中國(guó)茶網(wǎng)資訊：“二十多年普洱咖啡發(fā)展，特別是‘十一五’以來(lái)，為把普洱打造成‘中國(guó)咖啡之都’夯實(shí)了基礎(chǔ)，使中國(guó)咖啡之都顯山露水。面對(duì)未來(lái)，要抓住國(guó)家新一輪西部大開(kāi)發(fā)和云南省委、省政府‘兩強(qiáng)一堡’機(jī)遇，制定咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強(qiáng)對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)，建立和完善咖啡科技服務(wù)、種植推廣、質(zhì)量管理、文化交流體系，采取加大扶持咖啡產(chǎn)業(yè)、建設(shè)生態(tài)咖啡園、打造普洱咖啡品牌等措施，全力打造中國(guó)咖啡之都。”云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉標(biāo)在采訪中告訴記者。
搶抓機(jī)遇 高位謀劃
任何一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，總要在實(shí)踐中摸索和總結(jié)，正在快速發(fā)展的普洱咖啡產(chǎn)業(yè)同樣如此，歷經(jīng)二十多年的曲折發(fā)展，具備了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，蓄積了打造成“中國(guó)咖啡之都”條件。2010年，普洱市咖啡種植面積達(dá)27.67萬(wàn)畝，占全省總面積的50%，產(chǎn)量達(dá)2.3萬(wàn)噸，成為全國(guó)種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)。市內(nèi)形成思茅區(qū)、寧洱縣、孟連縣三大咖啡主產(chǎn)區(qū)，墨江、瀾滄、景谷、江城、景東、鎮(zhèn)沅等咖啡產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，初步建立了咖啡產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地和科技技術(shù)體系，有咖啡技術(shù)人才324人。并總結(jié)出一套咖啡生產(chǎn)栽培措施，培育了一批咖啡生產(chǎn)加工企業(yè)，產(chǎn)品銷往歐洲、美國(guó)、日本、韓國(guó)、中東等地，產(chǎn)品被世界認(rèn)知和認(rèn)同，品牌作用逐漸顯現(xiàn)。
歐洲是全球最大的咖啡貿(mào)易和消費(fèi)市場(chǎng)，普洱咖啡因品質(zhì)優(yōu)良而被歐洲咖啡市場(chǎng)所青睞。國(guó)際咖啡組織、雀巢、星巴克、麥?zhǔn)系瓤鐕?guó)咖啡生產(chǎn)企業(yè)看好中國(guó)，就2010年而言，云南出口咖啡占全國(guó)91%，普洱產(chǎn)量占云南60%以上，世界咖啡大企業(yè)看好中國(guó)咖啡很大程度是看好普洱咖啡。同時(shí)，國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)量超過(guò)生產(chǎn)量，咖啡生產(chǎn)量4萬(wàn)噸，而市場(chǎng)消費(fèi)需求量已經(jīng)突破6萬(wàn)噸。
國(guó)家實(shí)施的新一輪西部大開(kāi)發(fā)在轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展和增長(zhǎng)方式中提出要重點(diǎn)發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)和綠色經(jīng)濟(jì)，同時(shí)省委、省政府也明確提出“建設(shè)綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省、民族文化強(qiáng)省和中國(guó)面向西南開(kāi)放的橋頭堡”的戰(zhàn)略目標(biāo)。同時(shí)制定了云南省《咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2010—2020）》，出臺(tái)了《關(guān)于加快咖啡發(fā)展的意見(jiàn)》，預(yù)計(jì)到2015年，云南省咖啡種植面積發(fā)展到100萬(wàn)畝，年產(chǎn)咖啡豆9.6萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值170億元以上。
機(jī)遇蘊(yùn)含精彩，未來(lái)充滿希望。國(guó)內(nèi)外咖啡市場(chǎng)的需求和國(guó)家發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)政策及省委、省政府高度重視咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，這一切為普洱咖啡的快速發(fā)展創(chuàng)造了難得的發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)，科技興農(nóng)、退耕還林、生態(tài)保護(hù)以及農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等一系列國(guó)家宏觀政策也為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了寬松的政策環(huán)境。市委、市政府審時(shí)度勢(shì)，搶抓機(jī)遇，立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，超前謀劃，科學(xué)提出了把普洱打造成“中國(guó)咖啡之都”的宏偉戰(zhàn)略目標(biāo)，當(dāng)目標(biāo)提出后，立刻得到全市各族群眾的響應(yīng)和擁護(hù)，群眾發(fā)展咖啡的積極空前高漲，發(fā)展咖啡的熱潮逐浪興起。
發(fā)揮優(yōu)勢(shì) 繪就藍(lán)圖
