中國(guó)茶網(wǎng)福建站訊：八馬茶業(yè)賽珍珠全球巡回品鑒會(huì)成功舉辦，在拉開(kāi)濃香型鐵觀音流行戲幕的同時(shí)，更讓高端、經(jīng)典成為濃香型鐵觀音此次復(fù)出的主要形象。當(dāng)越來(lái)越多的消費(fèi)者關(guān)注濃香型鐵觀音時(shí)，諸多品牌茶企紛紛推出濃香型產(chǎn)品。備受關(guān)注的是，在今年春茶諸多大型茶王賽中，濃香型鐵觀音和清香型鐵觀音并肩出現(xiàn)，成為賽事的重要組成部分。
業(yè)界人士認(rèn)為，隨著清香型鐵觀音的出現(xiàn)，近年來(lái)濃香型鐵觀音市場(chǎng)份額一度萎縮。但作為傳統(tǒng)正宗鐵觀音代表之一，濃香型鐵觀音擁有巨大的市場(chǎng)潛力。賽珍珠全球巡回品鑒會(huì)，讓濃香型鐵觀音再度成為市場(chǎng)關(guān)注焦點(diǎn)，諸多茶企紛紛推出濃香型產(chǎn)品和其再度成為大型茶王賽主角，說(shuō)明濃香型鐵觀音流行已成必然趨勢(shì)。
濃香型鐵觀音成新寵
“賽珍珠全球巡回品鑒會(huì)”成功啟動(dòng)，讓八馬茶業(yè)濃香型鐵觀音銷(xiāo)售量出現(xiàn)較大幅度增長(zhǎng)的同時(shí)，也讓濃香型鐵觀音有著成為市場(chǎng)新寵的趨勢(shì)。近段時(shí)間，諸多茶企紛紛推出濃香型新品，市面上喝濃香型鐵觀音的人也日漸多了起來(lái)。
“濃香型鐵觀音一直是建設(shè)茶行的招牌產(chǎn)品之一，很多客人就是沖著我們的濃香型鐵觀音來(lái)的。”據(jù)晉江知名茶人連建設(shè)介紹，多年來(lái)，建設(shè)茶行致力于濃香型鐵觀音的研發(fā)，并取得不俗成績(jī)。建設(shè)茶行推出的濃香型鐵觀音受到眾多消費(fèi)者青睞，并遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外。
“我們正在開(kāi)發(fā)濃香型鐵觀音新品，預(yù)計(jì)將于下半年全面推向市場(chǎng)。”華炬名茶總經(jīng)理余素華告訴記者，今年以來(lái)，濃香型鐵觀音呈現(xiàn)流行趨勢(shì)，其新研發(fā)的濃香型新品于近期舉辦的第十屆中國(guó)（福建）鐵觀音茶王賽中獲得銅獎(jiǎng)。
事實(shí)上，濃香型鐵觀音再度流行早有苗頭。“賽珍珠全球巡回品鑒會(huì)”的啟動(dòng)，讓八馬茶業(yè)在濃香型鐵觀音市場(chǎng)占據(jù)主動(dòng)。今年以來(lái)，中閩魏氏濃香型系列“帝韻”銷(xiāo)量明顯上升；而安溪鐵觀音集團(tuán)的“特級(jí)濃香鐵觀音”“濃露香永”濃香型鐵觀音產(chǎn)品，今年以來(lái)的銷(xiāo)量處于穩(wěn)步增長(zhǎng)中；華祥苑于2010年下半年推出“金鳳凰”濃香鐵觀音系列，今年同樣迎來(lái)了銷(xiāo)售高峰。據(jù)介紹，除了“金鳳凰”系列，華祥苑還擁有“正和”“致和”“誠(chéng)和”等濃香鐵觀音產(chǎn)品。
對(duì)此，業(yè)界人士認(rèn)為，濃香型鐵觀音前幾年一直受到清香型鐵觀音的壓制，但從2009年年初開(kāi)始，濃香型鐵觀音就漸漸熱銷(xiāo)。以泉州地區(qū)為例，濃香型鐵觀音的市場(chǎng)占有率已由前幾年的不足10%提高至2010年年初的30%左右。
工藝完善 口感正宗
相比近年來(lái)流行的清香型鐵觀音，擁有300年左右工藝傳承的濃香型鐵觀音，在制作工藝和文化底蘊(yùn)方面，具備一定優(yōu)勢(shì)。
國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、安溪茶葉協(xié)會(huì)評(píng)審組組長(zhǎng)李宗垣介紹，濃香型鐵觀音以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻，色澤烏潤(rùn)，湯色深金黃色或橙黃色。據(jù)介紹，濃香型鐵觀音又被稱(chēng)為傳統(tǒng)鐵觀音，這一套工藝已傳承300年以上。
與“清香型”鐵觀音最大區(qū)別是，“濃香型”在“清香型”的基礎(chǔ)上多了一道烘焙工序，由于多了這道烘焙工序，呈現(xiàn)出與清香型鐵觀音不同的品質(zhì)特點(diǎn)。此外，濃香型鐵觀音以其“保健養(yǎng)生”的特質(zhì)，滿(mǎn)足了消費(fèi)者的需求。關(guān)于濃香型鐵觀音的保健功能，李宗垣用一句話概括，那就是“茶性溫和，止渴生津，溫胃健脾。”
受高端消費(fèi)群體青睞
市場(chǎng)潛力巨大
濃香型鐵觀音對(duì)毛茶的要求很挑剔，并不是所有的鐵觀音毛茶原料都適合做濃香型鐵觀音，一般要選擇嫩度適中（不宜太嫩或太老）、發(fā)酵足夠、烘焙后能“入味”的原料。據(jù)悉，濃香型鐵觀音主要的特征是：條索圓結(jié)、重實(shí)、肥壯；色澤烏潤(rùn)、砂綠明；香氣濃郁持久，滋味鮮爽回甘，音韻明顯；湯色金黃、清澈；葉底肥厚軟亮、紅邊明、有余香。
“鑒別濃香型鐵觀音一樣要根據(jù)色、香、味、形四大因子來(lái)評(píng)價(jià)。首先要依據(jù)自己的需求選擇不同濃香厚度、相應(yīng)火候的茶；其次，選購(gòu)濃香型鐵觀音時(shí)應(yīng)盡量選擇香氣純正、味道醇厚、有音韻、回甘好、耐泡的茶，這樣的茶方為上品。”李宗垣對(duì)濃香型鐵觀音情有獨(dú)鐘。
首先，是喝茶的人都有一個(gè)共性，那就是其口味必然越來(lái)越重，喝茶的量必然越來(lái)越多；其次，相比清香型鐵觀音需低溫保存，濃香型鐵觀音則可常溫保存，攜帶起來(lái)更方便；另外，濃香型鐵觀音的沖泡也可以更隨意，簡(jiǎn)易的沖泡方式對(duì)其品質(zhì)的影響比起清香型鐵觀音來(lái)要小得多。連建設(shè)認(rèn)為，安溪鐵觀音最有生命力的是傳統(tǒng)的濃香型。濃香型鐵觀音的消費(fèi)人群以老顧客為主，這批消費(fèi)者對(duì)濃香型鐵觀音情有獨(dú)鐘，且他們大多事業(yè)有成，有錢(qián)有閑，有文化素養(yǎng)，消費(fèi)力極強(qiáng)。
