在“賽珍珠”鄭州品鑒會上，國家級非遺鐵觀音制作技藝傳承人王藝生（中）、王文禮（右）向中原茶客展示鐵觀音制作技藝。
中國茶網(wǎng)鄭州站訊：清香型鐵觀音難以滿足北方茶客越來越重的口味，安溪濃香型鐵觀音出動，向北方市場“滲透”了。業(yè)內(nèi)人士分析，安溪濃香型鐵觀音制作工藝復(fù)雜，不易模仿，與外地鐵觀音區(qū)分明顯，更能滿足北方茶客的需求。
清香鐵觀音 份額有下降
上周末，鐵觀音品牌茶企八馬茶業(yè)在鄭州舉辦“賽珍珠”品鑒會，同樣的活動上個(gè)月剛在太原舉辦過。八馬以此向北方茶人茶客推介高端濃香型鐵觀音“賽珍珠”。不久前，華祥苑也向北方市場推出高端鐵觀音“金鳳凰”，山國飲藝、御馨茗茶、茗家真?zhèn)鞯纫苍诒狈礁鞑璧昙哟鬂庀阈丸F觀音的配送、推廣力度。
茶界知名人士沈添土說，近幾年來隨著紅茶、武夷巖茶在北方的推廣，原本以喝綠茶、清香型鐵觀音為主的北方茶客，喝茶口味越來越濃，濃香型鐵觀音市場逐漸擴(kuò)大。
河南茶葉商會副秘書長、鄭州御馨茗茶董事長章遠(yuǎn)新說，經(jīng)過10來年的推廣，鄭州的鐵觀音市場已極為成熟，兩萬家茶店幾乎家家經(jīng)營鐵觀音，這也導(dǎo)致競爭日漸激烈。這兩年隨著巖茶大舉北上，清香型鐵觀音市場份額有所下降，此時(shí)主推濃香型鐵觀音，可爭取到一部分喝茶口味較重的茶客。
春茶品質(zhì)降 濃香意外好
業(yè)內(nèi)人士告訴記者，今年因天氣原因?qū)е妈F觀音春茶茶青品質(zhì)下降，高端清香鐵觀音產(chǎn)量減少，而濃香鐵觀音可通過茶師的精湛技藝，彌補(bǔ)茶青品質(zhì)的先天不足，意外成全了一批高端濃香型鐵觀音。
不久前在福州舉辦的一場茶王賽中，茶學(xué)專家陳郁榕點(diǎn)評道:“今年鐵觀音春茶質(zhì)量下降，但獲獎濃香和韻香鐵觀音的品質(zhì)大大超過往年。”
工藝更復(fù)雜 不易被復(fù)制
另有業(yè)內(nèi)人士分析，安溪品牌茶企之所以在北方力推濃香型鐵觀音，也有避免鐵觀音被大量“克隆”的用意。
沈添土說，清香型鐵觀音制作工藝簡單，近年來已在全國各地被廣泛模仿，難以體現(xiàn)安溪的特有優(yōu)勢。
八馬茶業(yè)副總經(jīng)理林榮溪分析，對濃香型鐵觀音而言，焙火技術(shù)至關(guān)重要，采用鐵觀音原地產(chǎn)的上好茶青，運(yùn)用高超的焙火技術(shù)生產(chǎn)出來的濃香型鐵觀音八馬賽珍珠，極難被復(fù)制，成為高端傳統(tǒng)正味鐵觀音的代表。主推傳統(tǒng)正味濃香型鐵觀音有助于提升企業(yè)的高端品牌形象。而且，濃香型鐵觀音的消費(fèi)群體多是老茶客，他們多是一些事業(yè)有成的人士，對鐵觀音很了解，對茶葉的品質(zhì)要求都很高。所以，茶企為了滿足這部分高端群體的消費(fèi)需求，都在不遺余力地打造濃香中的經(jīng)典。