目標(biāo)是前進(jìn)的方向，做事業(yè)都要有明確目標(biāo)。市委、市政府提出打造“中國(guó)咖啡之都”戰(zhàn)略，極大地振奮全市各族人民的精神，增強(qiáng)了發(fā)展咖啡的信心和力量。“十二五”期間，普洱將圍繞建設(shè)中國(guó)咖啡之都，實(shí)行區(qū)域化布局、標(biāo)準(zhǔn)化種植、規(guī)?；l(fā)展、科學(xué)化管理、專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，新建40萬(wàn)畝生態(tài)咖啡基地，建設(shè)萬(wàn)畝高品質(zhì)生態(tài)咖啡示范園區(qū)，打響普洱生態(tài)咖啡品牌。引進(jìn)世界著名的星巴克咖啡公司，堅(jiān)持走龍頭企業(yè)帶動(dòng)、專業(yè)合作組織為支撐的發(fā)展路子，規(guī)范咖啡收購(gòu)和加工標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施咖啡精深加工，促進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展。到2015年，力爭(zhēng)咖啡種植面積達(dá)60萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)咖啡產(chǎn)量7萬(wàn)噸、產(chǎn)值20億元。同時(shí)，積極推進(jìn)國(guó)際合作，建設(shè)世界級(jí)生態(tài)咖啡基地和國(guó)家咖啡質(zhì)量檢測(cè)中心，打響普洱生態(tài)咖啡品牌。
“‘十二五’期間，市委、市政府計(jì)劃把全市咖啡種植面積由現(xiàn)在的23萬(wàn)畝發(fā)展到60萬(wàn)畝，”展望未來(lái)，劉標(biāo)說(shuō)到。
普洱是云南省咖啡產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)發(fā)展地區(qū)，種植面積占全省一半以上，產(chǎn)量占全省60%以上，說(shuō)到底，普洱咖啡地位的提升就是云南咖啡地位的提升。“十二五”普洱將圍繞建設(shè)“世界優(yōu)質(zhì)咖啡豆原料基地、全省最大的精加工生產(chǎn)基地和貿(mào)易中心”的總體目標(biāo)，因地制宜、突出重點(diǎn)、統(tǒng)一規(guī)劃，結(jié)合咖啡產(chǎn)區(qū)自然資源、種植規(guī)模、產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)、產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢(shì)等，把咖啡與其他作物規(guī)劃合理搭配，有機(jī)結(jié)合，優(yōu)化與茶葉、甘蔗、玉米等作物種植比例，把60萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)咖啡豆基地分布在可利用的最適宜區(qū)，實(shí)現(xiàn)咖啡規(guī)?；?、區(qū)域化、科學(xué)化發(fā)展。建設(shè)咖啡示范面積20萬(wàn)畝，加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有23萬(wàn)畝咖啡園的生態(tài)化改造和管理，實(shí)施10萬(wàn)畝中低產(chǎn)咖啡園改造工程。改造、提升和整合現(xiàn)有咖啡初加工生產(chǎn)企業(yè)，提高咖啡初加工生產(chǎn)能力，實(shí)現(xiàn)原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時(shí)發(fā)揮思茅區(qū)、寧洱縣等城市核心區(qū)和咖啡加工工業(yè)區(qū)的優(yōu)勢(shì)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，加大咖啡精深加工生產(chǎn)能力，推進(jìn)高新技術(shù)開(kāi)發(fā)，集中連片建設(shè)咖啡精深加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集群共同打造普洱咖啡精深加工產(chǎn)業(yè)基地。“十二五”期間，建設(shè)年產(chǎn)商品咖啡豆7萬(wàn)噸，焙炒咖啡豆1萬(wàn)噸、速溶咖啡粉5000噸并生產(chǎn)系列國(guó)際流行咖啡消費(fèi)產(chǎn)品。
多舉并措 全力打造
“普洱咖啡產(chǎn)業(yè)雖然成效卓著，但仍存在產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低、市場(chǎng)培育不足等問(wèn)題，要把普洱打造成‘中國(guó)咖啡之都’，必須全面提高咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，需要建立和完善領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，采取‘打造中國(guó)咖啡之都’的系列措施，并在咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中狠抓落實(shí)，”劉標(biāo)說(shuō)。
