茶(tea)，原本具有明確的內(nèi)涵。將茶葉樹(shù)上長(zhǎng)出的嫩葉，采集、搓揉、烘曬或發(fā)酵之后，用水煮沸或浸泡出來(lái)的飲料，就是可以被國(guó)際社會(huì)共同理解的“茶”。這里所講的茶葉樹(shù)，在物種分類(lèi)上屬于杜鵑花目/茶科/山茶屬/中國(guó)茶種。它的學(xué)名是Camellia sinensis。其中，Camellia是“茶”的意思，sinensis則是拉丁語(yǔ)中的“中國(guó)”。近年來(lái)，由于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，我國(guó)合法和不法的藥商和茶農(nóng)，打著傳統(tǒng)中醫(yī)藥的幌子，“開(kāi)發(fā)”(實(shí)為“自我標(biāo)榜”和“胡亂拼湊”)了許多不是用茶葉樹(shù)嫩葉制作出來(lái)的“茶”。
導(dǎo)致這樣的市場(chǎng)混亂，除了不可告人的利益驅(qū)動(dòng)外，還有著悠久的歷史和文化根源。在廣東和湘南(我的家鄉(xiāng))，當(dāng)?shù)乩习傩找恢卑阎兴幰步凶?ldquo;茶”。“喝中藥”的委婉說(shuō)法也叫做“喝茶”。到中藥鋪“抓藥”，通常也會(huì)被說(shuō)成“抓茶”。“涼茶”其實(shí)就是中醫(yī)認(rèn)為可以退熱解暑的中藥。改革開(kāi)放以后，廣東對(duì)全國(guó)的影響超過(guò)了北京和上海。于是，“茶”的概念也從廣東亂遍了全國(guó)?？的塑安琛④岳蚧ú?、菊花茶、千日紅茶、蓮子心茶、苦丁茶、羅布麻茶、護(hù)肝茶、清肝茶、減肥茶、涼茶、潤(rùn)腸茶，等等，實(shí)在令人眼花繚亂。
面對(duì)如此混亂的茶市場(chǎng)，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家中醫(yī)藥管理局、國(guó)家工商管理局等部門(mén)，一直采取著睜一只眼閉一只眼的態(tài)度，對(duì)它們完全放任自流。地方政府更是倒行逆施，努力把開(kāi)拓謀財(cái)害命的藥茶市場(chǎng)，也當(dāng)成尋求“新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)”來(lái)做，一味地加大投入，一路綠燈地“辦實(shí)事”。商人肆無(wú)忌憚的“開(kāi)發(fā)”與政府放任自流的“監(jiān)管”相結(jié)合，使得我們的老百姓莫衷一是。如果我們每一個(gè)人都放棄科學(xué)原則，喪失判斷理性，不能對(duì)它保持一顆清醒的頭腦，則隨時(shí)都有可能掉進(jìn)由“弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化”設(shè)置的陷阱之中去。
當(dāng)今中國(guó)的茶市場(chǎng)，造假的多，揭假的少。許多造假還具有復(fù)雜的利益鏈關(guān)系。因此，要把我國(guó)當(dāng)前混亂不堪的茶市場(chǎng)理出一個(gè)清晰的輪廓，是十分困難的。但是，我們可以通過(guò)一些典型案例分析來(lái)窺見(jiàn)我國(guó)茶市場(chǎng)混亂狀況的豹斑。
第一個(gè)案例：苦丁茶
