普洱茶本身不是“神話”——訪云南茶人張明春
9月4日下午，昆明葳盛茶行。
云南茶人張明春針對臺灣茶界名人鄧時海先生“品老茶?喝熟茶?藏生茶”的說法提出異議:我認為，“藏生茶”有神話色彩。
對張明春先生的采訪由此展開。
然而，在張明春眼里，過度宣傳和盲目收藏是產(chǎn)生“神話”的溫床。普洱茶本身不是“神話”。
普洱茶不是“神話”，把整洱茶都說成“神話”的人，就不了解普洱茶。
記者:你認為普洱茶是不是“神話?”
張明春:普洱茶不是“神話”，把整個茶都說成”神話”的人，本身就不了解普洱茶。
記者:你認為，普洱茶過去是“老人茶”“邊銷茶”，是廉價茶，現(xiàn)在一夜之間成了“富人茶”，高檔的普洱茶甚至成了一種奢侈品，喝普洱茶?送普沌茶成了一種時尚，于是就以為它過驀現(xiàn)實，變成了“神話”。殊不知，普洱茶今天熱熱鬧鬧?紅紅火火是一巳的必然。
首先，它是歷史的積累，是量變達到一定程度的質(zhì)變。過去邊疆地區(qū)的人吃牛肉?羊肉等，脂肪含量高，需要“銷茶”去油膩;而內(nèi)地人由于生牛較差，吸入脂肪較少，不太愿意亨那么多閑心來喝普洱茶。如今，勿質(zhì)生活水平提高了，發(fā)現(xiàn)普洱蔫足這些方面的需求，于是去消寧了消費才有了普洱茶的升溫。
當然，我不否認，有人在炒作普洱塞是商人為達到利益最大化常用受。但是，如果沒有現(xiàn)實基礎，不怎么炒普洱茶電不可能這么火戈同時因為承認，炒作或多或少會一些“神話”，但它絕對不是普洱全部。
其次，從歷史發(fā)展的過程看，普洱茶熱是和平盛世的必然產(chǎn)物。試想，戰(zhàn)爭年代，兵荒馬亂，動亂歲月，人心惶惶，誰會有閑心來品茶?誰會有閑心來茶文化?
亂世出英雄，盛世出文化。1300年前，茶圣陸羽為什么沒有發(fā)現(xiàn)普洱茶?就是因為唐朝天寶戰(zhàn)爭和“安史之亂”。今天普洱茶文化為什么突然之間光彩照人?為什么有關普洱茶的書籍會超過其它各類名茶?除了商業(yè)運作，而有一個極其重要的原因:盛世。中國經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，云南經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，為普洱茶文化的繁榮奠定了堅實的社會基礎。我們在消費普洱茶這種物質(zhì)的同時，也在消費普洱茶這種文化。滿足健康和精神需求不是神話，而是現(xiàn)實.，
缺乏辨別能力的“收藏”，最終只會收藏一個“美麗的向往”，收藏一個遺憾的痛苦。記者:你為何認為”藏生茶”有神話色彩?
張明春:首先要搞懂什么是“神話”。神話是人們對自然現(xiàn)象和社會生活的一種天真的解釋和美麗的向往，是人無知的產(chǎn)物。我認為，過度宣傳“藏生茶”會導致一定程度的神話。
找這次去廣東考察，就發(fā)現(xiàn)有人花上百萬元在盲目收藏生茶。他們把別人用烘青?炒青手段制作的所謂“普洱茶”收藏起來，以為就會升值，這是天真的，也是很危險的。“普洱茶”必須是以云南大葉種為原料，用”曬青“的手段制作，再加上正確的儲藏方法，才有可能產(chǎn)生收藏價值。缺乏辨別能力的“收藏”，常常會事與愿違?適得其反，最終只會收藏一個“美麗的向往”，收藏一個遺憾的痛苦。
當收藏的結(jié)果不是升值的時候，我們不就是收藏了一個“神話”嗎?
如果離開神話，回到現(xiàn)實中來，我們會發(fā)現(xiàn):茶作為一種飲料，本身就應該喝掉?消費掉，而且應動員更多的人來及時消費它，這才可能擴大再生產(chǎn)。如果一味地強調(diào)“收藏生茶”會造成有價無市，會影響普洱茶產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。請想一想，每年普洱茶產(chǎn)量那么大，如果大家都把它”藏”起來，到20年以后，每個人都能拿出無數(shù)的”老茶”，物已經(jīng)不”稀”了，它還會貴嗎?到那時，可能大家只能拿者自己的茶餅來搞“擊鼓傳花”游戲了;或者，來交換一下“20年老茶”，看在不同的人手里，發(fā)生了怎樣的“陳化”。
收藏目的是什么?是升值。當收藏的結(jié)果不是升值的時候，我們不就是收藏了一個“神話”嗎?
所以，我主張既藏又喝，而且是生茶熟茶都喝。我常說，早喝生茶晚喝熟茶夏喝生茶冬喝熟茶，其目的就是鼓勵人們把茶消費掉。
如果說老茶有“神話”，很有可能是由于宣傳時把它說得過于神秘。大力普及普洱茶科學和文化，是消除“神話”的有效手段。
記者:有人說，一些老茶的價格高得驚人，這中間也含有神話的成分。你是否贊同這種說法?
張明春:這個問題我沒想好，因為我自己不僅主張喝生茶，也喜歡喝老茶。據(jù)我了解，愛老茶的人，以有錢人居多。喝好的老茶，如同交了位摯友，你會情不自禁地想念它，尋找它。老茶讓人過口不忘，因而會成為人們追逐的對象。
我接觸過一位杭州的地產(chǎn)商，他親口告訴我，他的久治不愈的神經(jīng)性偏頭痛，就是一泡老普洱茶治好的。他說:“是老茶讓我恢復健康，讓我不再受罪。所以再貴都無所謂。”
老茶有一種“老韻”。我認為普洱茶作為一種商品，已經(jīng)分出高中低檔，應該有不同的消費群體。如同喝酒，有人喝茅臺，有人喝包谷酒。如果說老茶有“神話”，很有可能是由于宣傳時把它說得過于神秘。
記者:請你用一句話概括一下，普洱荼中的神話因素是怎么產(chǎn)生的?
張明春:是不懂，是無知，是不少人不具有鑒別能力。大力普及普洱茶科學和文化，是消除“神話”的有效手段。
