普洱茶本身不是“神話”——訪云南茶人張明春
9月4日下午，昆明葳盛茶行。
云南茶人張明春針對(duì)臺(tái)灣茶界名人鄧時(shí)海先生“品老茶?喝熟茶?藏生茶”的說(shuō)法提出異議:我認(rèn)為，“藏生茶”有神話色彩。
對(duì)張明春先生的采訪由此展開(kāi)。
然而，在張明春眼里，過(guò)度宣傳和盲目收藏是產(chǎn)生“神話”的溫床。普洱茶本身不是“神話”。
普洱茶不是“神話”，把整洱茶都說(shuō)成“神話”的人，就不了解普洱茶。
記者:你認(rèn)為普洱茶是不是“神話?”
張明春:普洱茶不是“神話”，把整個(gè)茶都說(shuō)成”神話”的人，本身就不了解普洱茶。
記者:你認(rèn)為，普洱茶過(guò)去是“老人茶”“邊銷(xiāo)茶”，是廉價(jià)茶，現(xiàn)在一夜之間成了“富人茶”，高檔的普洱茶甚至成了一種奢侈品，喝普洱茶?送普沌茶成了一種時(shí)尚，于是就以為它過(guò)驀現(xiàn)實(shí)，變成了“神話”。殊不知，普洱茶今天熱熱鬧鬧?紅紅火火是一巳的必然。
首先，它是歷史的積累，是量變達(dá)到一定程度的質(zhì)變。過(guò)去邊疆地區(qū)的人吃牛肉?羊肉等，脂肪含量高，需要“銷(xiāo)茶”去油膩;而內(nèi)地人由于生牛較差，吸入脂肪較少，不太愿意亨那么多閑心來(lái)喝普洱茶。如今，勿質(zhì)生活水平提高了，發(fā)現(xiàn)普洱蔫足這些方面的需求，于是去消寧了消費(fèi)才有了普洱茶的升溫。
當(dāng)然，我不否認(rèn)，有人在炒作普洱塞是商人為達(dá)到利益最大化常用受。但是，如果沒(méi)有現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)，不怎么炒普洱茶電不可能這么火戈同時(shí)因?yàn)槌姓J(rèn)，炒作或多或少會(huì)一些“神話”，但它絕對(duì)不是普洱全部。
其次，從歷史發(fā)展的過(guò)程看，普洱茶熱是和平盛世的必然產(chǎn)物。試想，戰(zhàn)爭(zhēng)年代，兵荒馬亂，動(dòng)亂歲月，人心惶惶，誰(shuí)會(huì)有閑心來(lái)品茶?誰(shuí)會(huì)有閑心來(lái)茶文化?
亂世出英雄，盛世出文化。1300年前，茶圣陸羽為什么沒(méi)有發(fā)現(xiàn)普洱茶?就是因?yàn)樘瞥鞂殤?zhàn)爭(zhēng)和“安史之亂”。今天普洱茶文化為什么突然之間光彩照人?為什么有關(guān)普洱茶的書(shū)籍會(huì)超過(guò)其它各類(lèi)名茶?除了商業(yè)運(yùn)作，而有一個(gè)極其重要的原因:盛世。中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，云南經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，為普洱茶文化的繁榮奠定了堅(jiān)實(shí)的社會(huì)基礎(chǔ)。我們?cè)谙M(fèi)普洱茶這種物質(zhì)的同時(shí)，也在消費(fèi)普洱茶這種文化。滿足健康和精神需求不是神話，而是現(xiàn)實(shí).，
缺乏辨別能力的“收藏”，最終只會(huì)收藏一個(gè)“美麗的向往”，收藏一個(gè)遺憾的痛苦。記者:你為何認(rèn)為”藏生茶”有神話色彩?