苦丁茶的基本原材料取自大葉冬青樹(shù)(Ilex latifolia，Thumb)的樹(shù)葉。這種植物在日本和中國(guó)都有發(fā)現(xiàn)。它是一種很好的觀(guān)賞植物。除中國(guó)外，這種植物沒(méi)有在世界上任何其它地方入藥。我國(guó)先民最初將其入藥，不晚于東漢末年或三國(guó)初年?！侗静菥V目》記載的“皋蘆”就是這種植物。
可能有許多讀者沒(méi)有注意到，我國(guó)古代的中醫(yī)著作很少記載入藥植物的毒副作用。由于我國(guó)古代缺乏正確判斷藥理作用的方法，那些被記載為“神效”的藥，絕大部分都不真實(shí)。倒是那些“大毒”或“慎用”的記載，比較接近客觀(guān)實(shí)際?？喽〔杈褪窃谖覈?guó)古代醫(yī)書(shū)中被罕見(jiàn)記載了一些副作用的“中藥”?！侗静菥V目》記載苦丁茶的副作用是：“令人不睡”。清朝的趙學(xué)敏讀書(shū)不詳，誤以為李時(shí)珍漏記了苦丁茶，于是在《本草綱目拾遺》當(dāng)中補(bǔ)記了這種植物的藥用價(jià)值：“逐風(fēng)、活血、絕孕”。由于它記載了“絕孕”，所以，苦丁茶實(shí)際上在我國(guó)古代的醫(yī)生中很少被用于臨床。作為茶飲料也不普及。盡管李時(shí)珍記載了“南人取作茗飲”，且“極重之”，但是，李時(shí)珍還是記載了“風(fēng)味比茶不及遠(yuǎn)矣”?？喽〔璺簽E成災(zāi)是在上個(gè)世紀(jì)的90年代以后。而且，在苦丁茶入市之前，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何科學(xué)認(rèn)證，全憑一些不可靠的歷史傳聞，就稀里糊涂地流行起來(lái)了。
2001年，署名為Yuerong Liang, Weiyang Ma, Jianliang Lu, Ying Wu的四位中國(guó)作者，發(fā)表了關(guān)于茶葉與苦丁茶之間的成分比較研究報(bào)告。他們得出結(jié)論說(shuō)，通常的茶葉含有16種氨基酸，而苦丁茶只有15種。茶葉所含氨基酸的總量是苦丁茶的15.8倍。此外，苦丁茶雖然也含有維生素C，但只有茶葉的22.1%，多酚也比茶葉少一半。1995年，《黔南民族醫(yī)專(zhuān)學(xué)報(bào)》首次報(bào)道了用苦丁茶飼養(yǎng)家兔60天，通過(guò)尿蛋白，血肌酐及尿素氮測(cè)定，觀(guān)察到了家兔的腎間質(zhì)改變。這意味著，苦丁茶可能導(dǎo)致腎中毒。
值得特別指出的是，我國(guó)幅員遼闊，各地對(duì)苦丁茶的理解并不一致。它導(dǎo)致了苦丁茶的來(lái)源非?；靵y。2007年，我回家省親，發(fā)現(xiàn)有不少農(nóng)戶(hù)在采摘并加工防己葉(我們當(dāng)?shù)亟?ldquo;豬巴藤”)。我問(wèn)他們：“你們采摘這些豬巴藤葉子干什么？”他們告訴我：“據(jù)說(shuō)，這就是苦丁茶。有人到我們這里收購(gòu)。九元錢(qián)一斤。”我告訴他們，“這不是苦丁茶，是防己。有毒。豬都不吃這種東西。”聽(tīng)了我的話(huà)以后，他們就再也沒(méi)有繼續(xù)采摘這種所謂的“苦丁茶”了。
防己是馬兜鈴植物中的一種，富含馬兜鈴酸，可致嚴(yán)重的腎中毒。它已經(jīng)在全世界(包括我國(guó)政府)被明令禁止入藥。一些不法的“茶葉”商人，居然可以暢通無(wú)阻地深入農(nóng)村，將這種東西收購(gòu)為“苦丁茶”，實(shí)在是令人觸目驚心！