打造“中國(guó)咖啡之都”是一項(xiàng)發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)期任務(wù)，要在思想和認(rèn)識(shí)上引起高度重視，主動(dòng)把握國(guó)內(nèi)外咖啡生產(chǎn)消費(fèi)趨勢(shì)，轉(zhuǎn)變咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，走特色化、規(guī)?；?、集約化、 標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化的發(fā)展道路，實(shí)現(xiàn)以市場(chǎng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、加工主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和以原料生產(chǎn)為主向初加工、精深加工產(chǎn)品并重的轉(zhuǎn)變，做大、做強(qiáng)、做精咖啡產(chǎn)業(yè)。以改革為動(dòng)力、市場(chǎng)為導(dǎo)向、效益為中心、科技為依托，提高質(zhì)量，降低成本，加快基礎(chǔ)實(shí)施建設(shè)，培植壯大龍頭企業(yè)，拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，著力打造普洱咖啡國(guó)際品牌。同時(shí)要堅(jiān)持“市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、規(guī)模化開(kāi)發(fā)、依靠科技進(jìn)步、可持續(xù)發(fā)展”的原則。
以科技創(chuàng)新建設(shè)優(yōu)質(zhì)咖啡豆生產(chǎn)基地，抓好綠色生態(tài)咖啡園建設(shè)，打造綠色生態(tài)品牌?？Х葓@建設(shè)要廣泛推廣蔭蔽樹(shù)、生態(tài)復(fù)合咖啡園等，引進(jìn)高品質(zhì)品種、推廣優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)高效的栽培技術(shù)，減少農(nóng)業(yè)化學(xué)品的投入，降低殘留量，保護(hù)生態(tài)環(huán)境；結(jié)合中低產(chǎn)田改造、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)等項(xiàng)目提升改造咖啡園；推廣高產(chǎn)創(chuàng)建、間套種、病蟲害綜合防治等增產(chǎn)、提質(zhì)、節(jié)本、減災(zāi)增效技術(shù)和循環(huán)農(nóng)業(yè)、立體種植枝術(shù)；引導(dǎo)企業(yè)參與優(yōu)質(zhì)咖啡原料基地建設(shè)，走“企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)”的經(jīng)營(yíng)模式?？Х纫?guī)劃主產(chǎn)區(qū)要構(gòu)建縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級(jí)咖啡技術(shù)推廣服務(wù)網(wǎng)，建立健全咖啡病蟲害防控體系，推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù)。
加大對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)的扶持和培育龍頭企業(yè)。對(duì)咖啡種植開(kāi)發(fā)、精品加工、市場(chǎng)開(kāi)拓、品牌打造等在資金安排、項(xiàng)目審批上給予扶持，并以招商引資加快咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，整合財(cái)政、扶貧、水利、電力、交通、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、外貿(mào)出口等專項(xiàng)資金用于咖啡產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)。加強(qiáng)與國(guó)際咖啡巨頭的戰(zhàn)略合作，引進(jìn)和培育壯大幾個(gè)起點(diǎn)高、規(guī)模大、覆蓋面廣、帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)。
抓好咖啡專業(yè)人才培養(yǎng)、咖啡文化建設(shè)和普洱咖啡品牌打造。組建咖啡研究院，用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)提升咖啡的產(chǎn)量和品質(zhì)，運(yùn)用現(xiàn)代生物和生態(tài)技術(shù)提高咖啡科技含量，增強(qiáng)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；通過(guò)咖啡研究院這個(gè)平臺(tái)，開(kāi)展與國(guó)內(nèi)外咖啡研院所、大學(xué)及技術(shù)力量雄厚的公司合作，開(kāi)展多層次、多形式的技術(shù)研究、培訓(xùn)和推廣，以建精品咖啡示范基地為契機(jī)，引進(jìn)高新人才和資金，推進(jìn)科技與經(jīng)濟(jì)的結(jié)合，加快實(shí)現(xiàn)科技成果的轉(zhuǎn)化；實(shí)施千名咖啡師培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)咖啡種植、管理、生產(chǎn)加工人才；籌建普洱咖啡豆現(xiàn)貨期貨交易平臺(tái)，在打造普洱咖啡精深加工基地的同時(shí)，建立完善咖啡交易、展覽品鑒、人才培訓(xùn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)等功能，培養(yǎng)和吸納優(yōu)秀的營(yíng)銷人才，尋找咖啡新的營(yíng)銷模式，增加普洱咖啡在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的占有率；完善咖啡文化交流體系，籌建中國(guó)咖啡文化交流中心，開(kāi)展中國(guó)咖啡系列主題活動(dòng)，提升和打造普洱咖啡品牌。如，舉辦中國(guó)咖啡文化節(jié)、中國(guó)咖啡國(guó)際學(xué)術(shù)論壇、中國(guó)咖啡之旅活動(dòng)，建設(shè)高品質(zhì)咖啡館、綠色生態(tài)咖啡觀光園、咖啡博物館等；不斷挖掘整理咖啡文化，培育國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)；加大對(duì)普洱咖啡的宣傳和抓好市場(chǎng)信息平臺(tái)建設(shè)，讓消費(fèi)者真正認(rèn)識(shí)普洱咖啡，造就普洱咖啡品牌。
