶與其他茶類還有一個不同之處在于其液不易餿變，過夜后，香氣更為濃重而純正，湯色更加橙紅而明亮，喝之甜潤爽口?，F(xiàn)在夏天高溫酷暑，黑茶具有解渴止津，涼后再喝口感更佳。
黑茶陳年老茶經(jīng)久耐泡，10g左右的陳年茶品如果用沖泡器具一般可沖泡二十次以上。晉豐厚陳年黑磚茶醇和陳香，品茶的人有一種輕汗沸面、身輕如燕的舒泰感受，被形容為如藥的效用。民間將老茶的茶氣稱為出藥味了，并相信諸病皆消的傳說。
關(guān)于如何選購陳年黑茶是很多茶友關(guān)心的問題，但并不是很容易說清楚的，一般來講喝黑茶較多的人對辨別黑茶的年份還是較為容易的，一般黑茶是3-5年為一個期限。選購是需要看有沒有霉變，保存是否完好，黑磚因為茶品壓制緊，空氣中的氧氣、水分不易透入磚內(nèi)，自動氧化作用減弱，微生物的代謝也受到抑制，所以存放時間相對宜長。要使黑茶滋味變得醇和綿厚，大概需要10-20年（在湖南的氣候條件下），后期以陳香為主。
喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新、嫩為貴，但對于黑茶卻不是這樣，黑茶反而存放越久不僅好喝，還有治病的功效，因此陳年黑磚茶被稱為茶中壽星，備受現(xiàn)代人喜愛和收藏。
