通過(guò)對北京、上海、廣州、成都等大中城市的調查發(fā)現，一個(gè)顯著(zhù)的變化是，在茶文化熱、有機茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多重因素下，茶葉的傳統區域性消費習慣正在走向分解，取而代之的是更為現代的、多元化的茶葉消費趨勢。自去年以來(lái)，福建烏龍茶、云南馬幫普洱茶先后千里進(jìn)京獻茶，均引起了較大的影響。種種跡象表明，中國茶業(yè)正面臨著(zhù)從傳統走向現代的一個(gè)新的發(fā)展階段。
“茶葉本質(zhì)上是農副產(chǎn)品，應該遵循這個(gè)行業(yè)發(fā)展的內在規律。一個(gè)現實(shí)的路徑是茶區把這些繁雜的小牌子統一起來(lái)，重點(diǎn)培養、扶植一兩個(gè)具有競爭優(yōu)勢的品牌?！鞭r業(yè)部農村經(jīng)濟研究中心專(zhuān)家劉年艷打了個(gè)比方：假如一家茶廠(chǎng)做廣告需要２０萬(wàn)元，那么２０家茶廠(chǎng)就是４００萬(wàn)元，如果把這４００萬(wàn)元整合到一起來(lái)打造一兩個(gè)品牌，那樣的效果會(huì )有很大不同。
茶推介
――從傳統走向現代
“在國際茶葉市場(chǎng)上，由于綠色壁壘影響和品牌問(wèn)題，盡管我國茶葉出口量一直在增長(cháng)，但價(jià)格卻在下降?！痹L(cháng)期供職中國茶葉總公司、現任中國國際茶業(yè)博覽會(huì )組委會(huì )負責人的王彤指出：我國有眾多名茶，但名茶并不等于名牌，茶業(yè)強勢品牌的缺失已成為我國茶行業(yè)發(fā)展的障礙。中國茶業(yè)要加大名茶轉化為名牌的工作力度，關(guān)鍵是增強知識產(chǎn)權意識和品牌意識，盡快形成中國茶業(yè)的名茶、名鄉、名牌完整的品牌系列。
?。玻埃埃赌辏丛?，浙江省農業(yè)廳在北京宣武區的馬連道茶城向首都消費者推介浙江名優(yōu)綠茶。在這次集體推介中，西湖龍井、安吉白茶、松陽(yáng)銀猴等浙江省十大名茶全都在內，羊巖勾青、長(cháng)興紫筍茶等浙江眾多名優(yōu)綠茶也都一起前往。為了順利落實(shí)此事，３月中旬，浙江省農業(yè)廳還特別邀請了北京市宣武區區長(cháng)到杭州，商談?wù)憬枞~進(jìn)京事宜。
“我認為這是件好事。由地方政府牽頭組織茶農賣(mài)茶，不僅把單個(gè)農民不能解決的事情解決了，還有利于促進(jìn)地方茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成較強的區域經(jīng)濟優(yōu)勢?！敝袊枞~流通協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)王慶說(shuō)。自去年以來(lái)，福建烏龍茶、云南馬幫普洱茶先后千里進(jìn)京獻茶，均引起了較大的影響。種種跡象表明，中國茶業(yè)正面臨著(zhù)從傳統走向現代的一個(gè)新的發(fā)展階段。
茶種類(lèi)
――從“單一”走向“多元”
通過(guò)對北京、上海、廣州、成都等大中城市的調查發(fā)現，一個(gè)顯著(zhù)的變化是，在茶文化熱、有機茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多重因素下，茶葉的傳統區域性消費習慣正在走向分解，取而代之的是更為現代的、多元化的茶葉消費趨勢。
以北方地區為例，在以北京為中心的北方茶市，以往一提起茶，大伙首先想到的就是花茶。事實(shí)上，在很長(cháng)一段時(shí)期內，花茶的消費一直占據著(zhù)北方茶葉消費份額的９０％以上。而現在，這個(gè)比重已下降到不足６０％，綠茶、烏龍茶、普洱茶等迅速成為北方地區的消費新寵，增長(cháng)勢頭迅猛。尤其是綠茶，近幾年的增長(cháng)速度一直超過(guò)２０％。
