“壓茶機(jī)”主要用于中低端茶葉生產(chǎn)中的外形揉捻
記者在業(yè)界采訪時(shí)獲悉，安溪方面已下發(fā)通告，全面禁止生產(chǎn)、銷售、使用“壓茶機(jī)”制茶，而相關(guān)單位則正在積極研制替代品。
壓茶機(jī)替代包揉工序
據(jù)了解，“壓茶機(jī)”去年才在市面上出現(xiàn)，一臺(tái)大約一兩萬元，是由金屬廢料壓縮機(jī)簡單改制而成，主要用于茶葉生產(chǎn)中的外形揉捻，替代茶葉包揉這道工序。之前，茶葉包揉環(huán)節(jié)主要由人工完成，是整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，較為費(fèi)時(shí)費(fèi)力的。據(jù)悉，一臺(tái)中型壓茶機(jī)一次性可壓制100多斤的茶葉，而人工揉捻一次最多僅為10多斤。
“壓茶機(jī)”雖然面世的時(shí)間并不長，但在制茶工工資高漲的背景下，“壓茶機(jī)”以其高效率獲得了廣大安溪茶農(nóng)的青睞，在安溪迅速普及開來，在今年春茶采摘前，不少茶農(nóng)紛紛添置了這款新型制茶設(shè)備。據(jù)透露，在安溪一些中低端鐵觀音的主產(chǎn)區(qū)域，已有八成以上的茶葉經(jīng)過壓茶機(jī)壓制，這些中低端茶葉除了涼青等極少數(shù)環(huán)節(jié)外，已經(jīng)基本上實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)。
然而，相比往年，幾乎完全機(jī)械化生產(chǎn)出來的中低端茶葉，其品質(zhì)呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。業(yè)內(nèi)人士表示，茶葉質(zhì)量下降，除了受氣候困擾之外，與壓茶機(jī)的使用也有直接關(guān)系。“采用壓茶機(jī)生產(chǎn)出來的茶葉，其湯水、葉底、口感都比使用該機(jī)械前差很多。壓茶機(jī)容易將茶葉壓扁，對(duì)茶葉內(nèi)含物破壞性極大，茶葉沖泡時(shí)容易展開，湯味青澀，不耐泡，湯色混濁等，造成茶葉品質(zhì)下降。”談及“壓茶機(jī)”的大范圍使用，從事茶葉批發(fā)逾15年的茶商說，“對(duì)于用壓茶機(jī)生產(chǎn)出來的茶葉，很多客戶都有意見，但是沒有辦法，絕大多數(shù)的茶農(nóng)都這樣制作。”
政府鼓勵(lì)主動(dòng)上繳
通告要求，目前仍在使用“壓茶機(jī)”制茶的茶農(nóng)，應(yīng)主動(dòng)將“壓茶機(jī)”上繳至鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地。5月15日前主動(dòng)上繳的，將按評(píng)估價(jià)格的50%予以補(bǔ)償。16日起，未主動(dòng)上繳的“壓茶機(jī)”，一律強(qiáng)制收繳，不予補(bǔ)償。至18日，對(duì)仍在生產(chǎn)、銷售、使用“壓茶機(jī)”，查證屬實(shí)的，舉報(bào)者按臺(tái)給予獎(jiǎng)勵(lì)，生產(chǎn)者、經(jīng)銷者、使用者則將從嚴(yán)從重處罰。
安溪方面稱，茶業(yè)是該縣的民生產(chǎn)業(yè)，品質(zhì)保障是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線，特別是獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)的鐵觀音，其種植、采制、生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，要求有嚴(yán)格的生長環(huán)境和傳統(tǒng)制作工藝。近段時(shí)間來，該縣個(gè)別茶機(jī)械企業(yè)和茶農(nóng)，生產(chǎn)、銷售和使用“壓茶機(jī)”，對(duì)茶業(yè)發(fā)展造成不良影響。一方面，“壓茶機(jī)”制出的茶葉質(zhì)量下降，不受市場歡迎；另一方面，“壓茶機(jī)”安全系數(shù)低，耗電大，容易出安全事故。為此，安溪方面決定全面禁止生產(chǎn)、銷售、使用“壓茶機(jī)”制茶。同時(shí)，安溪縣農(nóng)機(jī)站、縣農(nóng)果局等相關(guān)單位，也正積極聯(lián)系科研機(jī)構(gòu)，研發(fā)先進(jìn)的制茶機(jī)械，以替代“壓茶機(jī)”。
為保障長久健康發(fā)展
安溪縣茶葉協(xié)會(huì)副秘書長、資深茶人沈添土透露，安溪縣茶葉協(xié)會(huì)日前已向廣大會(huì)員發(fā)出提醒，希望各會(huì)員配合宣傳教育廣大茶農(nóng)禁止使用“壓茶機(jī)”，并從自身做起，不收購使用“壓茶機(jī)”制作的茶葉。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)邁進(jìn)的過程中，機(jī)械的作用不可小視?？梢哉f，沒有機(jī)械的進(jìn)步，就沒有農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化與現(xiàn)代化，茶葉生產(chǎn)也不例外。茶葉機(jī)械的廣泛應(yīng)用，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率。但是，要保障安溪鐵觀音的長久健康發(fā)展，所有的一切都應(yīng)該建立在茶葉品質(zhì)有保障的基礎(chǔ)上。
