中國(guó)茶網(wǎng)資訊：最近老有人問(wèn)我關(guān)于普洱茶膏的事情，就連見(jiàn)識(shí)很廣的一些傳媒朋友，也會(huì)柔柔地問(wèn)句：“茶膏是什么，到底好在哪里??？”上周，我剛從茶葉市場(chǎng)出來(lái)，出租車司機(jī)看我拎著茶膏，也來(lái)了興趣，說(shuō)自己喝了好多年茶，就是沒(méi)有喝過(guò)茶膏。一問(wèn)價(jià)格，他便默不出聲。10克，大約要150元。這還是入門級(jí)的，貴一些的上千、上萬(wàn)，甚至十幾萬(wàn)的價(jià)格也絲毫不出奇。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，確實(shí)很貴。路上比較堵，我從茶葉市場(chǎng)到家，差不多1個(gè)小時(shí)，茶膏的歷史也講得差不多了。下車的時(shí)候，司機(jī)師傅忽然對(duì)我說(shuō)：“哥們，車費(fèi)差不多30元，我再給你200元，你就虧點(diǎn)，那紅運(yùn)當(dāng)頭的茶膏賣給我回家嘗嘗？”茶膏之熱普洱茶膏成為熱點(diǎn)也不是這幾年的事情。只是今年備受關(guān)注，以前茶膏是茶類中的異數(shù)，是因?yàn)槠占暗貌粔?，茶膏專家陳杰先生曾?jīng)花了大量的心血梳理了茶膏的資料，冠之曰“秘史”，讓許多人長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，只是古人把茶膏說(shuō)得太玄乎，“包治百病”啥的，有點(diǎn)太刺激。茶膏的歷史比較悠久，首現(xiàn)在吳任臣的《十國(guó)春秋》，南唐閩康宗通文二年(公元937年)，就有貢品茶膏進(jìn)獻(xiàn)，“貢建州茶膏，制以異味，膠以金縷，名曰耐重兒，凡八枚”。金裝八枚，異于其他茶類，有著非凡的身世。宋代流行斗茶，在工藝上要榨出茶膏，茶葉與茶膏正式分離出來(lái)。有膏無(wú)膏，高下自分。宋徽宗趙潔就說(shuō)，“茶之范度不同，如人之有首面也。膏稀者，其膚蹙以文；膏稠者，其理歙以實(shí)。”茶膏的真正發(fā)展是在清代，云南普洱茶采用了土鍋熬制辦法，煮出來(lái)的茶膏很受歡迎，那些上貢到朝廷，販賣到西藏寺院的茶膏都成為達(dá)官貴人高僧大德追捧的神品。乾隆年間，宮廷也開(kāi)始了茶膏制作。今天的故宮里，還存有昔年普洱茶膏。2007年，普洱市搞了一個(gè)“百年貢茶回歸故里”的活動(dòng)，我在北京故宮，親眼目睹了皇家體那些斬釘截鐵的話，“茶膏內(nèi)服外用，藥到病除”，在古代(其實(shí)今天也差不多)，皇家的話就是真理，絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)樗麄兊拿仍壑靛X不是？換言之，人家皇族都當(dāng)寶貝，你還有阿Q式的反駁理由？后來(lái)我有幸喝到那些百年之茶，其實(shí)只有粉末的味道，古董之物，大抵都是有其緬懷和臆想價(jià)值。喝的套路我曾經(jīng)給過(guò)許多普洱茶廠家意見(jiàn)，大意是你要去獲得消費(fèi)者的歡心，一定要拿出最好的茶品來(lái)。如果開(kāi)始就讓消費(fèi)者接觸到差茶，反感是天然的。我從來(lái)不認(rèn)為普洱茶就是最好的，我自己喝的時(shí)候，很不滿意，絕對(duì)的衛(wèi)生就不說(shuō)了，我常說(shuō)的話是“能不能少點(diǎn)塵土的沉淀物？”喝到這樣的杯底沉淀物，換了誰(shuí)都會(huì)不爽，最令人難安的是，這些玩意完全可以過(guò)濾掉。一些才接觸普洱茶的朋友，常常會(huì)問(wèn)我諸如“你能給我搞到班章的茶嗎？”的問(wèn)題。價(jià)格對(duì)他們來(lái)說(shuō)不是問(wèn)題，只要真。我說(shuō)可以，但是問(wèn)題在于許多不常喝普洱茶的人，第一次就接觸猛烈的班章茶，下得了口嗎？我曾經(jīng)帶著一餅班章給許多人喝，當(dāng)作實(shí)驗(yàn)，如果我不說(shuō)這是班章，他們一定說(shuō)不喜歡。喝茶的氣場(chǎng)不能破壞，這點(diǎn)很有意思。一個(gè)朋友在收到我送的沱茶后，給我電話，第一句，是怎么弄開(kāi)茶，第二句是，我是不是要去買泡茶工具。如果我按照許多泛濫的常識(shí)，會(huì)告訴他要去買茶錐，要去買蓋碗，要去……如果考慮到他家到馬連道的距離，我估計(jì)他為了喝這餅價(jià)值不過(guò)十幾元的沱茶，花掉的錢要在數(shù)百元之上，而他可能喝一口就不喜歡，之后買來(lái)的工具變成廢品。對(duì)于這種情況我的意見(jiàn)是，用你家的錘子或者其他鈍器，直接敲碎，然后用你家吃飯的碗，直接加開(kāi)水沖泡。
后來(lái)他就這樣干了，覺(jué)得茶還不錯(cuò)，還說(shuō)，他的朋友告訴他，人家大碗茶也是這么喝的。大碗不只是喝酒，還可以喝茶?，F(xiàn)代人被工具嬌慣壞了，忘記茶還有另一個(gè)氣場(chǎng)，就是我閑的時(shí)候，閑閑地喝口。用得著那么繁瑣嗎？所以要是想喝普洱茶，茶膏會(huì)是不錯(cuò)的選擇。首先，省去了那么多購(gòu)買的時(shí)間與精力的成本；高度濃縮的茶葉精華十分有營(yíng)養(yǎng)，試想，傳統(tǒng)的熬制茶膏，20至25公斤茶才能提煉出1公斤茶膏，而萃取的茶膏1公斤需要100公斤茶葉；想沖就沖，不沖直接扔嘴里也很方便。我出差坐飛機(jī)，為了克制種種不適應(yīng)，茶膏是必帶之物。而且與裝在小盒里的口香糖相比，你從精致的小瓶里，拿出香溢四處的茶膏，是不是還有點(diǎn)品位呢？能夠滿足這四者的，除了茶膏，試問(wèn)還有多少呢？
