中國茶網(wǎng)北京站訊：北京奶茶師傅烹制港式香濃奶茶，一樣“功夫了得”。昨日在香港咖啡紅茶協(xié)會(huì)舉辦的“國際金茶王大賽2011”，來自北京的奶茶師傅趙建華脫穎而出獲得華北賽區(qū)總冠軍，他將于8月前往香港競逐“金茶王”總決賽。
在昨日下午的比賽現(xiàn)場，咖啡、奶茶香味四溢。在場參賽的共有18位“水吧”師傅，通過撈茶、沖茶、炬茶、撞茶、撞奶、再炬茶的六個(gè)環(huán)節(jié)，現(xiàn)場制作出香滑可口的鴛鴦奶茶。評(píng)委們則依照香度、滑度、回味度的分類標(biāo)準(zhǔn)，為每位參賽者的成品奶茶進(jìn)行現(xiàn)場“盲評(píng)”。最終來自“鮮果時(shí)間”茶餐廳的趙建華師傅脫穎而出，問鼎華北區(qū)賽冠軍。他將與其他賽區(qū)的奶茶高手在8月13日香港舉行的總決賽上一決高低。
港式奶茶以紅茶混合濃鮮奶加糖制成，口質(zhì)細(xì)滑香濃，是港式美食文化的代表之一。據(jù)悉，今年比賽的主題為港式鴛鴦奶茶，更加考驗(yàn)選手對(duì)紅茶、咖啡和淡奶的精確配比。為推廣和傳承獨(dú)特的港式奶茶文化，香港咖啡紅茶協(xié)會(huì)于2009年在香港舉行首屆金茶王大賽。2011年的金茶王大賽將先后在香港、深圳、北京、上海及多倫多、墨爾本舉行。