1992年，一位出國(guó)騙錢(qián)的中醫(yī)生在比利時(shí)開(kāi)了個(gè)中藥鋪，兜售由他自己配制的減肥茶。不少比利時(shí)婦女服用了這些減肥茶之后，出現(xiàn)了不同程度的腎中毒癥狀。到1998年，被累積報(bào)道的死亡病例就達(dá)43例。由此，在人類(lèi)疾病譜里增加了“中草藥腎病”( Chinese herb nephropathy，CHN)這樣一個(gè)疾病名稱(chēng)。德國(guó)、日本、英國(guó)都報(bào)道過(guò)這樣的“中草藥腎病”。這種被命名為“中草藥腎病”的疾病，是由于患者服用了富含馬兜鈴酸的馬兜鈴科植物引起的。
面對(duì)如此嚴(yán)重的人類(lèi)醫(yī)學(xué)災(zāi)難和人道主義災(zāi)難，我國(guó)國(guó)家中醫(yī)藥管理局先是對(duì)國(guó)內(nèi)封鎖消息，后是淡化事件的嚴(yán)重程度。一直拖到2003年4月，國(guó)際社會(huì)普遍性地把注意力轉(zhuǎn)向SARS的時(shí)候，國(guó)家中醫(yī)藥管理局才假惺惺地發(fā)布文告，禁止了四種馬兜鈴植物(廣防己、關(guān)木通、青木香、朱砂蓮)入藥。比較起來(lái)，香港衛(wèi)生署面對(duì)這個(gè)事件要嚴(yán)肅認(rèn)真得多。他們?cè)赟ARS過(guò)后的2004年6月1日，明令禁止了72種馬兜鈴植物入藥。更加令人發(fā)指的是，國(guó)家中醫(yī)藥管理局宣布禁止四種馬兜鈴植物入藥之后不久，又繼續(xù)玩弄伎倆，利用他們手中的權(quán)力“為振興中醫(yī)藥辦實(shí)事”，啟動(dòng)了所謂“訂正正品木通”的“科研”工作，企圖將已經(jīng)被他們刪除了的四種馬兜鈴植物，變換花樣，重新拿回到大藥房的藥柜里去。
第二個(gè)案例：減肥茶
我國(guó)的減肥茶市場(chǎng)從來(lái)混亂，簡(jiǎn)直烏七八糟，一無(wú)是處。我國(guó)古代根本就沒(méi)有什么減肥茶。然而，幾乎所有的減肥茶卻都打著“弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化”的幌子。
我國(guó)的減肥茶曾經(jīng)出國(guó)興風(fēng)作浪，給中華民族臉上重重地抹黑了一回。這就是1998年發(fā)生在比利時(shí)的“中草藥腎病事件”。
我國(guó)的減肥茶市場(chǎng)造成了如此嚴(yán)重的國(guó)際影響，并沒(méi)有驚醒我國(guó)政府加強(qiáng)監(jiān)管。國(guó)家中醫(yī)藥管理局還反其道而行之，一再變本加厲地對(duì)我國(guó)混亂的減肥茶市場(chǎng)文過(guò)飾非，推波助瀾。在這個(gè)背景下，江湖郎中無(wú)不歡欣鼓舞，紛紛躍躍欲試開(kāi)拓“屬于優(yōu)秀中華傳統(tǒng)文化”的土減肥茶。“假洋鬼子”們也不甘示弱，紛紛搞起了“洋減肥茶”。就這樣，“土洋結(jié)合”，把整個(gè)中國(guó)的茶市場(chǎng)弄得烏煙瘴氣。
伴隨著改革開(kāi)放的深入發(fā)展，我國(guó)留學(xué)生隊(duì)伍發(fā)生了意想不到的變化。除學(xué)有所成者外，還有一些“假留學(xué)生”干起了“出國(guó)買(mǎi)文憑，回國(guó)騙錢(qián)財(cái)”的勾當(dāng)。其中不乏從事醫(yī)藥欺詐的“海龜騙子”。網(wǎng)絡(luò)上流行的“美國(guó)萊普頓花草減肥茶”，就是由“海龜騙子”杜撰出來(lái)的“洋減肥茶”的典型。
