中國茶網資訊：日前，由享受國務院政府特殊津貼待遇的西北農林科技大學張康健教授，主持研制的國內市場上首款桑葉速溶茶已經在市場上進行銷售。
近年來，日本、韓國興起了桑葉開發(fā)熱，國民興起了一股食用桑葉的熱潮。尤其是日本從1990年啟動了“開發(fā)未利用食品材料”研究項目，對桑葉功能及其加工技術進行了深入研究。目前，日本市場已利用桑葉研制和生產出了包括普通食品、保健食品、飲料、調味品等眾多產品系列，如桑葉冰激凌、桑葉可樂、桑葉八寶粥、桑葉口服液、桑葉掛面、桑葉醋、桑葉醬、桑葉酒等。我國也將桑葉列為藥食兩用的中藥材之一。
早在四百多年前，我國古籍《本草綱目》就已經對桑葉的藥用價值做了系統(tǒng)的介紹?，F代藥理學研究也表明，桑葉不僅具有豐富的營養(yǎng)成分，還有良好的降血糖、降血壓、降血脂、降膽固醇、調節(jié)腸胃功能等眾多功效。國外眾多桑葉食品證實了其食用安全性，但迄今為止在國內食用桑葉仍然不是很普遍。
據中國植物藥理學家張康健教授介紹，這囿于多方面的原因。首先，桑葉來源受產地區(qū)域和儲存條件限制，在人民群眾中普及有困難。即便生活在產桑區(qū)，由于桑葉采摘的季節(jié)性，以及干燥桑葉儲存時易吸潮發(fā)霉等特點，要常年服用桑葉也有一定困難。其次，桑葉食用方法還停留在傳統(tǒng)的煎煮方式，將桑葉加水熬成汁飲用，這種家庭作坊式加工方式不僅耗費時間長，操作煩瑣，而且由于煎煮時間過長，容易導致有效成分被高溫破壞，服用后效果并不理想。此外，由于桑葉本身具有苦味和澀味，直接服用桑葉汁，口感和氣味難以讓大眾普遍接受，這也限制了桑葉的普及。因此，如何采用現代化技術，最大程度的提取桑葉中的有效成分開發(fā)出口味易于被接受的桑葉產品，成為國內桑葉普及的重要課題。
鑒于傳統(tǒng)中藥煎煮方法或家庭煲藥法難免會破壞某些功效成分的活性，并且提取成分味道苦澀。以張康健為首的專家團隊經過多年技術攻關，在桑葉的有效成分提取技術上獲得突破，將桑葉制成袋泡速溶茶，有效的祛除了桑葉中的苦澀味，并因此取得國家專利。根據中醫(yī)復方原理，將桑葉速溶茶與杜仲膠囊進行復方配伍，功效上實現了增效互補。經人體功能試驗證明，具有調節(jié)血糖的保健功能，可有效幫助有高血糖傾向的人士降低患高血糖癥或糖尿病的危險。