張明春:首先要搞懂什么是“神話”。神話是人們對(duì)自然現(xiàn)象和社會(huì)生活的一種天真的解釋和美麗的向往，是人無(wú)知的產(chǎn)物。我認(rèn)為，過(guò)度宣傳“藏生茶”會(huì)導(dǎo)致一定程度的神話。
找這次去廣東考察，就發(fā)現(xiàn)有人花上百萬(wàn)元在盲目收藏生茶。他們把別人用烘青?炒青手段制作的所謂“普洱茶”收藏起來(lái)，以為就會(huì)升值，這是天真的，也是很危險(xiǎn)的。“普洱茶”必須是以云南大葉種為原料，用”曬青“的手段制作，再加上正確的儲(chǔ)藏方法，才有可能產(chǎn)生收藏價(jià)值。缺乏辨別能力的“收藏”，常常會(huì)事與愿違?適得其反，最終只會(huì)收藏一個(gè)“美麗的向往”，收藏一個(gè)遺憾的痛苦。
當(dāng)收藏的結(jié)果不是升值的時(shí)候，我們不就是收藏了一個(gè)“神話”嗎?
如果離開(kāi)神話，回到現(xiàn)實(shí)中來(lái)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn):茶作為一種飲料，本身就應(yīng)該喝掉?消費(fèi)掉，而且應(yīng)動(dòng)員更多的人來(lái)及時(shí)消費(fèi)它，這才可能擴(kuò)大再生產(chǎn)。如果一味地強(qiáng)調(diào)“收藏生茶”會(huì)造成有價(jià)無(wú)市，會(huì)影響普洱茶產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。請(qǐng)想一想，每年普洱茶產(chǎn)量那么大，如果大家都把它”藏”起來(lái)，到20年以后，每個(gè)人都能拿出無(wú)數(shù)的”老茶”，物已經(jīng)不”稀”了，它還會(huì)貴嗎?到那時(shí)，可能大家只能拿者自己的茶餅來(lái)搞“擊鼓傳花”游戲了;或者，來(lái)交換一下“20年老茶”，看在不同的人手里，發(fā)生了怎樣的“陳化”。
收藏目的是什么?是升值。當(dāng)收藏的結(jié)果不是升值的時(shí)候，我們不就是收藏了一個(gè)“神話”嗎?
所以，我主張既藏又喝，而且是生茶熟茶都喝。我常說(shuō)，早喝生茶晚喝熟茶夏喝生茶冬喝熟茶，其目的就是鼓勵(lì)人們把茶消費(fèi)掉。
如果說(shuō)老茶有“神話”，很有可能是由于宣傳時(shí)把它說(shuō)得過(guò)于神秘。大力普及普洱茶科學(xué)和文化，是消除“神話”的有效手段。
記者:有人說(shuō)，一些老茶的價(jià)格高得驚人，這中間也含有神話的成分。你是否贊同這種說(shuō)法?
張明春:這個(gè)問(wèn)題我沒(méi)想好，因?yàn)槲易约翰粌H主張喝生茶，也喜歡喝老茶。據(jù)我了解，愛(ài)老茶的人，以有錢(qián)人居多。喝好的老茶，如同交了位摯友，你會(huì)情不自禁地想念它，尋找它。老茶讓人過(guò)口不忘，因而會(huì)成為人們追逐的對(duì)象。
我接觸過(guò)一位杭州的地產(chǎn)商，他親口告訴我，他的久治不愈的神經(jīng)性偏頭痛，就是一泡老普洱茶治好的。他說(shuō):“是老茶讓我恢復(fù)健康，讓我不再受罪。所以再貴都無(wú)所謂。”
老茶有一種“老韻”。我認(rèn)為普洱茶作為一種商品，已經(jīng)分出高中低檔，應(yīng)該有不同的消費(fèi)群體。如同喝酒，有人喝茅臺(tái)，有人喝包谷酒。如果說(shuō)老茶有“神話”，很有可能是由于宣傳時(shí)把它說(shuō)得過(guò)于神秘。
記者:請(qǐng)你用一句話概括一下，普洱荼中的神話因素是怎么產(chǎn)生的?
張明春:是不懂，是無(wú)知，是不少人不具有鑒別能力。大力普及普洱茶科學(xué)和文化，是消除“神話”的有效手段。