與此同時(shí)，名優(yōu)茶的發(fā)展也呈跳躍式發(fā)展。據統計，在２０年前，國內名優(yōu)茶的市場(chǎng)總容量不過(guò)萬(wàn)噸，而現在，名優(yōu)茶的市場(chǎng)銷(xiāo)量已超過(guò)２０萬(wàn)噸。業(yè)內人士指出，包括龍井、武夷巖茶、安溪鐵觀(guān)音、洞庭碧螺春、黃山毛峰等在內，在２００２年前后通過(guò)國家原產(chǎn)地保護的名優(yōu)茶，因每年產(chǎn)量有限，在未來(lái)幾年內，將出現供不應求的局面。
有機茶熱成為近幾年茶消費的一個(gè)熱點(diǎn)。近些年來(lái)，有機茶成為大眾茶消費中的新寵。最先打出“有機”概念的“更香茶葉”成為該領(lǐng)域的一道風(fēng)景。據悉，“更香茶葉”目前銷(xiāo)售收入額已超億元，在北京及周邊地區擁有近５０家連鎖店。在日前揭曉的２００６中國最具影響力品牌中，更香有機茶與卡夫食品、蒙牛、茅臺酒、ＥＭＳ等九大國內外知名品牌一起當選。
另外，功能性保健茶也成為茶消費的新趨勢。在北京的幾家超市和茶葉連鎖店，各種花樣的保健茶都占據顯赫的位置。銷(xiāo)售人員介紹，青睞這些保健茶的大多為時(shí)尚女性和中老年顧客，主要目的很明確，要么美容潤顏，要么強身健體，銷(xiāo)售勢頭很不錯。專(zhuān)家指出，新興的保健茶在保持傳統茶香的基礎上，還根據不同的消費需求，加入了諸如玫瑰、金銀花、決明子等保健中藥材，滿(mǎn)足了相當一部分消費群體的要求，具有較高的附加值。
茶品牌
――從“名茶”走向“名牌”
我國有眾多名茶，但名茶并不等于名牌，茶業(yè)強勢品牌的缺失已成為我國茶行業(yè)發(fā)展的障礙。
關(guān)鍵是增強知識產(chǎn)權意識和品牌意識，盡快形成中國茶業(yè)的名茶、名鄉、名牌完整的品牌系列。
“提到茶葉品牌，很多人自然想到龍井、碧螺春。不錯，它們確實(shí)代表了原產(chǎn)地的牌子，可實(shí)際上它們代表的只是一種炒制工藝，大凡炒制成扁平狀的綠茶都叫龍井，四川現在也產(chǎn)龍井?！敝袊枞~流通協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)王慶的一席話(huà)讓人頗感驚訝。
據悉，在浙江省內較有影響的龍井茶確實(shí)為數不少，比如獅峰龍井、大佛龍井、龍冠龍井、盧正浩龍井等等，而其他各類(lèi)牌號的龍井也有數十種之多。為了維護自身品牌，各家在營(yíng)銷(xiāo)上都頗下功夫。中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所下屬的杭州龍冠實(shí)業(yè)公司是“龍冠”西湖龍井的擁有方，公司總經(jīng)理姜愛(ài)芹副研究員坦言：為了讓消費者明白、放心地消費，“龍冠”的做法是在繼續強化“龍冠”這一大品牌的基礎上，同時(shí)推出注明原產(chǎn)地的系列品牌產(chǎn)品，如龍冠西湖龍井、龍冠錢(qián)塘龍井等，以滿(mǎn)足消費者。
茶市場(chǎng)
――從“小國”走向“大國”
中國是茶葉的故鄉，但現在還不是“飲茶大國”，還有很多國人不經(jīng)常飲茶。農業(yè)部農村經(jīng)濟研究中心劉年艷研究員介紹說(shuō)：“盡管在過(guò)去的２０年時(shí)間里，我國人均茶葉消費量增加了近３倍，但現在，我國人均年茶葉消費量?jì)H為０．４千克，還不到世界人均０．５千克的消費水平。這也說(shuō)明，我國的茶葉消費市場(chǎng)蘊涵著(zhù)無(wú)限商機。這也是為什么我們把茶產(chǎn)業(yè)稱(chēng)為２１世紀最有發(fā)展前途產(chǎn)業(yè)的原因之一?！?/P>
劉年艷研究員給我們算了一筆賬：我國目前有凈飲茶人口２．６億，他們的年人均消費量為１．５４千克，如果每人每天沏茶增至３杯，那么年人均消費量將達到３．２８千克。國內飲茶人口每增加１％，消費量即可增加４萬(wàn)噸；如果飲茶人口達到５０％的話(huà)，茶葉消費量將達到２００萬(wàn)噸。拋開(kāi)國際市場(chǎng)不算，光國內的茶葉消費也將形成一個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)?！叭魏我粋€(gè)企業(yè)只要把國內市場(chǎng)做好，都
